Tristuț. Am mâncat la Meana, bucătărie macedoneană, cu sediul în București

Salutare și bun venit la “Mănânc pentru tine”. De peste 2 ani, dau bănuțu crâșmelor bucureștene, mănânc până crăp, după care scriu frumos aici, ca să știm cu toții una și bună. Ori e albă, ori e neagră. De data asta, e cam gri.

Meana, dar și puțin context. Despre Kraft Market

Ne-a blagoslovit încălzirea globală cu cea mai frumoasă vreme de Octombrie pe care am trăit-o vreodată, deci să zaci în casă pe o astfel de vreme e chiar păcat de la Dumnezeu, mai ales în weekend. Și dacă te abați câteva sute de metri de pe Calea Victoriei, în jos, pe Câmpineanu, dai de locul ăsta numit Kraft Market, foarte mișto, un fel de arenă de petrecut timpul liber, frumos aranjat, între blocuri și clădiri. Media de vârstă e 35+, are un loc de joacă imens pentru copii (foarte, foarte mișto), în mijloc tronează un bar, iar pe margini dai de containere cu mâncare internațională variată, printre care Hushimo, Smokăreală și alții. E prima oară când vizitez Kraft Market, care pare locul de întâlnire al copiilor bătrâni cu copii. Am aflat că au 10% reducere dacă plătești cu Visa, iar marțea au 30% reducere la tot și toate. Lume bună, prețuri medii. Uite niște poze mai jos.

Băiatul cu aluatul

Printre containerele cu mâncare, mi-a atras atenția o chestie numită Meana – Macedonian Kitchen, unde un tânăr frământa de zor la un aluat, și chestia asta m-a atras foarte mult, pentru că frământatul are ceva ancestral în el, ceva hipnotic. În plus, aluat făcut de la zero? Trebuie să fie ceva special, mai ales că n-am mai mâncat niciodată macedonean. Scuze. Nord Macedonean.

Bucătăria macedoneană se aseamănă cu cea românească, are extrem de multe influențe balcanice și turcești, deci, cumva, suntem frați de blide. Cel mai cunoscut preparat macedonean rămâne tavče gravče, pe bază de fasole, un fel de mâncare ce se pregătește în fiecare zi de vineri, pentru micul dejun. O zic macedonenii, nu io. Pentru mine, Macedonia înseamnă piperchi țârgâsiti, preparatul de care m-am îndrăgostit iremediabil acum jdemii de ani. Și uite d-aia când văd bucătărie macedoneană mi se aprind toate beculețele.

În fine. Ajung la Meana și-l întreb pe băiatul cu aluatul ce înseamnă Meana în Macedoneană. Îmi răspunde într-o română stâlcită: la noi, în Macedonia, înseamnă crâșmă. Bine, putea să-mi spună orice, că oricum l-aș fi crezut, dar și eu prost că nu l-am sunat pe prietenul meu macedonean Djole, să-mi confirme dacă tinerelul ăsta mă aburește sau nu.

Cert e că am ales 3 chestii din meniul Meana, deși toate sună cam la fel

Shtipska – pita, carne de porc, ardei iuți murați / castraveți murați | 36

Pita Pastrmailija – pita, carne de porc, carne de oaie, ardei iuți murați / castraveți murați | 42

Pita cu pui – pita, carne de pui, unt, ardei iuți murați / castraveți murați | 34

Judecata de Apoi, Acum

Poate cea mai scurtă Judecată de până acum. Ca să-ți fac viața mai ușoară, atât ție, cât și mie, băieții ăștia de la Meana vând ceea ce ei numesc Pizza Macedoneană. Rețeta e cam aceeași: multă pită/pâine, peste care presară ce fel de carne vrei tu: de oaie, de porc, de pui. Se dă la cuptor câteva minute și cam aia e. Fiecare pită vine cu 2-3 castraveciori murați din borcan și un ardei iute. Mă așteptam la total altceva (nu știu la ce), de aceea mi-am și luat 3 feluri. Pita e bună, gustoasă, dar cam atât. Mult prea puțin pentru banii pe care îi cere. Niciunul dintre preparatele comandate nu impresionează, și le lipsește cu desăvârșire acel ceva, orice. Fără sare, fără piper. Un gust fad, plat, indiferent de sortiment. Și îmi cam pare rău să spun asta, pentru că cei doi băieți de la Meana chiar pare că pun suflet în ceea ce fac. Mai mult decât atât: când în jurul bucătăriei tale există nume precum Smokăreală sau Hushimo, care pentru aceeași bani știm cu toții ce preparate gustoase oferă, niște pită cu piept de pui deasupra s-ar putea să nu fie suficient pentru a supraviețui, că de strâns fani nici nu încape vorba. Și asta o spune cineva care a mâncat de pe jos când era mic.

Tristuț. Păcat.

Las mai jos niște fotografii făcute preparatelor Meana în dulcele soare de Octombrie, la Kraft Market.

Total Meana: 112 lei.

O să mai mănânc pentru tine de la Meana? Nu.

