Legendara pizzerie Interbellico din București trăiește și se numește acum Pizzeria Passione. Da, are aceeași pizza mișto făcută de același om mișto

Che Passione… Dacă ești din București și ai fost vreodată la Pizzeria Interbellico, pe Maria Rosetti, atunci varianta scurtă e următoarea: Nea Nicu sau Niki (depinde cum îi ziceai tu), și-a deschis o pizzerie nouă, micuță, pe nume Pizzeria Passione, un pic mai la deal, pe strada Popa Petre nr.39, vizavi de Boogie.

Pizzeria Interbellico a funcționat zeci de ani, până când și-a dat obștescul sfârșit în 2022. Pentru mine, cât și pentru mulți alți oameni din București, Pizzeria Interbellico era acel loc secret în care intrai doar dacă știai despre el sau dacă erai invitat. Strada Maria Rosetti, mai ales în acel loc, era și ea un spectacol, căci fetele darnice cu domnii generoși erau și ele prezente chiar peste drum. Era, deci, o zonă unde veneai în funcție de ce pofte aveai. Dacă aș fi avut un leu pentru fiecare “- Frumosule, ‘ai la mama să-ți dea ceva bun” pe care le-am auzit de la fetelea alea, oho…

Revenind, Pizzeria Interbellico era locul unde timpul se oprise în loc, cu un mobilier vechi, de pe vremea lu’ nonna din Italia, vitrină cu bibelouri, lumină difuză și atmosferă de familie. Ca în orice reuniune de familie, se mai și fuma, dar alea erau vremurile. Oferta gastronomică cuprindea pizza și paste, poate cele mai bune paste AOP pe care le-am mâncat în București până la momentul respectiv.

Și totuși, de ce s-a închis Pizzeria Interbellico?

Timpul a trecut, clădirea a fost răscumpărată de către vechii proprietari, apoi vândută unor investitori, aceeași (pare-se) care au cumpărat și imobilul Casa Mița Biciclista. Clădirea cu pizzeria la parter trebuia să intre în reabilitare dar…nu s-a mai întâmplat nimic. De atunci, stă în paragină. Când, cum și ce se va întâmpla mai departe, nimeni nu știe. 

Nea Nicu deschide Pizzeria Passione în fiecare zi la 5

Dar nea Nicu, la cei 70 de ani ai săi, nu poate sta locului, așa că s-a apucat să caute spații și acum mai bine de un an a găsit, un pic mai sus, un loc micuț, perfect pentru 3 mese, o minibucătărie pentru pizza și un cuptor. Blaturile sunt cele pe care le avea și dincolo, la fel și câteva accesorii, deci, dincolo de omul care sfințește locul, parte din spiritul Interbellico e încă prezent, chiar dacă atmosfera nu mai e aceeași. L-am vizitat pe nea Nicu pe la ora 18:00, era singurel, așa c-am stat puțin de vorbă de-am aflat toate cele de mai sus.

Pasiunea merită mai mult! 

– De ce deschizi nea’ Nicu la 5? Lumea mănâncă și la prânz. l-am întrebat eu

– Am avut deschis o perioadă și la prânz, îi dădusem lu’ fiu-miu tronsonul de prânz, să mai facă un ban pentru facultatea de medicină, dar n-au prea fost comenzi, așa că nu l-am mai chinuit. Nici acum dacă deschid nu cred că vin comenzi. Am noroc de clienții de la Boogie, de peste drum, care comandă des de aici. Sunt și pe Glovo și pe Bolt înscris, dar acolo nu prea mișcă. Lunile mai și iunie au fost mai bune și cam atât. Am printat mii de flyere, am distribuit. Nimic. Tot ce vezi aici e făcut de mâna mea. *oftează îndelung*

Pe măsură ce povestește, mă cuprinde un sentiment de vinovăție amestecat cu regret. Cum am lăsat o legendă a Bucureștiului să aștepte clienți? Omul care ne primea mereu cu brațele deschise? Da, concurența e mare, dar cred că nea Nicu merită mai mult. 

Interior – Exterior Pizzeria Passione

Un loc foarte micuț, deschis în fiecare zi între 17:00 – 23:00, cu 3 mese la interior, deci poți mânca la fața locului, dar, în general lumea ia la pachet. Terasa lipsește din lipsă de spațiu, dar cine știe, poate pe viitor. Meniul cuprinde 16 sortimente de pizza, niște vin, Coca-Cola, o berică și desert, cel din urmă terminându-se la momentul vizitei mele. O mențiune foarte importantă: deși arată ca o pinsa, crede-mă că nu e. E pizza. 

