Injera we trust! Singurul restaurant cu specific etiopian din România este în București. Abyssinia, în Vitan, unde mănânci cu mâna și cu ochii
susținut de 
M-am simțit aventuros din punct de vedere gastronomic, așa c-am oprit la Abyssinia, în Vitan, pentru simplul motiv că-i singurul restaurant cu specific etiopian din România. Dacă ajungi pe la ei, nu te lăsa descurajat de aerul de bodegă și fumul de tămâie pe care, uneori, îl tai cu cuțitul: Abyssinia pare ce trebuie și e plin de cetățeni etiopieni care bagă sub nas tot felul de mâncăruri cu nume exotice: kitifo, gored gored, tibis, firfir, wot, kikil și condimente tradiționale precum celebrul mix berbere.
Piesa centrală se numește „Injera”, adică pâinea lor cea de toate zilele, tradițional etiopiană, făcută din teff (o cereală locală), deși cea de la noi cred că e din făină de grâu normală sau amestec. Injera nu e nimic altceva decât o clătită cu gust puțin acrișor și paleta perfectă pentru tocănițele etiopiene, pentru că, în esență, cam asta primești: tocănițe mai mult sau mai puțin scăzute, cu bucăți mai mari sau mai mici de carne, fie ea vită sau miel.
Colac peste pupăză, cafeaua e din partea casei și, între noi fie vorba, din punct de vedere calitativ cafeaua de la Abyssinia lasă în urmă multe cafenele de specialitate din București. Chestia asta e cu atât mai spectaculoasă cu cât boabele de cafea sunt prăjite chiar de ei într-o oală, fără instrumente specializate de mii de euro, iar rezultatul e fabulos. O cafea tare, aromată, pe care etiopienii o servesc fără să se uite la ceas. Nu e de mirare că au un „altar” dedicat cafelei, cu ceșcuțe și un ibric mare special pentru preparare. În Etiopia, două lucruri sunt sfinte: creștinismul și cafeaua.
Meniul Abyssinia e scurtuț, cu opțiuni atât pentru carnivori cât și pentru vegetarieni, cu o singură mențiune: dacă vrei să mănânci platoul vegetarian numit Beyaynety (platou cu linte, mazăre, spanac, sfeclă, etc), trebuie să pui mâna pe telefon și să-l comanzi cu cel puțin 24 de ore înainte. Știu, e ciudat, dar asta e situația. Etiopienii le au cu postul, pe care îl țin miercurea și vinerea, așa cum zice la Carte. Și încă ceva: acolo unde vezi mitmita, ai grijă la iuțeală. Etiopienii se joacă mult cu focul. Mitmita este un amestec tradițional de condimente etiopiene, extrem de iute și aromat din ardei iuți uscați, cardamom, cuișoare, scorțișoară, ghimbir și, atenție, schinduf. Ăștia pun schinduf în mâncare, noi în țuică. Priorități și priorități.
Interior – Exterior Abyssinia
Nimic mai mult decât un Restaurant – Bar de cartier, foarte modest, dar curat și destul de călduros, chiar dacă etiopienii din imaginile de mai jos sunt cu canadienele pe ei. Ceva îmi spune că nu sunt fanii iernilor bucureștene. Oameni primitori, vorbesc engleza, iar ospătărița e, scuzată fie-mi verigheta de pe inelar, frumoasă și amabilă. Pe pereți, tot felul de personalități de la ei de acasă, iar de la băiatul de la bar am aflat că, din când în când se țin concerte de reggae. Mă rog. Eu și doamna „Mănânc pentru tine” suntem singurii români într-o mare de etiopieni care zâmbesc mereu și afișează un zâmbet alb, perfect. Și te întrebi: ce mănâncă oamenii ăștia de au dantura așa bună? Lasă că vedem noi.
Am mâncat pentru tine la Abyssinia
Fără tacâmuri, în primul rând. În al doilea rând, toate preparatele sunt prezentate într-un coș de ratan, cu capac, cu un aspect rustic, autentic. Un coș mare, rotund, simbolizând, probabil, masa rotundă, în jurul căreia suntem cu toții egali. Egali și lihniți de foame.
