Un altfel de miel la Pot.stories, în București, printre bolizi, politicieni și foști patroni de fotbal

Poate ai auzit, poate n-ai auzit, dar există un restaurant aici, în București, numit POT.stories sau Potstories, sau doar POT, în funcție de cum le vine oamenilor la gură. E deschis în pandemie, în Agora Floreasca, pe Calea Floreasca 111-113, în buricul bogătașilor.

Agora Floreasca este, fără doar și poate, un hub nesecat de gusturi și va rămâne așa mult timp de acum înainte. La prima vedere, pare că merge pe burtă, nu apare pe radarul niciunui așa-zis “foodie” de pe Instagram. Ăsta e un prim semn bun, că nu se pretează la pișcotăreli și fomiști care să pună 3 story-uri cu ei.

Motivul vizitei mele aici a fost unul simplu: Hai să mâncăm undeva nou și mai deosebit, pe ideea că nu trăim 100 de ani. Așa se face c-am ales POT, unde am dat nas în nas cu 2 personalități. Redau puțin din dialogul avut cu nevastă-mea la sosire, care, să fie clar, are zero cultură fotbalistică (tipic feminin) și nici nu vrea să înțeleagă că fotbalul este radiografia societății.

– Uite-l pe ăla, la două mese de noi, e Vasile Șiman! îi zic eu la ureche neveste-mii.

– Cine!?

– Șiman, mă, fostu’ patron a lu’ Sportul Studențesc, ăla de-și plătea fotbaliștii în șube, paltoane și casetofoane în loc de bani.

– Hai, lasă-mă cu prostiile tale. Uite-l pe Ponta și pe Daciana. Ce-or fi balotat?, se răstește șoptit nevastă-mea la mine.

* ridic din umeri și las subiectul să treacă*

Muzeul de Artă Contemporană POT. Interior – Exterior POT.stories

Un loc enorm, aerisit, atent lucrat și sincer să fiu nu contează neapărat cum arată, pentru că fotografiile grăiesc de la sine, ci senzația pe care POT ți-o oferă încă de la intrare. Îți dă sentimentul că ai pășit într-un muzeu de artă contemporană, cu diverse lucrări amplasate ici-colo. Acum, dacă stau să iau la puricat fiecare obiect și decorațiune de interior din restaurant, POT să deschid un muzeu contemporan (pun intended) în secunda 2. Oale, mobilier, covoare de iută, mese de lemn masiv lucrate manual, absolut totul respiră meșteșug și pasiune. Stilul industrial – organic e încă viu și cu potențial, chiar dacă începe să fie din ce în ce mai uzitat.

Revenind la dimensiuni, POT e un loc atât de generos încât nu înțeleg de ce nu este folosit și pe post de marketplace săptămânal pentru artizanii locali. Și artizanii au povești de spus. Mă rog, treaba lor. În ceea ce privește meniul, POT.stories vine cu abordare simplă, scurtuță, cu preparate internaționale curatoriate. Servirea primește din start 5 stele, atitudinea ospătarilor fiind foarte prietenoasă, cu un mic minus la capitolul promptitudine, dar nimic grav. Prețurile sunt medii spre mari, pentru că Floreasca, Ponta și oameni cu dare de mână. 

Judecata de Acum

Am mâncat pentru tine la POT.stories

M-am întins mai mult decât mi-e plapuma, dar altfel nu cred că aș fi putut înțelege cât de cât despre ce este vorba. Unele preparate au fost super mișto, altele au lăsat de dorit. Am început cu o Cola de casă, făcută acolo, pe loc, foarte bună și fresh, undeva pe la 25 de lei? Ceva pe-acolo. De menționat că toate farfuriile de la POT.stories au cel puțin 1 kg bucata, o chestie neconvențională, de gustibus, menită să dea greutate preparatului. Mie mi-a plăcut senzația pe care o oferă, pentru că inspiră întoarcerea la primitiv, la esența gătitului, pe piatră. Foarte mișto.