Judecata de Acum

Am mâncat pentru tine de la Pizzeria Passione

Din dorința de a încerca cât mai multe sortiment, am optat pentru o pizza Jumi-Juma (bufala/anșoa) și o Diavola. Bufala a fost mereu preferata mea la Interbellico. Simplă, calitativă, fresh, genul de pizza care nu dezamăgește niciodată.

Pizza cu Mozzarella di Bufala | 40 lei

Nea Nicu povestește și dă din mâini aproape pe de rost. Sunt atent la el, dar și la mâinile care învârt la un blat de pizza pentru viitoarea mea bufala. E religie. Știe totul pe de rost, mâinile îl ascultă dumnezeiește, iar rezultatul e fabulos. Aceeași pizza excelentă, simplă, proaspătă și gustoasă, așa cum o știam. Un blat subțire, copt cât trebuie, cu un cornicione perfect. Piesa de rezistență: mozzarella di Bufala din belșug și câteva frunze proaspete de busuioc aruncate aferent. Pe simplu și gustos, cu mult, mult peste multe pizzerii cu ștaif din București. Dar poate că nimic n-ar fi posibil fără sosul de roșii, ca de obicei, excelent. 

Diavola | 40 lei

Există Diavola și Diavola pe piață. Aici e varianta potențată, extra iute, pentru amatorii de senzații tari. Mi-a zis doctorul să nu mai mănânc iute, dar cine să-l asculte? Bunica! Aici, o diavola simplă, cu aceeași bază, adică blatul subțire și sosul de roșii excelent, la care se adaugă salam picant. Eu am chestia asta: dacă e diavola, trebuie neapărat o Coca-Cola rece. Combinația de super picant, fierbinte și Coca-Cola rece, dulce, e probabil una dintre cele mai mari plăceri ale mele. Aia e, nimeni nu-i perfect.

Anșoa | 44 lei

Dacă-ți place gustul intens de mare și puțin mai sărat, asta e opțiunea ta. Și pentru că aroma de anșoa este puternică și pizza un pic sărată tocmai din această cauză se cere neapărat o bere rece. Cred că are Ursus, dacă nu mă înșel. Aș mai fi încercat și niște pizza carbonara sau cu spanac și mortadella, dar deja e prea mult pentru un om.

Total Pizzeria Passione: 94 lei, cu tot cu Coca-Cola. Repet: Bufala și Anșoa au fost, de fapt o singură pizza, cu 2 toppinguri diferite, pentru a le putea gusta pe amândouă. 

O să mai mănânc aici? R: Da.

Pizza cu mozzarella di Bufala este în topul preferințelor mele. De savurat, de preferat, la fața locului.

Să ne fie de bine! Am mâncat și azi pentru tine.

Poftim și alte locuri pe unde am mai mâncat pentru tine:

• Surprinde-ți Papila – supă thai, sandviș cu rață confiată-n casă, brie, măr tras în unt și desert crème brûlée cu ceai negru
• Smoking Hot Hala Mahala. Coaste de porc afumate la fum de fag, salată de vinete cu ardei kapia, pateu cu untură de rață și desert japonez mochi cu ciocolată și vișine
• La murătura lăudată: Pickles. Sandviș cu brânză și gălbiori murați, supă de scoici cu pește alb, peanut butter brownie
• Cine-a pus Paninaro în drum? Burger cu măduvioară de vită, burger cu creier pane și castraveți ciudați
• Bagă la M.A.T: tacos cu piept de vită afumat și sos macha, tacos cu file de pește crispy și sos cu ardei chipotle, prăjitură de casă cu făină de porumb, sirop de trandafir și fistic. E patatas bravas.
• I like Balls. Chifteluțe de vită cu sos marinara, parmezan, pătrunjel, chiftele de năut cu halloumi, sos de roșii ușor picant, paste și busuioc. Bilă din salam de biscuiți cu vișine și nuci sărate. Plus un ștrudel.