Key Wot | 60 de lei
Carne de vită, berbere (mix etiopian de condimente), ceapă, usturoi, ghimbir, cardamom, sare. Servit cu injera.
Un gulaș (foarte scăzut) etiopian pe steroizi în care bucăți fragede de carne de vită întâlnesc mixul etiopian de condimente numit berbere, pe care nu-l pot defini, pentru că așa-i când încerci lucruri pentru prima oară. De aici, nu-ți mai rămâne decât un singur lucru de făcut: să rupi din injera și să-ntingi cât poți, cât vrei, în key wot. E puțin picant, gustos și aromat, injera puțin acrișoară, la fix cât să mai taie din foc și pară pentru îmbucătura perfectă. E mișto. Trei de DA de la mine.
Tibis | 55 de lei
Carne de vită, ghimbir, usturoi, ceapă, ardei verde, rozmarin și sare. Servit cu injera
Și vegetarienii înting câteodată în sosul ăsta absolut fabulos. Sosul ăsta te face să ignori carnea și să te concentrezi doar pe el și injera. M-am luptat cot la cot cu doamna implorând-o să-mi mai lase și mie. Problema e că și eu și ea am avut frați și știm ce lupte grele se duc la masă. Trebuie să dai din coate dacă vrei s-apuci ceva. Tibis, adică bucăți de vită tăiate subțire, bite size, și probabil aruncate într-o tigaie încinsă cu usturoi, ghimbir, ceapă și ardei verde iute, toate balansate de aroma proaspătă a rozmarinului. Primește 3 de DA de la mine și merge mai departe. Repetabil 100%.
Shiro Wot | 40 de lei
Singura opțiune vegetariană din meniu (la momentul vizitei) este undeva între o tocană cremoasă și o pastă catifelată, făcută din făină de năut (shiro), ceapă, usturoi, ghimbir și shiro powder – un amestec condimentat cu o ușoară aromă de fum. Not great, not terrible. Personal, nu prea mi-a plăcut și aș da vina pe diferențele cultural-gastronomice. Repet: dacă ești vegetarian și plănuiești să calci pragul singurului restaurant etiopian din România, sună cu 24 de ore înainte și roagă-i să-ți pregătească platoul vegetarian Beyaynety.
Cafeluța aferentă, la final, într-o ceașcă fără toartă | Zero lei
Total Abysinnia: 155 de lei.
O să mai mănânc pentru tine aici? R: 100%
Și pentru că, nu-i așa, cărțile din cărți se scriu și o gură hrănește pe alta, aș dori să-i mulțumesc pentru recomandare lui Vasile, de la Utopia Balcanică, unul dintre puținii gurmanzi pe care îi urmăresc și de la care, uneori, mă inspir cu simțul responsabilității. Săru’mâna pentru masă Abyssinia, mulțumesc Vasile! La final, pentru că tot e Valentine’s day, nu uita că cea mai frumoasă poveste de dragoste românească rămâne cea dintre sfecla roșie și hrean.
Să ne fie de bine! Am mâncat și azi pentru tine.
Poftim și alte locuri pe unde am mai mâncat pentru tine:
- Surprinde-ți Papila – supă thai, sandviș cu rață confiată-n casă, brie, măr tras în unt și desert crème brûlée cu ceai negru
- Smoking Hot Hala Mahala. Coaste de porc afumate la fum de fag, salată de vinete cu ardei kapia, pateu cu untură de rață și desert japonez mochi cu ciocolată și vișine
- La murătura lăudată: Pickles. Sandviș cu brânză și gălbiori murați, supă de scoici cu pește alb, peanut butter brownie
- Cine-a pus Paninaro în drum? Burger cu măduvioară de vită, burger cu creier pane și castraveți ciudați
- Bagă la M.A.T: tacos cu piept de vită afumat și sos macha, tacos cu file de pește crispy și sos cu ardei chipotle, prăjitură de casă cu făină de porumb, sirop de trandafir și fistic. E patatas bravas.