Trei spread-uri populare | 74 lei

Conține: salată de vinete (vinete coapte, ceapă albă și verde, tahini)

Guacamole (avocado, ceapă roșie, coriandru și semințe de coriandru, chimen, usturoi, ardei iute) Hummus (năut zdrobit, ulei de măsline, tahini, usturoi)

Eram doi scăpați din lesă și foarte flămânzi, dintre care unul vegetarian. Au venit 3 boluri din astea de piatră însoțite de nachos de casă, cam firave chipsurile, dar până la urmă ne-am descurcat. Salata de vinete a fost de departe cea mai gustoasă, adaosul de tahini fiind o găselniță foarte bună. Prețul acestora rămâne totuși unul prohibitiv, mai ales pentru un buzunar de rând, adică al meu.

Miel în stil oriental | 109 lei

Miel, couscous, stafide, pătrunjel, unt, tarhon, rozmarin, cimbru și ulei de măsline

Uf! Ce minunăție de carne și ce dezastru de cous cous! Un ciolănel de miel superb, moale, fraged și aromat, a cărui carne cade ușor de pe os. Alunecă ușor în jos și te întrebi de ce să mai iei miel de paște cât cu 100 de lei rezolvi problema la POT? Partea nasoală aici e cous cous extrem de fad și de uscat, aproape saharian. Un cous cous necomestibil sau nedemn mai bine zis de un astfel de miel.  

Caracatiță cu cartofi zdrobiți | 129 lei

Conține: caracatiță, cartofi roșii, țelină, pătrunjel, rădăcină de pătrunjel, fulgi de chilli 

Dai un ban, dar știi că face. Se potrivește de minune acestui preparat fără cusur dal capo al fine. Caracatiță perfect gătită într-un combo de legume care nu face decât să-i potențeze gustul întru satisfacția papilelor. Uite cum cartofii pot merge de minune cu caracatița, nu cum mi-a spus mie un grec cândva: Dom’le, caracatița se mănâncă goală, doar cu ceapă! Uite, măi, Papadopoulos, că nu-i așa! În calitate de fan caracatiță, mă declar mulțumit și cu sufletul împăcat. 

Mai POT și Gogoșele zise și beignets, cu dulceață de căpșuni | 18 lei

După ce am topit două feluri în mine, nevastă-mea dădea din cap dezaprobator: că, vezi Doamne, unde mai încap și gogoșelele astea? Bunăoară, constat cu stupefacție că, după atâția ani, nu știe cu cine are de-a face. Uită de gogoșile de la Cantina lui Nicolau sau alte prostii: beignets de la POT.Stories! Mici și pufoase cu miros fin de lapte, însoțite de dulceață de căpșuni cu arome de copilărie. Ce vorbești! O minunăție de desert, pe care aș comanda-o de prea multe ori, dacă ar fi disponibilă pe platformele de livrare.

Total POT.stories: 330 de lei. 

O să mai mănânc pentru tine de la ei? R: Da. N-o să refuz nici o invitație la POT.

Să ne fie de bine! Am mâncat și azi pentru tine.

Poftim și alte locuri pe unde am mai mâncat pentru tine:

• Surprinde-ți Papila – supă thai, sandviș cu rață confiată-n casă, brie, măr tras în unt și desert crème brûlée cu ceai negru
• Smoking Hot Hala Mahala. Coaste de porc afumate la fum de fag, salată de vinete cu ardei kapia, pateu cu untură de rață și desert japonez mochi cu ciocolată și vișine
• La murătura lăudată: Pickles. Sandviș cu brânză și gălbiori murați, supă de scoici cu pește alb, peanut butter brownie
• Cine-a pus Paninaro în drum? Burger cu măduvioară de vită, burger cu creier pane și castraveți ciudați
• Bagă la M.A.T: tacos cu piept de vită afumat și sos macha, tacos cu file de pește crispy și sos cu ardei chipotle, prăjitură de casă cu făină de porumb, sirop de trandafir și fistic. E patatas bravas.
• I like Balls. Chifteluțe de vită cu sos marinara, parmezan, pătrunjel, chiftele de năut cu halloumi, sos de roșii ușor picant, paste și busuioc. Bilă din salam de biscuiți cu vișine și nuci sărate. Plus un ștrudel.