• Molto Buoni e Bravi. Pizza cu salsicce și mozzarella, uneori vegană, alteori cu somon, susan negru, rucola, funghi porcini, formaggi, margherita, multi brânze și farcita din partea casei

• Go GRABit Pastrami Bar & Liberté. Sandwich cu pastramă de vită, hotdog cu fondue de brânză. Desert cu savarine cu alcool, vișine, kirsch și rom

• Ia viața-n piept de pui fraged. Anika Fried Chicken – Crispy Chicken Nuggets în crustă de lapte bătut, Eggplant and Brioche, Mac „n” Cheese și Sticky Toffee Pudding

• Prima oară la Supa Dupa. Papadum, Zuppa Maritata, Philly Cheesesteak and fries, hummus cu ardei copt și edamame, cât și cheesecake cu caramel sărat.

• Am mâncat la Mint & Ivy, pe Victoriei. Shrimp slider cu sos cocktail și micro salată, cât și Gujoane de pui cu sos honey glaze preparat cu 14 ingrediente. La desert, banoffee și tiramisu. Și negresă. Pomană.

• Mâncare ca la mamma mia! La Ciao Niki. Restaurantul. Zuppa di pomodori, mezze maniche rigate all’amatriciana con guanciale, e cheesecake al lime con dulceață de afine

• Ia cu Pâine și Vin! Soba de acasă și Focul Bengal, adică plăcinte de povestit, cât și chec cu lămâie și busuioc, servit cu cremă de mascarpone

• Atenție! RO dog! Sandwichuri românești cu carne la garniță și cârnați de casă, muiate-n Lutică. Desert fancy: Choux cu fructe roșii, vanilie și ciocolată albă, dar și cu bezea

• Brutal Russian Pancakes. Clătite pufoase cu somon afumat, brie, guacamole și roșii uscate, cât și americane cu banane coapte, cremă de ciocolată și rodie

• Un prânz frumos, de la Beautyfood. Ceafă de porc gătită 13 ore, cheesecake cu cremă de mușețel și un pateu de pasăre cu dulceață de ardei copt

• Marea pe roți. Drunken Squid. Calamari prăjiți cu sos din piripiri și ardei copți, plus o delicioasă supă de pește cu fructe de mare.

• Al’ceva la prânz. IndiVan. Chifteluțe picante de berbecuț în sos de migdale, Butter Chicken hidratat în sos din piure de roșii, iar la desert croissante ca-n reclame. Pont.

• Vizită la Taqueria și Zelato. Porceală cu tacos și burrito cu porc gătit șase ore. La desert, înghețată de colivă, pâine prăjită și magiun

• Laboratorul gusturilor. Forager. Zbârciogi și păstrăvi de pădure fermentați, NYC pastrami și sfogliatelle cu cremă de urdă, amazake de lămâie și sorbet de rubarbă

• Din năvod, în farfurie. Piaţa de peşte de la Obor. Milacop proaspăt la grătar şi tigaie picantă cu calamari, creveţi şi carne de midii în sos de roşii cu ardei iute

• Jungla cu mâncare. FROG. Cu gura plină de quiche cu sparanghel și gorgonzola, portocalopită, pâine cu burduf și pesto, tort pavlova cu caise & mure, și Punch!

• Am lins farfuria. Băcănia Veche – Delicatese & Grădină. Ragu de miel cu găluște transilvănene, quiche cu hribi și desert choco crush

• Cheese me Up! Topit după sandwichurile cu multă brânză & pulled pork de la Cheese Up și cele mai bune croissante din București: Fika18

• From Buzău with Love. Bucătăria.localfood. Zacuscă cu babic, Hot Pleșcoi, burger cu parizer pane și cremă de zahăr ars cu blat de pandișpan însiropat cu Diplomatico

• Mai pot și Smokăreală! Dezmăț cu brisket fraged de vită black angus cu carolina mustard și tacos cu pulled pork și jalapeno. Brainfreeze cu înghețată de cremă de alune și ciocolată cu migadale prăjite la Gelateria La Romana dal 1947

• Pește așteptări. Am mâncat pentru tine în Delta Dunării storceag, borș de pește, scrumbie la grătar și pepene de baltă

• De dragul gogoșilor delicioase din București. Berliner Donuts și niște street food venezuelean la Pepitos

• Direct de la balamuc. Am mâncat platoul cu draci pe el, de la Boala Copiilor, Luis Stan. Bistro La Minut.