- I like Balls. Chifteluțe de vită cu sos marinara, parmezan, pătrunjel, chiftele de năut cu halloumi, sos de roșii ușor picant, paste și busuioc. Bilă din salam de biscuiți cu vișine și nuci sărate. Plus un ștrudel.
- Molto Buoni e Bravi. Pizza cu salsicce și mozzarella, uneori vegană, alteori cu somon, susan negru, rucola, funghi porcini, formaggi, margherita, multi brânze și farcita din partea casei
- Go GRABit Pastrami Bar & Liberté. Sandwich cu pastramă de vită, hotdog cu fondue de brânză. Desert cu savarine cu alcool, vișine, kirsch și rom
- Ia viața-n piept de pui fraged. Anika Fried Chicken – Crispy Chicken Nuggets în crustă de lapte bătut, Eggplant and Brioche, Mac „n” Cheese și Sticky Toffee Pudding
- Prima oară la Supa Dupa. Papadum, Zuppa Maritata, Philly Cheesesteak and fries, hummus cu ardei copt și edamame, cât și cheesecake cu caramel sărat.
- Am mâncat la Mint & Ivy, pe Victoriei. Shrimp slider cu sos cocktail și micro salată, cât și Gujoane de pui cu sos honey glaze preparat cu 14 ingrediente. La desert, banoffee și tiramisu. Și negresă. Pomană.
- Mâncare ca la mamma mia! La Ciao Niki. Restaurantul. Zuppa di pomodori, mezze maniche rigate all’amatriciana con guanciale, e cheesecake al lime con dulceață de afine
- Ia cu Pâine și Vin! Soba de acasă și Focul Bengal, adică plăcinte de povestit, cât și chec cu lămâie și busuioc, servit cu cremă de mascarpone
- Atenție! RO dog! Sandwichuri românești cu carne la garniță și cârnați de casă, muiate-n Lutică. Desert fancy: Choux cu fructe roșii, vanilie și ciocolată albă, dar și cu bezea
- Brutal Russian Pancakes. Clătite pufoase cu somon afumat, brie, guacamole și roșii uscate, cât și americane cu banane coapte, cremă de ciocolată și rodie
- Un prânz frumos, de la Beautyfood. Ceafă de porc gătită 13 ore, cheesecake cu cremă de mușețel și un pateu de pasăre cu dulceață de ardei copt
- Marea pe roți. Drunken Squid. Calamari prăjiți cu sos din piripiri și ardei copți, plus o delicioasă supă de pește cu fructe de mare.
- Al’ceva la prânz. IndiVan. Chifteluțe picante de berbecuț în sos de migdale, Butter Chicken hidratat în sos din piure de roșii, iar la desert croissante ca-n reclame. Pont.
- Vizită la Taqueria și Zelato. Porceală cu tacos și burrito cu porc gătit șase ore. La desert, înghețată de colivă, pâine prăjită și magiun
- Laboratorul gusturilor. Forager. Zbârciogi și păstrăvi de pădure fermentați, NYC pastrami și sfogliatelle cu cremă de urdă, amazake de lămâie și sorbet de rubarbă
- Din năvod, în farfurie. Piaţa de peşte de la Obor. Milacop proaspăt la grătar şi tigaie picantă cu calamari, creveţi şi carne de midii în sos de roşii cu ardei iute
- Jungla cu mâncare. FROG. Cu gura plină de quiche cu sparanghel și gorgonzola, portocalopită, pâine cu burduf și pesto, tort pavlova cu caise & mure, și Punch!
