Un american vinde street food de bâlci inspirat din copilăria sa. The Corndog Caravan a ajuns la București

Am mâncat în cel mai nou loc din București unde „se dă” street food american (chiar de la mama lui). Șandramaua se numește The Corndog Caravan și îi aparține lui Jeff. Jeff americanu’ e trecut bine de 50 de ani, și după multe tatonări cu drumuri SUA – București și retur, într-un final, s-a hotărât să dea Minnesota natală pe traiul de București, practic să trăiască visul românesc, pe care unii dintre noi îl numim generic coșmar.

E genul ăla de străin care te enervează cu optimisul lui tipic americănesc, genul care povestește cu patos despre România: că ce frumos e, că oamenii, că relieful, că doamnele, că x, că y, că cutare, că aia, că cealaltă. Extrem de „enervant”. Pe scurt, Jeff e un tip de treabă și mare iubitor de românesc, bere craft și street food. Așa se explică faptul că americanu și-a deschis bucătăria asta cu street food chiar în curtea unuia dintre cele mai cunoscute baruri de bere craft din București: Hop Hooligans Taproom. Am fost, deci, să mănânc la Corndog Caravan, pe strada Str. Jean Louis Calderon nr. 49.

Living the Romanian Dream, pe Jean Louis Calderon nr. 49

Bucătăria e mică și funcționează ca un apendic al taproomului, de unde băutorii de bere artizanală se pot aproviziona cu mâncare. Se poate mânca pe terasă sau în interiorul barului. Odată intrat în bar, lucrurile se complică, pentru că sunt câteva zeci de sortimente de bere craft doar la draft, mai exact vreo 24, plus alte câteva zeci la doză sau la sticlă, atent selectate de la producători de top. Greu de ales, pentru că mai toată berea produsă de huligani este demențială.

Street Food de bâlci american. Carnaval, cum zic americanii.

Simplu și la obiect. În meniul The Corndog Caravan se regăsesc preparatele specifice carnavalului american, echivalentul bâlciului nostru carpatin. Ei cu hotdogii pe băț și smashed burgers, noi cu micii. Ei cu codfish, noi cu mărul glazurat, ei deep fried, noi la grătar, și așa mai departe. Revenind, Corn Dog-ul american e un fel de covridog pe băț, adică un hot dog învelit într-un aluat din mălai și ceva condimente, apoi prăjit în baie de ulei până devine auriu. Conform Google, un Corn Dog american de la mama lui trebuie să arate ca în poza de mai jos.

Iată meniul The Corndog Caravan

Jeff zice că toate preparatele din meniu în aduc aminte de copilăria petrecută în Minnesota, de prietenii cu care mergea la bâlci să mănânce corn dogs, porumb fiert (dar tot deep fried, în crustă de aluat) sau smashed burgers de Oklahoma.

Am mâncat pentru tine de la The Corndog Caravan

• Corndog | 19
• Oklahoma Onion Burger | 38
• Beer Battered Chicken | 28
• Beer Battered Codfish | 35
• Beer Battered Corn on the Cob | 18 

Judecata de Apoi

Corndog – Hot dog învelit în aluat din făină de mălai, prăjit în baie de ulei

Practic vedeta și cap de afiș, la propriu și la figurat. Arată exact ca un Corn Dog din Minnesota. Crenvurștiul folosit e destul de calitativ, ok la gust, puțin afumat (asta mi-a plăcut mult) și ușor de mâncat, pentru că vine pe băț. Asta e mișto, că poți să ții berea într-o mână și cu cealaltă să balotezi un Corn Dog.  Beneficiază de un înveliș moale, un aluat copt din făină de mălai și, probabil, nițică făină albă. 19 lei.