• Turul Murăturilor în București. Trei restaurante celebre cu specific românesc plus tanti Cornelia (de la Rădăuți) din Obor – ep. 1

• Turul Murăturilor în București. Alte trei restaurante celebre cu specific românesc plus dl Georgescu din Piața Domenii – Ep. 2

• C’est Nepal possible! Aditi’s Kitchen. Bucate de poveste cu frații nepalezi și dumplings de aur

• Locul în care ți-a zis maică-ta să nu intri. Maimuca Restaurant. Punk restaurant!

• Aloha, Pokeful! Ca să ajungi în Hawaii, te duci în Dorobanți și faci la dreapta înainte de Petrom

• Anticarne. Verv Kitchen. Incursiune în lumea mâncării fără gluten, cu Snickers vegan, dhal și amaranth

• My real MOM. Trip culinar înnobilat cu o pară umplută cu gorgonzola, burger fabulos și desert desenat cu piure de mango și amaretto

• Unde thai și unde crapă. ISAN Thai Kitchen. Un food truck nestemat care trebuie musai încercat

• Adevăratul gust al Italiei într-un food truck din București. Am mâncat la Pastammore numai buon cibo: Pacherri Amatriciana, un panino con la porchetta, cannoli siciliani

• CozoFest. Aproape toate locurile de unde comanzi cozonaci de Crăciun în București

• Când se mănâncă bine prin cartier în București. Soare și sandwichuri bune, la Fresco Artigianale

• Din dragoste pentru bucate. ARZU a lu’ Mazilique

• Hushimo. Asia din Amzei. Poftă de Tom Yum și vită în sos de stridii

• Restaurantul din București unde plătești doar ingredientele

• Despre oameni și raci. Cum a fost la Taverna Racilor

• Doar gustul contează. Smith Eatery, o bucătărie fascinantă de 9 metri pătrați

• Are balta pește bun. Acasă la Ivan Pescar & Scrumbia Bar. Din apă, în farfurie.

• Sarmale la cornet în București. Via Sarmașina

• Jumi – Juma. RUAL. Primul AproBistro din București

• Umami pastrami în București, la In-House Pastrami & More

• Haleu adevărat, la singura Shandra’ma bucureșteană

• Am mâncat pui de la POPEYES din București. Este zguduitor de la fel ca la ceilalți

• Raclette și vin. Amis de la Fête, microfestivalul de brânză din buricul Bucureștiului

• Blitz n Roll. Brutăria din București cu pinsă la public

• Reper de București. Caracatiță infuzată în ceai negru și ecleruri umplute cu pateu

• Cei mai buni burgeri din România. Câștigătorii Burger Fest și cum dai de ei în București

• Lasciatemi mangiare, sono un bucureșteano. Pasta Del Popolo

• „Înainte era mai bine?” Am mâncat pentru tine la Restaurantul Monte Carlo din Cișmigiu

• În căutarea unui panino italian adevărat în București. Vizită la Tasteataly

• Istorie, bun gust și-un cârnat organic. Experiența noului G.Y.S.T. București

• “Casa Tănase”, restaurantul cu specific nepalez din București botezat in memoriam

• Ghidul gastronomic al Bucureștiului pe care nu l-a cerut nimeni. Partea a II-a | Alte 5 locuri minunate cu mâncare

• Fabergé-ul ouălor fierte: Umami Soft Egg. Lansare Pho Bar Truck, în București, cu supă vietnameză phontastică

• „Asta îi Cosmos!” Festin la Taverna Georgia, primul restaurant cu specific georgian din București

• La bine și la UMAMI Street Food Truck, pe străzile Bucureștiului

• Experiența africană cu supa Okra, Fufu din yam și un lighenaș cu apă. Tribes by Nelz, excentricul african din București unde mănânci cu mâna

• Top 3 cei mai buni burgeri din România, conform Burger Fest 2023, îi găsești în București

• Gluten free și gustos! Arepas Colombianas, în București feat Pimientos de Padrón la preț cinstit

• Cookies and Friends. Cofetăria ascunsă din București pe care trebuie să o încerci

• Cu 33 de lei, mănânci în Obor ca la mama acasă, în Sri Lanka, la Mathara Bath Kade6

• S-a găsit Kokoreç la Galata Midyeci, în București colț cu Istanbul

• Unde găsești cei mai dulci pepeni din București. Studiu de piață în Obor, Moghioroș și Matache

• Toscana te cheamă la ea, pe Victoriei, la Bastoni. Cea mai nouă paninărie italiană din București

• Ce se întâmplă la o degustare de parizer și cum participi la una în București. La desert primești o felie de tort de parizer