- Am lins farfuria. Băcănia Veche – Delicatese & Grădină. Ragu de miel cu găluște transilvănene, quiche cu hribi și desert choco crush
- Cheese me Up! Topit după sandwichurile cu multă brânză & pulled pork de la Cheese Up și cele mai bune croissante din București: Fika18
- From Buzău with Love. Bucătăria.localfood. Zacuscă cu babic, Hot Pleșcoi, burger cu parizer pane și cremă de zahăr ars cu blat de pandișpan însiropat cu Diplomatico
- Mai pot și Smokăreală! Dezmăț cu brisket fraged de vită black angus cu carolina mustard și tacos cu pulled pork și jalapeno. Brainfreeze cu înghețată de cremă de alune și ciocolată cu migadale prăjite la Gelateria La Romana dal 1947
- Pește așteptări. Am mâncat pentru tine în Delta Dunării storceag, borș de pește, scrumbie la grătar și pepene de baltă
- De dragul gogoșilor delicioase din București. Berliner Donuts și niște street food venezuelean la Pepitos
- Direct de la balamuc. Am mâncat platoul cu draci pe el, de la Boala Copiilor, Luis Stan. Bistro La Minut.
- Turul Murăturilor în București. Trei restaurante celebre cu specific românesc plus tanti Cornelia (de la Rădăuți) din Obor – ep. 1
- Turul Murăturilor în București. Alte trei restaurante celebre cu specific românesc plus dl Georgescu din Piața Domenii – Ep. 2
- C’est Nepal possible! Aditi’s Kitchen. Bucate de poveste cu frații nepalezi și dumplings de aur
- Locul în care ți-a zis maică-ta să nu intri. Maimuca Restaurant. Punk restaurant!
- Aloha, Pokeful! Ca să ajungi în Hawaii, te duci în Dorobanți și faci la dreapta înainte de Petrom
- Anticarne. Verv Kitchen. Incursiune în lumea mâncării fără gluten, cu Snickers vegan, dhal și amaranth
- My real MOM. Trip culinar înnobilat cu o pară umplută cu gorgonzola, burger fabulos și desert desenat cu piure de mango și amaretto
- Unde thai și unde crapă. ISAN Thai Kitchen. Un food truck nestemat care trebuie musai încercat
- Adevăratul gust al Italiei într-un food truck din București. Am mâncat la Pastammore numai buon cibo: Pacherri Amatriciana, un panino con la porchetta, cannoli siciliani
- CozoFest. Aproape toate locurile de unde comanzi cozonaci de Crăciun în București
- Când se mănâncă bine prin cartier în București. Soare și sandwichuri bune, la Fresco Artigianale
- Din dragoste pentru bucate. ARZU a lu’ Mazilique
- Hushimo. Asia din Amzei. Poftă de Tom Yum și vită în sos de stridii
- Restaurantul din București unde plătești doar ingredientele
- Despre oameni și raci. Cum a fost la Taverna Racilor
- Doar gustul contează. Smith Eatery, o bucătărie fascinantă de 9 metri pătrați
- Are balta pește bun. Acasă la Ivan Pescar & Scrumbia Bar. Din apă, în farfurie.
- Sarmale la cornet în București. Via Sarmașina
- Jumi – Juma. RUAL. Primul AproBistro din București
- Umami pastrami în București, la In-House Pastrami & More
- Haleu adevărat, la singura Shandra’ma bucureșteană
- Am mâncat pui de la POPEYES din București. Este zguduitor de la fel ca la ceilalți
- Raclette și vin. Amis de la Fête, microfestivalul de brânză din buricul Bucureștiului
- Blitz n Roll. Brutăria din București cu pinsă la public
- Reper de București. Caracatiță infuzată în ceai negru și ecleruri umplute cu pateu
- Cei mai buni burgeri din România. Câștigătorii Burger Fest și cum dai de ei în București
- Lasciatemi mangiare, sono un bucureșteano. Pasta Del Popolo
- „Înainte era mai bine?” Am mâncat pentru tine la Restaurantul Monte Carlo din Cișmigiu
- În căutarea unui panino italian adevărat în București. Vizită la Tasteataly
- Istorie, bun gust și-un cârnat organic. Experiența noului G.Y.S.T. București
- “Casa Tănase”, restaurantul cu specific nepalez din București botezat in memoriam