• Molto Buoni e Bravi. Pizza cu salsicce și mozzarella, uneori vegană, alteori cu somon, susan negru, rucola, funghi porcini, formaggi, margherita, multi brânze și farcita din partea casei

• Go GRABit Pastrami Bar & Liberté. Sandwich cu pastramă de vită, hotdog cu fondue de brânză. Desert cu savarine cu alcool, vișine, kirsch și rom

• Ia viața-n piept de pui fraged. Anika Fried Chicken – Crispy Chicken Nuggets în crustă de lapte bătut, Eggplant and Brioche, Mac „n” Cheese și Sticky Toffee Pudding

• Prima oară la Supa Dupa. Papadum, Zuppa Maritata, Philly Cheesesteak and fries, hummus cu ardei copt și edamame, cât și cheesecake cu caramel sărat.

• Am mâncat la Mint & Ivy, pe Victoriei. Shrimp slider cu sos cocktail și micro salată, cât și Gujoane de pui cu sos honey glaze preparat cu 14 ingrediente. La desert, banoffee și tiramisu. Și negresă. Pomană.

• Mâncare ca la mamma mia! La Ciao Niki. Restaurantul. Zuppa di pomodori, mezze maniche rigate all’amatriciana con guanciale, e cheesecake al lime con dulceață de afine

• Ia cu Pâine și Vin! Soba de acasă și Focul Bengal, adică plăcinte de povestit, cât și chec cu lămâie și busuioc, servit cu cremă de mascarpone

• Atenție! RO dog! Sandwichuri românești cu carne la garniță și cârnați de casă, muiate-n Lutică. Desert fancy: Choux cu fructe roșii, vanilie și ciocolată albă, dar și cu bezea

• Brutal Russian Pancakes. Clătite pufoase cu somon afumat, brie, guacamole și roșii uscate, cât și americane cu banane coapte, cremă de ciocolată și rodie

• Un prânz frumos, de la Beautyfood. Ceafă de porc gătită 13 ore, cheesecake cu cremă de mușețel și un pateu de pasăre cu dulceață de ardei copt

• Marea pe roți. Drunken Squid. Calamari prăjiți cu sos din piripiri și ardei copți, plus o delicioasă supă de pește cu fructe de mare.

• Al’ceva la prânz. IndiVan. Chifteluțe picante de berbecuț în sos de migdale, Butter Chicken hidratat în sos din piure de roșii, iar la desert croissante ca-n reclame. Pont.

• Vizită la Taqueria și Zelato. Porceală cu tacos și burrito cu porc gătit șase ore. La desert, înghețată de colivă, pâine prăjită și magiun

• Laboratorul gusturilor. Forager. Zbârciogi și păstrăvi de pădure fermentați, NYC pastrami și sfogliatelle cu cremă de urdă, amazake de lămâie și sorbet de rubarbă

• Din năvod, în farfurie. Piaţa de peşte de la Obor. Milacop proaspăt la grătar şi tigaie picantă cu calamari, creveţi şi carne de midii în sos de roşii cu ardei iute

• Jungla cu mâncare. FROG. Cu gura plină de quiche cu sparanghel și gorgonzola, portocalopită, pâine cu burduf și pesto, tort pavlova cu caise & mure, și Punch!

• Am lins farfuria. Băcănia Veche – Delicatese & Grădină. Ragu de miel cu găluște transilvănene, quiche cu hribi și desert choco crush

• Cheese me Up! Topit după sandwichurile cu multă brânză & pulled pork de la Cheese Up și cele mai bune croissante din București: Fika18

• From Buzău with Love. Bucătăria.localfood. Zacuscă cu babic, Hot Pleșcoi, burger cu parizer pane și cremă de zahăr ars cu blat de pandișpan însiropat cu Diplomatico

• Mai pot și Smokăreală! Dezmăț cu brisket fraged de vită black angus cu carolina mustard și tacos cu pulled pork și jalapeno. Brainfreeze cu înghețată de cremă de alune și ciocolată cu migadale prăjite la Gelateria La Romana dal 1947

• Pește așteptări. Am mâncat pentru tine în Delta Dunării storceag, borș de pește, scrumbie la grătar și pepene de baltă

• De dragul gogoșilor delicioase din București. Berliner Donuts și niște street food venezuelean la Pepitos

• Direct de la balamuc. Am mâncat platoul cu draci pe el, de la Boala Copiilor, Luis Stan. Bistro La Minut.