Beer Battered Chicken

Dintre toate preparatele, puiul ăsta mi-a plăcut cel mai mult. Fraged, suculent, prăjit fix atât cât trebuie, dar gustul, gustul este ceva special. Vine învelit într-un aluat din bere, dar și carnea de pui cred că a fost ținută în baiț de bere sau, oricum, într-un amestec bine gândit de condimente. Poate iaurt cu mirodenii? Un gust delicios, pentru un preparat gata în doi timpi și trei mișcări. Vine pe băț, deci e ideal pentru oamenii cu două mâini stângi, obișnuiți să dea pe ei tot felul de grăsimi. Ușor de consumat și delicios. Vine la pachet cu un castravete murat, tăiat în două. O porție înseamnă 3 bețișoare. Simplu și gustos.

Beer Battered Codfish

Tot trei bucăți, tot în aluat, la fel ca varianta cu pui de mai sus. Cică se mănâncă la greu cod în Statele Unite, mai ales în forma aceasta deep fried. Pe mine unul nu m-a dat pe spate, deși, trebuie să recunosc că ar fi prins bine un sos pe deasupra. Am uitat să-mi pun, asta e. Sosurile sunt din partea casei, în diferite combinații, special create pentru pește, corndog sau porumb copt. Important e să nu fii căscat, ca mine, să uiți de ele. În concluzie, codul pe băț e o alternativă ok pentru vegetarienii mâncători de pește. Not great, not terrible. Vine la pachet cu lămâie, cum se cade în caz de pește.

Oklahoma Onion Burger

Un smashed burger ca la carte, cu chiflă extreeeeeem de moale, carne de calitate, puțină brânză, ceapă și nițel sos. Atât. Simplu. Fără briz brizuri, fără impopoțăneli. Un burger onest, corect și gustos, care ar fi putut intra lejer în top 10 sau 15 la Burger Festul de anul ăsta, unde, între noi fie vorba, am avut neplăcerea să gust mulți burgeri cu muuuuult sub acest Oklahoma Onion Burger. Secretul smshed burgerilor, din punctul meu de vedere, stă în capacitatea bucătarului de a nu supra găti carnea. Carnea trebuie să fie fragedă, să fie puțin suculentă, cât să îi simți gustul. Chestii pe care Oklahoma le bifează, aspect vizibil și în fotografii. Bun burger. Merită 38 de lei, mai ales că vine și cu cartofi prăjiți.

Beer Battered Corn on the Cob

Pe românește: porumb fiert în crustă de aluat, prăjit în baie de ulei. Poate cel mai plat lucru din meniu. Vine cu un sos de brânză și parmezan pe deasupra, dar parcă tot nu strălucește. E okay de încercat la modul: ia să văd, bă, ce mânâncă americanii. Dar cam atât.

Total The Corndog Caravan: 138. Eu am plătit 120, pentru că n-am dorit cartofi la nici un preparat.

Ceea ce am achiziționat eu, ar fi hrănit lejer 3 inși cu 3 beri la bord/de căciulă, deci dacă împarți nota la 3, e chiar decent.

O să mai mănânc pentru tine de la Jeff? Da.

Să ne fie de bine. Am mâncat și azi pentru tine.

Alte locuri pe unde-am mai mâncat pentru tine prin București:

• Am mâncat supă cremă de mici din mici pasați, lapte și cartofi prajiți blenduiți. Unde se găsește în București

• Surprinde-ți Papila – supă thai, sandviș cu rață confiată-n casă, brie, măr tras în unt și desert crème brûlée cu ceai negru
• Smoking Hot Hala Mahala. Coaste de porc afumate la fum de fag, salată de vinete cu ardei kapia, pateu cu untură de rață și desert japonez mochi cu ciocolată și vișine
• La murătura lăudată: Pickles. Sandviș cu brânză și gălbiori murați, supă de scoici cu pește alb, peanut butter brownie
• Cine-a pus Paninaro în drum? Burger cu măduvioară de vită, burger cu creier pane și castraveți ciudați
• Bagă la M.A.T: tacos cu piept de vită afumat și sos macha, tacos cu file de pește crispy și sos cu ardei chipotle, prăjitură de casă cu făină de porumb, sirop de trandafir și fistic. E patatas bravas.
• I like Balls. Chifteluțe de vită cu sos marinara, parmezan, pătrunjel, chiftele de năut cu halloumi, sos de roșii ușor picant, paste și busuioc. Bilă din salam de biscuiți cu vișine și nuci sărate. Plus un ștrudel.