- Ghidul gastronomic al Bucureștiului pe care nu l-a cerut nimeni. Partea a II-a | Alte 5 locuri minunate cu mâncare
- Fabergé-ul ouălor fierte: Umami Soft Egg. Lansare Pho Bar Truck, în București, cu supă vietnameză phontastică
- „Asta îi Cosmos!” Festin la Taverna Georgia, primul restaurant cu specific georgian din București
- La bine și la UMAMI Street Food Truck, pe străzile Bucureștiului
- Experiența africană cu supa Okra, Fufu din yam și un lighenaș cu apă. Tribes by Nelz, excentricul african din București unde mănânci cu mâna
- Top 3 cei mai buni burgeri din România, conform Burger Fest 2023, îi găsești în București
- Gluten free și gustos! Arepas Colombianas, în București feat Pimientos de Padrón la preț cinstit
- Cookies and Friends. Cofetăria ascunsă din București pe care trebuie să o încerci
- Cu 33 de lei, mănânci în Obor ca la mama acasă, în Sri Lanka, la Mathara Bath Kade6
- S-a găsit Kokoreç la Galata Midyeci, în București colț cu Istanbul
- Unde găsești cei mai dulci pepeni din București. Studiu de piață în Obor, Moghioroș și Matache
- Toscana te cheamă la ea, pe Victoriei, la Bastoni. Cea mai nouă paninărie italiană din București
- Ce se întâmplă la o degustare de parizer și cum participi la una în București. La desert primești o felie de tort de parizer
- O nouă tradiție giugiuc în București: Halef, cu baklava pe stil nou și cafeluță de specialitate
- Atenție, frige! Bucureștiul are arancini siciliene, la Sfrigola, pe Popa Nan 101
- O mică părere despre De Soi, noul restaurant și hub de gusturi din București
- Cât costă un mic din carne de vită Wagyu, pe care l-am găsit undeva aproape de București
- Într-un București plin de pescobari, fii George’s Fisheries din Prelungirea Ghencea
- Turcești de București, la Duman Oriental Cuisine, cu İşkembe çorbası, sultani locali și Ras Asfour
- Îți umple burta pe bani puțini. Am mâncat 5 feluri cu 110 lei la Kaufland Pop Up Restaurant, în București
- Cu capul în NOR și cu ochii-n farfurie. Mai vinde bine priveliștea în București?
- Turist (la) naive în București. Ecler cu cremă de colivă sau cu muștar de Tecuci, ce alegi?
- Am mâncat printre fumători la B4 Market, București. Un șnițel ok, la preț psihologic
- Am mâncat pentru tine la Guava de iarnă, în “peninsula” Floreasca din București
- Am mâncat cât pentru trei, cu 118 lei, la Târgul de Crăciun București din Piața Constituției
- Ritualul Ruka Izakaya din București și coborâtul drojdierilor în boxă sau cum ne revenim după Crăciun
- Scoate-o pe maică-ta la Sardin, în București, pentru că merită
- Am mâncat pentru tine ciorbă de miel la Garlic Pub, în București, după ce am ascultat Coco Jambo
- Sentimente amestecate la Capriccio, în București, un restaurant colea în cartier
- Cei mai ieftini tacos din București sunt muy deliciosos! La Casa de Tacos, pe la Unirii
- Prinde loc la Condesa, dacă poți! Cum e la cel mai nou bar-restaurant latino american din București
- Cârciuma unde vezi de foarte sus cum întoarce tramvaiul 41. O cină corectă cu soacră-mea la 18 Lounge, cu priveliște panoramică peste București
- Am mâncat la bogați, printre Padroni, la E3 by Entourage, în Bucureștiul cel scumpel
- Mâncare aproape ca la nonna acasă. Italienescul Da Giulio, unde româna e a 2-a limbă vorbită
- Cum e să mănânci “machedonești” la Nishani – A fi sau a nu fi, cel mai nou restaurant cu specific aromân din București
- Singurul loc cu french tacos din București. Furajul perfect pentru serile de Fifa cu băieții, la Tacos Factory
- Un grătărel coreean corect, în Centrul Vechi din București, la Jeonjuu Korean BBQ
- Dezolant! Am mâncat la filiala din București a restaurantului vienez Salm Bräu