• Turul Murăturilor în București. Trei restaurante celebre cu specific românesc plus tanti Cornelia (de la Rădăuți) din Obor – ep. 1

• Turul Murăturilor în București. Alte trei restaurante celebre cu specific românesc plus dl Georgescu din Piața Domenii – Ep. 2

• C’est Nepal possible! Aditi’s Kitchen. Bucate de poveste cu frații nepalezi și dumplings de aur

• Locul în care ți-a zis maică-ta să nu intri. Maimuca Restaurant. Punk restaurant!

• Aloha, Pokeful! Ca să ajungi în Hawaii, te duci în Dorobanți și faci la dreapta înainte de Petrom

• Anticarne. Verv Kitchen. Incursiune în lumea mâncării fără gluten, cu Snickers vegan, dhal și amaranth

• My real MOM. Trip culinar înnobilat cu o pară umplută cu gorgonzola, burger fabulos și desert desenat cu piure de mango și amaretto

• Unde thai și unde crapă. ISAN Thai Kitchen. Un food truck nestemat care trebuie musai încercat

• Adevăratul gust al Italiei într-un food truck din București. Am mâncat la Pastammore numai buon cibo: Pacherri Amatriciana, un panino con la porchetta, cannoli siciliani

• CozoFest. Aproape toate locurile de unde comanzi cozonaci de Crăciun în București

• Când se mănâncă bine prin cartier în București. Soare și sandwichuri bune, la Fresco Artigianale

• Din dragoste pentru bucate. ARZU a lu’ Mazilique

• Hushimo. Asia din Amzei. Poftă de Tom Yum și vită în sos de stridii

• Restaurantul din București unde plătești doar ingredientele

• Despre oameni și raci. Cum a fost la Taverna Racilor

• Doar gustul contează. Smith Eatery, o bucătărie fascinantă de 9 metri pătrați

• Are balta pește bun. Acasă la Ivan Pescar & Scrumbia Bar. Din apă, în farfurie.

• Sarmale la cornet în București. Via Sarmașina

• Jumi – Juma. RUAL. Primul AproBistro din București

• Umami pastrami în București, la In-House Pastrami & More

• Haleu adevărat, la singura Shandra’ma bucureșteană

• Am mâncat pui de la POPEYES din București. Este zguduitor de la fel ca la ceilalți

• Raclette și vin. Amis de la Fête, microfestivalul de brânză din buricul Bucureștiului

• Blitz n Roll. Brutăria din București cu pinsă la public

• Reper de București. Caracatiță infuzată în ceai negru și ecleruri umplute cu pateu

• Cei mai buni burgeri din România. Câștigătorii Burger Fest și cum dai de ei în București

• Lasciatemi mangiare, sono un bucureșteano. Pasta Del Popolo

• „Înainte era mai bine?” Am mâncat pentru tine la Restaurantul Monte Carlo din Cișmigiu

• În căutarea unui panino italian adevărat în București. Vizită la Tasteataly

• Istorie, bun gust și-un cârnat organic. Experiența noului G.Y.S.T. București

• “Casa Tănase”, restaurantul cu specific nepalez din București botezat in memoriam

• Ghidul gastronomic al Bucureștiului pe care nu l-a cerut nimeni. Partea a II-a | Alte 5 locuri minunate cu mâncare

• Fabergé-ul ouălor fierte: Umami Soft Egg. Lansare Pho Bar Truck, în București, cu supă vietnameză phontastică

• „Asta îi Cosmos!” Festin la Taverna Georgia, primul restaurant cu specific georgian din București

• La bine și la UMAMI Street Food Truck, pe străzile Bucureștiului

• Experiența africană cu supa Okra, Fufu din yam și un lighenaș cu apă. Tribes by Nelz, excentricul african din București unde mănânci cu mâna