• Molto Buoni e Bravi. Pizza cu salsicce și mozzarella, uneori vegană, alteori cu somon, susan negru, rucola, funghi porcini, formaggi, margherita, multi brânze și farcita din partea casei

• Go GRABit Pastrami Bar & Liberté. Sandwich cu pastramă de vită, hotdog cu fondue de brânză. Desert cu savarine cu alcool, vișine, kirsch și rom

• Ia viața-n piept de pui fraged. Anika Fried Chicken – Crispy Chicken Nuggets în crustă de lapte bătut, Eggplant and Brioche, Mac „n” Cheese și Sticky Toffee Pudding

• Prima oară la Supa Dupa. Papadum, Zuppa Maritata, Philly Cheesesteak and fries, hummus cu ardei copt și edamame, cât și cheesecake cu caramel sărat.

• Am mâncat la Mint & Ivy, pe Victoriei. Shrimp slider cu sos cocktail și micro salată, cât și Gujoane de pui cu sos honey glaze preparat cu 14 ingrediente. La desert, banoffee și tiramisu. Și negresă. Pomană.

• Mâncare ca la mamma mia! La Ciao Niki. Restaurantul. Zuppa di pomodori, mezze maniche rigate all’amatriciana con guanciale, e cheesecake al lime con dulceață de afine

• Ia cu Pâine și Vin! Soba de acasă și Focul Bengal, adică plăcinte de povestit, cât și chec cu lămâie și busuioc, servit cu cremă de mascarpone

• Atenție! RO dog! Sandwichuri românești cu carne la garniță și cârnați de casă, muiate-n Lutică. Desert fancy: Choux cu fructe roșii, vanilie și ciocolată albă, dar și cu bezea

• Brutal Russian Pancakes. Clătite pufoase cu somon afumat, brie, guacamole și roșii uscate, cât și americane cu banane coapte, cremă de ciocolată și rodie

• Un prânz frumos, de la Beautyfood. Ceafă de porc gătită 13 ore, cheesecake cu cremă de mușețel și un pateu de pasăre cu dulceață de ardei copt

• Marea pe roți. Drunken Squid. Calamari prăjiți cu sos din piripiri și ardei copți, plus o delicioasă supă de pește cu fructe de mare.

• Al’ceva la prânz. IndiVan. Chifteluțe picante de berbecuț în sos de migdale, Butter Chicken hidratat în sos din piure de roșii, iar la desert croissante ca-n reclame. Pont.

• Vizită la Taqueria și Zelato. Porceală cu tacos și burrito cu porc gătit șase ore. La desert, înghețată de colivă, pâine prăjită și magiun

• Laboratorul gusturilor. Forager. Zbârciogi și păstrăvi de pădure fermentați, NYC pastrami și sfogliatelle cu cremă de urdă, amazake de lămâie și sorbet de rubarbă

• Din năvod, în farfurie. Piaţa de peşte de la Obor. Milacop proaspăt la grătar şi tigaie picantă cu calamari, creveţi şi carne de midii în sos de roşii cu ardei iute

• Jungla cu mâncare. FROG. Cu gura plină de quiche cu sparanghel și gorgonzola, portocalopită, pâine cu burduf și pesto, tort pavlova cu caise & mure, și Punch!

