Semnează petiția! Vrem Dei Frati și la București, e restaurantul de familie care nu dezamăgește niciodată

de:
25 apr. 2025
5287 afișări
Semnează petiția! Vrem Dei Frati și la București, e restaurantul de familie care nu dezamăgește niciodată

De prea mult timp, restaurantul Dei Frati hrănește doar gurile brașovenilor și timișorenilor. Anul acesta, se împlinește un deceniu de când niște brașoveni căliți în restaurantele din Italia s-au întors la ei acasă, în Brașov, și au pus bazele unui vis: un restaurant micuț, de familie, în care să gătească ce au învățat “afară”: paste de casă, făcute de ei, de la zero, cu ingrediente de calitate, așa cum scrie la cartea de bucate a nonnei.

Restaurantul Dei Frati e pitit pe o străduță din centrul Brașovului, are doar câteva mese și ca să prinzi loc trebuie să suni cu cel puțin o zi-două înainte. Între timp, au deschis încă un restaurant la Timișoara. E pur și simplu nedrept! *dă cu basca de pământ*.

Petiție pentru un Dei Frati în București

E momentul să reparăm asta. Am creat o petiție. Un mic pas pentru gurmanzi, un pas mare pentru pastele făcute cu suflet. Semnează și tu. Împreună, poate îi convingem să ne dea și nouă ce au dat Brașovului de atâția ani. Dei Frati trebuie să existe și în București. 👉 Semnează petiția pentru Dei Frati – București

Povestea din spate

Restaurantul Dei Frati a fost deschis în 2015 de doi frați care lucrau în Italia de peste un deceniu. Au vrut să aducă acasă tot ce-au învățat acolo.

Au început cu un restaurant mic, cu soțiile la servire și părinții aproape. S-au chinuit, s-au împrumutat, s-au adaptat. Și au reușit.

Acum sunt peste 40 de angajați, două restaurante (Brașov și Timișoara), o comunitate loială și o singură mare lipsă: nu sunt în București.

sursă foto: facebook.com/Deifrati

Salutare și bine ai venit la “Mănânc pentru tine”. Numele meu este Dragoș și, de obicei, colind Bucureștiul în lung și-n lat în căutarea mâncării bune. Astăzi, o mică excepție, căci e despre Dei Frati, cel care alină cu stil foamea bucureștenilor amatori de City Break în Brașov.

Pentru că da, Brașovul nu înseamnă doar Ceasu Rău, Sergiana sau Bistro de l’arte. De altfel, orașul în sine n-a excelat niciodată la capitolul mâncare. Brașovul facultății mele avea doar Panini, Ceasu Rău, For Sale, Dean’s Pub și Four Roses. Cam atât. De restul banilor: atmosferă de oraș mic vopsit frumos, dar în care farmecul rămânea tot la 10 mici, un meci de liga a 2-a în Tractoru’ și o halbă rasă la birtul de la Făget sau pe scări, la Onix. Alte vremuri.

Să revenim la diamantul nostru: Dei Frati. Mai jos, o recenzie scurtă, de gust cum s-ar spune. Le-am călcat pragul pentru a nu știu câta oară și îți zic cu mâna pe inimă: nu mănânci paste la fel de gustoase în Italia precum cele de la Dei Frati. Sau, altfel spus, nu trebuie să vânezi oferte Ryanair ca să te bucuri de o farfurie de bolognese ca la carte sau de niște ravioli artizanale în sos de unt și salvie.

Meniu și prețuri Dei Frati – Brașov

Pe un caiețel dictando găsești un meniu scurt, cu supa zilei, specialitățile zilei, câteva antreuri specifice, 5-6 feluri de paste, niște carne și vreo câteva deserturi tipice. Prețurile sunt foarte modeste, comparativ cu cele din București.

Vezi tot meniul aici. E la fel atât în Brașov, cât și în Timișoara.

Interior – Exterior Dei Frati Brașov
Piața George Enescu nr.16

Pe cât de mic e locul, pe atât de mare e pofta pe care ți-o trezește. Un restaurant cât un micuț apartament tip vagon, cu două camere, cochet și retras de la agitația și bâlciul vizual de pe Bd. Republicii sau de pe Mureșenilor (asta e altă discuție și, în calitate de fost brașovean, mă deranjează profund faptul că nu s-a schimbat nimic în ultimii 15-20 de ani).

Un exemplu de bun gust, simplitate și armonie. Un spațiu restrâns, dar aerisit, simplu, elegant. 4-5 mese înăuntru, o masă lungă pentru prieteni și vreo 20 de locuri afară, pe terasă.

