Bucureștiul prinde gust! Pe Sevastopol a răsărit un nou restaurant cu specific georgian: Tbiliso Restaurant

susținut de
21 nov. 2025
20265 afișări
Bucureștiul prinde gust! Pe Sevastopol a răsărit un nou restaurant cu specific georgian: Tbiliso Restaurant

Peste drum de Mec’-ul de pe Buzești, pe strada Sevastopol nr. 8, a răsărit un nou restaurant cu specific georgian, pe nume Tbiliso Restaurant.

Astfel, locațiile cu specific georgian din București numără trei exemplare: Tbiliso Restaurant, Taverna Georgia, respectiv La Georgia. Pe ultimele două le-am vizitat deja, așa că nu-l puteam rata pe cel nou deschis, mai ales că zona are o încărcătură emoțională pentru mine.

Acum vreo 3 ani, pe vremea când salahoream de zor la nentu Adrian Sârbu și al său Aleph News, mâncasem un prânz excelent pe Sevastopol 8 (pe vremea aia se numea Restaurant Thalia și avea specific internațional), dar înghițeam fiecare dumicat cu noduri.

Cine a muncit cu Shogunul probabil că știe sentimentul. Vremurile respective au trecut, eu nu mai lucrez la Sârbu, iar restaurantul a căpătat haine noi, impecabile. Conform surselor mele, Restaurantul Tbiliso este, în fapt, creația a doi investitori: un armean și o doamnă ucraineancă, din Odessa.

De altfel, primul lucru pe care l-am remarcat e că în restaurant se vorbește românește cu accent puternic de Chișinău și limba ucraineană (sau rusă, că nu-mi dau seama). Dulcele grai moldovenesc mă face să mă simt ca acasă la Piatra Neamț, iar locul are un calm și acel „Je ne sais quoi” care te-ncurajează să te-ntinzi la vorbă, la mâncare. Să stai. Să pui totul pe hold și să te bucuri de mâncare. Și ce gusturi!

Salutare și bun venit la Mănânc pentru tine. Astăzi, la felul principal, avem un restaurant pe care trebuie să-l treci pe lista scurtă pentru o ieșire cu părinții sau prietenii, dar îi musai să nu fiți pe grabă, că-i păcat.

Interior – Exterior Tbiliso Restaurant

De manual. Este, după părerea mea, cel mai dichisit restaurant georgian pe care îl avem în București.

Locul arată minunat, asta și datorită clădirii în care se află. Cu o terasă imensă și două etaje încăpătoare, Tbiliso trebuie studiat și dat exemplu. Se vede mâna designerului de interior, se vede mâna investitorului cu experiență de la Odessa și efortul monumental depus în reamenajare.

Și parcă lucrurile ies mai frumoase când nu riști să te trezești cu o rachetă Iskander sau vreun Kalibr în bucătărie. Majoritatea mușteriilor sunt din Ucraina și Moldova.

Îmi place să văd familii cu copii stând liniștiți la masă. De la etaj se aud clinchete de pahare, ospătarii umblă-n liniște și te poți auzi om cu om.

Meniu Tbiliso Restaurant

Clasic georgian, cu multă nucă, vinete, hincari, haciapuri, rodie și mirodenii care dau savoare fiecărei farfurii. Carnea e nelipsită, cum e și normal. Partea și mai bună e că și vegetarienii au de unde alege, pe îndelete. Aici meniul.

Judecata de Acum

Am mâncat pentru tine la Tbiliso

Rulouri de vinete | 37 lei

Am început, evident, cu „testul suprem” al oricărui restaurant georgian care se respectă: vinetele cu nucă. Dacă astea nu-s bune, poți să pleci acasă.

La Tbiliso am găsit că vinetele sunt perfecte, iar pasta aia de nuci din interior e fină, onctuoasă și aromată.

Rodiile de deasupra nu-s doar de design, aduc aciditatea necesară. Un start cinstit, care cere un păhărel de vin bun și îți dă undă verde să comanzi tot meniul. 9/10

Asorti de Phali | 29 lei + Shoti (pâine georgiană) | 12 lei

Să le zicem „Clasice de Georgia”. Pe platou vin trei bile colorate ca la semafor: una de spanac, una de sfeclă și una de fasole. Practic, e un pateu vegetal (vegan friendly, apropo), dar atenție! Fără Shoti (pâinea aia a lor), preparatul ăsta e orfan.

Trebuie să rupi din pâine și să întinzi „bilele” pe ea. Combinația e delicioasă, dar ușor rece. Recomand pentru cine vrea ceva ușor înainte de artileria grea. 7,5/10

Haciapuri cu spanac | 59 lei

Sau cum îmi place mie să-i zic: pizza vegetarianului. E o plăcintă serioasă, cu o crustă aurie care ascunde o mare de brânzeturi (telemea, mozzarella și un pic de gorgonzola pentru „zvâc”) amestecate cu spanac proaspăt. Muuuuult spanac.

E genul de mâncare „comfort food” cu brânză care se întiiiiinde și spanacul din belșug pentru o notă fresh. Gorgonzola e cam absentă, însă asta nu-i scade din notă.

În plus, sosul din mijloc, puțin dulceag, cu aromă de cuișoare e minunat. Haciapuri cu spanac e mare, e sățioasă, e de împărțit (sau nu, nu judec). 9/10

Hinkali cu cartofi, ciuperci, brânză în sos șkmeruli (3 buc) | 45 lei

Dacă Hinkali clasic e regele, varianta asta e tăticu’ regelui. Găluștele imense sunt scăldate (chiar înecate, aș zice) în sos Șkmeruli, o nebunie albă pe bază de lapte și usturoi (nu foarte pregnant).

Înăuntru ai cartofi și ciuperci, dar șmecheria e să le tăvălești bine prin șkmeruli înainte să le bagi în gură. E o bombă calorică? Probabil. Merită fiecare calorie? Absolut. E cremos, e foarte puțin usturoiat, e fericire lichidă.

Eu unul aș pune mai mult usturoi, pentru că nu poți avea niciodată prea mult usturoi. Sau parmezan. 8/10

Liulea kebab vită-porc învelit foietaj | 65 lei + Sos Adjika | 8 lei

Imaginează-ți un „covridog” upgradat. Carnea de kebab (amestec vită-porc și pui, cică), suculentă și bine condimentată, nu e aruncată într-o chiflă oarecare, ci învelită într-un foietaj crocant, auriu, care nu se destramă când muști. Își menține fermitatea. Contrastul dintre aluatul crocant și carnea moale e demențială. Obligatoriu: sosul Adjika lângă. E puțin picant, e roșu și taie perfect prin toată bogăția aromelor. Fără sos, e bun. Cu sos, e divin! 9/10

Smetanik | 45 lei

Am avut de ales între Medovik și Smetanik. A câștigat Smetanik. Numele vine de la „smetana” (smântână), și e practic un tort cu foi subțiri de miere și cremă de smântână cu vișine.

E un norișor dulce-acrișor. Straturile sunt foarte fine, însă totul pare prea uniform și prea moale. Nu m-a impresionat deloc și nu l-aș mai repeta. Pare un desert de umplutură de-al nostru pregătit de Revelion. „Nu face” cei 45 de lei. Asta este. 4/10

Total Tbiliso Restaurant: 300 lei.

O să mai mănânc pentru tine de la ei?
R: Da. Clar.

Să ne fie de bine! Am mâncat și azi pentru tine.

Poftim și alte locuri pe unde am mai mâncat pentru tine:

Cookies