• Am lins farfuria. Băcănia Veche – Delicatese & Grădină. Ragu de miel cu găluște transilvănene, quiche cu hribi și desert choco crush

• Cheese me Up! Topit după sandwichurile cu multă brânză & pulled pork de la Cheese Up și cele mai bune croissante din București: Fika18

• From Buzău with Love. Bucătăria.localfood. Zacuscă cu babic, Hot Pleșcoi, burger cu parizer pane și cremă de zahăr ars cu blat de pandișpan însiropat cu Diplomatico

• Mai pot și Smokăreală! Dezmăț cu brisket fraged de vită black angus cu carolina mustard și tacos cu pulled pork și jalapeno. Brainfreeze cu înghețată de cremă de alune și ciocolată cu migadale prăjite la Gelateria La Romana dal 1947

• Pește așteptări. Am mâncat pentru tine în Delta Dunării storceag, borș de pește, scrumbie la grătar și pepene de baltă

• De dragul gogoșilor delicioase din București. Berliner Donuts și niște street food venezuelean la Pepitos

• Direct de la balamuc. Am mâncat platoul cu draci pe el, de la Boala Copiilor, Luis Stan. Bistro La Minut.

• Turul Murăturilor în București. Trei restaurante celebre cu specific românesc plus tanti Cornelia (de la Rădăuți) din Obor – ep. 1

• Turul Murăturilor în București. Alte trei restaurante celebre cu specific românesc plus dl Georgescu din Piața Domenii – Ep. 2

• C’est Nepal possible! Aditi’s Kitchen. Bucate de poveste cu frații nepalezi și dumplings de aur

• Locul în care ți-a zis maică-ta să nu intri. Maimuca Restaurant. Punk restaurant!

• Aloha, Pokeful! Ca să ajungi în Hawaii, te duci în Dorobanți și faci la dreapta înainte de Petrom

• Anticarne. Verv Kitchen. Incursiune în lumea mâncării fără gluten, cu Snickers vegan, dhal și amaranth

• My real MOM. Trip culinar înnobilat cu o pară umplută cu gorgonzola, burger fabulos și desert desenat cu piure de mango și amaretto

• Unde thai și unde crapă. ISAN Thai Kitchen. Un food truck nestemat care trebuie musai încercat

• Adevăratul gust al Italiei într-un food truck din București. Am mâncat la Pastammore numai buon cibo: Pacherri Amatriciana, un panino con la porchetta, cannoli siciliani

• CozoFest. Aproape toate locurile de unde comanzi cozonaci de Crăciun în București

• Când se mănâncă bine prin cartier în București. Soare și sandwichuri bune, la Fresco Artigianale

• Din dragoste pentru bucate. ARZU a lu’ Mazilique

• Hushimo. Asia din Amzei. Poftă de Tom Yum și vită în sos de stridii

• Restaurantul din București unde plătești doar ingredientele

• Despre oameni și raci. Cum a fost la Taverna Racilor

• Doar gustul contează. Smith Eatery, o bucătărie fascinantă de 9 metri pătrați

• Are balta pește bun. Acasă la Ivan Pescar & Scrumbia Bar. Din apă, în farfurie.

• Sarmale la cornet în București. Via Sarmașina

• Jumi – Juma. RUAL. Primul AproBistro din București

• Umami pastrami în București, la In-House Pastrami & More

• Haleu adevărat, la singura Shandra’ma bucureșteană

• Am mâncat pui de la POPEYES din București. Este zguduitor de la fel ca la ceilalți

• Raclette și vin. Amis de la Fête, microfestivalul de brânză din buricul Bucureștiului

• Blitz n Roll. Brutăria din București cu pinsă la public

• Reper de București. Caracatiță infuzată în ceai negru și ecleruri umplute cu pateu

• Cei mai buni burgeri din România. Câștigătorii Burger Fest și cum dai de ei în București

• Lasciatemi mangiare, sono un bucureșteano. Pasta Del Popolo

• „Înainte era mai bine?” Am mâncat pentru tine la Restaurantul Monte Carlo din Cișmigiu

• În căutarea unui panino italian adevărat în București. Vizită la Tasteataly

• Soro Lume, restaurantul din București care-ți pune foc la inimioară

• Bistroul ciudățel din București cu cămara într-un Porsche Cayenne. KiCEN Snek Bar și Băcănie