- Vis! Am luat salariul și-am mâncat la Bone Restaurant, în București, pentru că viața e prea scurtă ca să nu te răsfeți
- Strașnic de București! Am găsit la Vatra Neamului alinare cu soleancă, borș ucrainean, zeamă moldovenească, plăcinte basarabene și salonul Florin Piersic
- Fericire la Suta de Grame, un loc nou deschis de Dragoș Neacșa în București
- Un altfel de miel la Pot.stories, în București, printre bolizi, politicieni și foști patroni de fotbal
- Nou-nouț! Trei tineri din Teheran și-au deschis senvișărie în București și au botezat-o „BOMBER Sub Sandwich”
- De neratat! Să mâncăm „ca localnicii”, în București: la MoMo sunt găluște nepaleze fabuloase
- Trofeul rămâne la București! Top 3 cei mai buni burgeri din țară, desemnați la BurgerFest 2024 și de când poți comanda la tine acasă burgerul câștigător
- Așa și-așa. Nu m-au cucerit turcii de la Cigeristan cu ficatul de oaie la țepușă, dar e loc în București pentru toată lumea
- Am mâncat la primul restaurant Happy deschis în București de vecinii bulgari. Prețuri puțin piperate, sorcove și mâncare cam sărată
- City break la Călărași alături de Vasile, pentru El Foodadore! Diamantul culinar local renegat de localnici
- Portokalopita și un gyros generos. Noul Greko din București și-a făcut loc printre străduțele de pe lângă Ateneu
- O fugă la „Polen”, turcii de lângă București, cu celebrul döner pe jar, o amandină cât casa și încă ceva
- Legendara pizzerie Interbellico din București trăiește și se numește acum Pizzeria Passione. Da, are aceeași pizza mișto făcută de același om mișto
- ITA Place, un loc subestimat din București, cu panini excelenți și 7 feluri de tiramisu de la două fete minunate
- Bistronomie și potol de simțuri la Mosafir de București, cu ingrediente locale alese, bule și tuneluri secrete
- Blue Margarita e mexicanul ăla vechi din București care adună români, argentinieni, mexicani și brazilieni la un loc
- Un surprinzător popas culinar la Sabatini din Domenii, ca orice bucureștean din pătura de mijloc
- În inima Colentinei se ascunde Grătarul de Allep, cel mai bun restaurant și grătar etnic din București
- Mai există ieftin și bun în București. La “Tata Gigi”, terasa din Militari cu mâncare simplă și bună pentru seri autentice
- Singurul loc din România cu pâine magică libaneză este în București, pe Andronache. Am mâncat Kaake proaspăt de la Choose Cheese
- La Salumeria cu focaccia și delicii italienești în pitoreasca piațetă de care aveam nevoie în București
- M-am îndrăgostit de Ierbar, noul bistro din București care bifează toate căsuțele fericirii
- E posibil ca cel mai gustos Pad Thai din București să fie la Isan Thai Kitchen, pe Regina Elisabeta
- Unde e Zmoke, e gust divin. Un nou restaurant cu afumături își face loc în București
- Bombița vietnameză cu Phở bò și mâncare cinstită de care aveam nevoie în București: Bep Viet
- Singurul restaurant din București cu cârnați Longaniza făcuți de la zero de un venezuelean, plus alte minunății: Scarpetta la Brera
- Minunății savuroase ascunse în micuțul japonez din Floreasca. Răsfăț umami din Bao Buns-urile și supa gyoza de la Tobiko Sushi Fusion
- Am mâncat pentru tine la Tasting Room by Ethic Wine, în București, ca să o faci și tu, pentru că merită
- Nishibo, cel mai nou ramen bar din București, ridică supa asta japoneză la rang de artă
Noul Petra din Obor pune nostalgia în farfurie și o servește fresh pentru un București mai gustos
Tacos cu birria senzație în Centrul Vechi din București, la Mexikanos, pentru că merităm
O bodegă nepaleză cu gust autentic în inima Bucureștiului, The Bhanshaghar stinge dorul de acasă
Cele mai noi articole