• Top 3 cei mai buni burgeri din România, conform Burger Fest 2023, îi găsești în București

• Gluten free și gustos! Arepas Colombianas, în București feat Pimientos de Padrón la preț cinstit

• Cookies and Friends. Cofetăria ascunsă din București pe care trebuie să o încerci

• Cu 33 de lei, mănânci în Obor ca la mama acasă, în Sri Lanka, la Mathara Bath Kade6

• S-a găsit Kokoreç la Galata Midyeci, în București colț cu Istanbul

• Unde găsești cei mai dulci pepeni din București. Studiu de piață în Obor, Moghioroș și Matache

• Toscana te cheamă la ea, pe Victoriei, la Bastoni. Cea mai nouă paninărie italiană din București

• Ce se întâmplă la o degustare de parizer și cum participi la una în București. La desert primești o felie de tort de parizer

• O nouă tradiție giugiuc în București: Halef, cu baklava pe stil nou și cafeluță de specialitate

• Atenție, frige! Bucureștiul are arancini siciliene, la Sfrigola, pe Popa Nan 101

• O mică părere despre De Soi, noul restaurant și hub de gusturi din București

• Cât costă un mic din carne de vită Wagyu, pe care l-am găsit undeva aproape de București

• Într-un București plin de pescobari, fii George’s Fisheries din Prelungirea Ghencea

• Turcești de București, la Duman Oriental Cuisine, cu İşkembe çorbası, sultani locali și Ras Asfour

• Îți umple burta pe bani puțini. Am mâncat 5 feluri cu 110 lei la Kaufland Pop Up Restaurant, în București

• Cu capul în NOR și cu ochii-n farfurie. Mai vinde bine priveliștea în București?

• Turist (la) naive în București. Ecler cu cremă de colivă sau cu muștar de Tecuci, ce alegi?

• Am mâncat printre fumători la B4 Market, București. Un șnițel ok, la preț psihologic

• Am mâncat pentru tine la Guava de iarnă, în “peninsula” Floreasca din București

• Am mâncat cât pentru trei, cu 118 lei, la Târgul de Crăciun București din Piața Constituției

• Ritualul Ruka Izakaya din București și coborâtul drojdierilor în boxă sau cum ne revenim după Crăciun

• Scoate-o pe maică-ta la Sardin, în București, pentru că merită

• Am mâncat pentru tine ciorbă de miel la Garlic Pub, în București, după ce am ascultat Coco Jambo

• Sentimente amestecate la Capriccio, în București, un restaurant colea în cartier

• Cei mai ieftini tacos din București sunt muy deliciosos! La Casa de Tacos, pe la Unirii

• Prinde loc la Condesa, dacă poți! Cum e la cel mai nou bar-restaurant latino american din București

• Cârciuma unde vezi de foarte sus cum întoarce tramvaiul 41. O cină corectă cu soacră-mea la 18 Lounge, cu priveliște panoramică peste București

• Am mâncat la bogați, printre Padroni, la E3 by Entourage, în Bucureștiul cel scumpel

• Mâncare aproape ca la nonna acasă. Italienescul Da Giulio, unde româna e a 2-a limbă vorbită

• Cum e să mănânci “machedonești” la Nishani – A fi sau a nu fi, cel mai nou restaurant cu specific aromân din București

• Singurul loc cu french tacos din București. Furajul perfect pentru serile de Fifa cu băieții, la Tacos Factory

• Un grătărel coreean corect, în Centrul Vechi din București, la Jeonjuu Korean BBQ

• Dezolant! Am mâncat la filiala din București a restaurantului vienez Salm Bräu

• Vis! Am luat salariul și-am mâncat la Bone Restaurant, în București, pentru că viața e prea scurtă ca să nu te răsfeți

• Strașnic de București! Am găsit la Vatra Neamului alinare cu soleancă, borș ucrainean, zeamă moldovenească, plăcinte basarabene și salonul Florin Piersic

• Fericire la Suta de Grame, un loc nou deschis de Dragoș Neacșa în București