• O nouă tradiție giugiuc în București: Halef, cu baklava pe stil nou și cafeluță de specialitate

• Atenție, frige! Bucureștiul are arancini siciliene, la Sfrigola, pe Popa Nan 101

• O mică părere despre De Soi, noul restaurant și hub de gusturi din București

• Cât costă un mic din carne de vită Wagyu, pe care l-am găsit undeva aproape de București

• Într-un București plin de pescobari, fii George’s Fisheries din Prelungirea Ghencea

• Turcești de București, la Duman Oriental Cuisine, cu İşkembe çorbası, sultani locali și Ras Asfour

• Îți umple burta pe bani puțini. Am mâncat 5 feluri cu 110 lei la Kaufland Pop Up Restaurant, în București

• Cu capul în NOR și cu ochii-n farfurie. Mai vinde bine priveliștea în București?

• Turist (la) naive în București. Ecler cu cremă de colivă sau cu muștar de Tecuci, ce alegi?

• Am mâncat printre fumători la B4 Market, București. Un șnițel ok, la preț psihologic

• Am mâncat pentru tine la Guava de iarnă, în “peninsula” Floreasca din București

• Am mâncat cât pentru trei, cu 118 lei, la Târgul de Crăciun București din Piața Constituției

• Ritualul Ruka Izakaya din București și coborâtul drojdierilor în boxă sau cum ne revenim după Crăciun

• Scoate-o pe maică-ta la Sardin, în București, pentru că merită

• Am mâncat pentru tine ciorbă de miel la Garlic Pub, în București, după ce am ascultat Coco Jambo

• Sentimente amestecate la Capriccio, în București, un restaurant colea în cartier

• Cei mai ieftini tacos din București sunt muy deliciosos! La Casa de Tacos, pe la Unirii

• Prinde loc la Condesa, dacă poți! Cum e la cel mai nou bar-restaurant latino american din București

• Cârciuma unde vezi de foarte sus cum întoarce tramvaiul 41. O cină corectă cu soacră-mea la 18 Lounge, cu priveliște panoramică peste București

• Am mâncat la bogați, printre Padroni, la E3 by Entourage, în Bucureștiul cel scumpel

• Mâncare aproape ca la nonna acasă. Italienescul Da Giulio, unde româna e a 2-a limbă vorbită

• Cum e să mănânci “machedonești” la Nishani – A fi sau a nu fi, cel mai nou restaurant cu specific aromân din București

• Singurul loc cu french tacos din București. Furajul perfect pentru serile de Fifa cu băieții, la Tacos Factory

• Un grătărel coreean corect, în Centrul Vechi din București, la Jeonjuu Korean BBQ

• Dezolant! Am mâncat la filiala din București a restaurantului vienez Salm Bräu

• Vis! Am luat salariul și-am mâncat la Bone Restaurant, în București, pentru că viața e prea scurtă ca să nu te răsfeți

• Strașnic de București! Am găsit la Vatra Neamului alinare cu soleancă, borș ucrainean, zeamă moldovenească, plăcinte basarabene și salonul Florin Piersic

• Fericire la Suta de Grame, un loc nou deschis de Dragoș Neacșa în București

• Un altfel de miel la Pot.stories, în București, printre bolizi, politicieni și foști patroni de fotbal

• Nou-nouț! Trei tineri din Teheran și-au deschis senvișărie în București și au botezat-o „BOMBER Sub Sandwich”

• De neratat! Să mâncăm „ca localnicii”, în București: la MoMo sunt găluște nepaleze fabuloase

• Trofeul rămâne la București! Top 3 cei mai buni burgeri din țară, desemnați la BurgerFest 2024 și de când poți comanda la tine acasă burgerul câștigător

• Așa și-așa. Nu m-au cucerit turcii de la Cigeristan cu ficatul de oaie la țepușă, dar e loc în București pentru toată lumea

• Am mâncat la primul restaurant Happy deschis în București de vecinii bulgari. Prețuri puțin piperate, sorcove și mâncare cam sărată

• City break la Călărași alături de Vasile, pentru El Foodadore! Diamantul culinar local renegat de localnici

• Portokalopita și un gyros generos. Noul Greko din București și-a făcut loc printre străduțele de pe lângă Ateneu

• O fugă la „Polen”, turcii de lângă București, cu celebrul döner pe jar, o amandină cât casa și încă ceva