Decor minimalist, tapet cu Marilyn Monroe, câteva flori, mult lemn și lumină caldă. Și liniște. Multă liniște. Nu se urlă, nu se forțează nimic. Aici totul e despre gust și magie în farfurie. 

Am mâncat pentru tine la Dei Frati – Brașov

Am fost de nenumărate ori. De fiecare dată am mâncat exact cum îți dorești să mănânci într-o zi bună: cu poftă și nerăbdare pentru plăcerea gustului oferit de următorul preparat.

Stridii proaspete | 25 lei/bucata

Descriere: Fix ce scrie pe meniu. Stridii, gheață, lămâie. Foarte proaspete, foarte reci, foarte bune. Le-am luat de poftă, le-am mâncat de chef. Dacă știi ce faci cu o stridie, o să fii fericit. Dacă nu, ia-ți parmigiana care, de fapt, nu e parmigiana. E joaca unor oameni pricepuți.

Parmigiana revisitata di melanzane con pomodoro fresco, mozzarella e cialde di grana | 34 lei

Ingrediente: salată de vinete, busuioc, roșii, mozzarella, ou și biscuiți de parmezan. O reinterpretare relaxată a celebrei parmigiana.

De fapt, e o salată de vinete gustoasă căreia i s-au mai adăugat niște straturi, pentru textură și gust. E ușoară, e rece, e de vară. Crocantul chipsurilor de parmezan face toată diferența.

Salata asta de vinete are însă un mare neajuns: se termină prea repede. Doi de DA de la mine. Când vor fi vinetele în sezon, probabil se ridică la 3/3 DA.

Tagliatelle con ragu di carne | 45 lei

Tagliatelle făcute în casă cu sos de carne tocată vită și porc, parmezan și sos de roșii. O astfel de farfurie „sare” lejer de 18 euro oriunde în Cizmă. Aici, e doar 45 de lei.

Nu există confort mai mare decât o porție bună de tagliatelle. Paste groase, precise, bine scurse, care țin bine sosul. Ragu-ul e o artă, dar nu trebuie să fii artist ca să nimerești gustul potrivit. Ai nevoie doar de ingredientele de calitate și zeci de ani de învârtit în oale la foc automat. Așadar, gust intens de carne, roșie dulceagă, sare cât trebuie, parmezan din belșug. Nu e reinventare, e respect pentru tradiție.

E o farfurie care te aduce înapoi în Italia, la masă cu un mix de rude plecate la muncă acum 30 de ani și prietenii lor italieni, cu pahare de prosecco pe fundal, oameni care vorbesc tare unii peste alții și un bătrân italian care stă geană pe tine să-ți mai pună un păhărel de amaro. Trei de DA de la mine. Fără discuții.

Ravioli con ripiena di gorgonzola e pere al burro fuso e salvia | 53 lei 

Pe românește: ravioli făcuți în casă, ricotta și pere cu unt topit și salvie, parmezan și scorțișoară. La maică-mea, în Civitavecchia, ravioli de calitate făcuți în casă se rezervă din timp, se „prenotează”, că-i marfă scumpă la vedere.

Că preferi cu sos roșu sau alb, e alegerea ta. Mie îmi plac ravioli în unt cu salvie, parmezan și puțin piper la final. Aici, e varianta dulceagă, aproape de desert chiar, deci ai grijă când comanzi. Dar odată ce ai dat drumu la furculiță, e important să-ți aduci aminte să respiri, să mai iei o gură de vin sau ce ai acolo pe masă.

Ravioli de la Dei Frati trebuie savurat, dumicat cu dumicat, ușor, ca la Brașov. Gustul e unic! Trei de DA.

Tiramisu | 23 lei

Pișcoturi, cafea, mascarpone, ou, zahăr și niște amaretto, după gust. O ceașcă. Sigur că rețeta originală, din câte știu, nu are nici un soi de alcool, dar de-a lungul timpului italienii au învățat că puțin alcool în orice nu strică.

Apropo, ai încercat să-ți bei cafeaua ca italienii ăi bătrâni și curajoși? Adică cu un strop de sambuca.

Înapoi la acest tiramisu: îți pune un zâmbet pe față. E corect din toate punctele de vedere, deși crema ar putea sta mai țapănă o idee. Atât. Oricum, 3 de DA de la mine. 

Total Dei Frati: 157 lei.  

O să mai mănânc pentru tine aici: 200% Da.

Să ne fie de bine! Am mâncat și azi pentru tine.

Ne vedem la Dei Frati – București! Când o fi să fie. Între timp, nu uita să semnezi petiția aici.

Poftim și alte locuri pe unde am mai mâncat pentru tine:

Tags:
Dragoș Mihăilă
Cookies