Alte locuri pe unde-am mai mâncat pentru tine prin București:

• Am mâncat supă cremă de mici din mici pasați, lapte și cartofi prajiți blenduiți. Unde se găsește în București
• Surprinde-ți Papila – supă thai, sandviș cu rață confiată-n casă, brie, măr tras în unt și desert crème brûlée cu ceai negru
• Smoking Hot Hala Mahala. Coaste de porc afumate la fum de fag, salată de vinete cu ardei kapia, pateu cu untură de rață și desert japonez mochi cu ciocolată și vișine
• La murătura lăudată: Pickles. Sandviș cu brânză și gălbiori murați, supă de scoici cu pește alb, peanut butter brownie
• Cine-a pus Paninaro în drum? Burger cu măduvioară de vită, burger cu creier pane și castraveți ciudați
• Bagă la M.A.T: tacos cu piept de vită afumat și sos macha, tacos cu file de pește crispy și sos cu ardei chipotle, prăjitură de casă cu făină de porumb, sirop de trandafir și fistic. E patatas bravas.
• I like Balls. Chifteluțe de vită cu sos marinara, parmezan, pătrunjel, chiftele de năut cu halloumi, sos de roșii ușor picant, paste și busuioc. Bilă din salam de biscuiți cu vișine și nuci sărate. Plus un ștrudel.
• Molto Buoni e Bravi. Pizza cu salsicce și mozzarella, uneori vegană, alteori cu somon, susan negru, rucola, funghi porcini, formaggi, margherita, multi brânze și farcita din partea casei
• Go GRABit Pastrami Bar & Liberté. Sandwich cu pastramă de vită, hotdog cu fondue de brânză. Desert cu savarine cu alcool, vișine, kirsch și rom
• Ia viața-n piept de pui fraged. Anika Fried Chicken – Crispy Chicken Nuggets în crustă de lapte bătut, Eggplant and Brioche, Mac „n” Cheese și Sticky Toffee Pudding
• Prima oară la Supa Dupa. Papadum, Zuppa Maritata, Philly Cheesesteak and fries, hummus cu ardei copt și edamame, cât și cheesecake cu caramel sărat.
• Am mâncat la Mint & Ivy, pe Victoriei. Shrimp slider cu sos cocktail și micro salată, cât și Gujoane de pui cu sos honey glaze preparat cu 14 ingrediente. La desert, banoffee și tiramisu. Și negresă. Pomană.
• Mâncare ca la mamma mia! La Ciao Niki. Restaurantul. Zuppa di pomodori, mezze maniche rigate all’amatriciana con guanciale, e cheesecake al lime con dulceață de afine
• Ia cu Pâine și Vin! Soba de acasă și Focul Bengal, adică plăcinte de povestit, cât și chec cu lămâie și busuioc, servit cu cremă de mascarpone
• Atenție! RO dog! Sandwichuri românești cu carne la garniță și cârnați de casă, muiate-n Lutică. Desert fancy: Choux cu fructe roșii, vanilie și ciocolată albă, dar și cu bezea
• Brutal Russian Pancakes. Clătite pufoase cu somon afumat, brie, guacamole și roșii uscate, cât și americane cu banane coapte, cremă de ciocolată și rodie
• Un prânz frumos, de la Beautyfood. Ceafă de porc gătită 13 ore, cheesecake cu cremă de mușețel și un pateu de pasăre cu dulceață de ardei copt
• Marea pe roți. Drunken Squid. Calamari prăjiți cu sos din piripiri și ardei copți, plus o delicioasă supă de pește cu fructe de mare.
• Al’ceva la prânz. IndiVan. Chifteluțe picante de berbecuț în sos de migdale, Butter Chicken hidratat în sos din piure de roșii, iar la desert croissante ca-n reclame. Pont.
• Vizită la Taqueria și Zelato. Porceală cu tacos și burrito cu porc gătit șase ore. La desert, înghețată de colivă, pâine prăjită și magiun
• Laboratorul gusturilor. Forager. Zbârciogi și păstrăvi de pădure fermentați, NYC pastrami și sfogliatelle cu cremă de urdă, amazake de lămâie și sorbet de rubarbă
• Din năvod, în farfurie. Piaţa de peşte de la Obor. Milacop proaspăt la grătar şi tigaie picantă cu calamari, creveţi şi carne de midii în sos de roşii cu ardei iute
• Jungla cu mâncare. FROG. Cu gura plină de quiche cu sparanghel și gorgonzola, portocalopită, pâine cu burduf și pesto, tort pavlova cu caise & mure, și Punch!
• Am lins farfuria. Băcănia Veche – Delicatese & Grădină. Ragu de miel cu găluște transilvănene, quiche cu hribi și desert choco crush
• Cheese me Up! Topit după sandwichurile cu multă brânză & pulled pork de la Cheese Up și cele mai bune croissante din București: Fika18
• From Buzău with Love. Bucătăria.localfood. Zacuscă cu babic, Hot Pleșcoi, burger cu parizer pane și cremă de zahăr ars cu blat de pandișpan însiropat cu Diplomatico
• Mai pot și Smokăreală! Dezmăț cu brisket fraged de vită black angus cu carolina mustard și tacos cu pulled pork și jalapeno. Brainfreeze cu înghețată de cremă de alune și ciocolată cu migadale prăjite la Gelateria La Romana dal 1947
• Pește așteptări. Am mâncat pentru tine în Delta Dunării storceag, borș de pește, scrumbie la grătar și pepene de baltă
• De dragul gogoșilor delicioase din București. Berliner Donuts și niște street food venezuelean la Pepitos
• Direct de la balamuc. Am mâncat platoul cu draci pe el, de la Boala Copiilor, Luis Stan. Bistro La Minut.
• Turul Murăturilor în București. Trei restaurante celebre cu specific românesc plus tanti Cornelia (de la Rădăuți) din Obor – ep. 1
• Turul Murăturilor în București. Alte trei restaurante celebre cu specific românesc plus dl Georgescu din Piața Domenii – Ep. 2
• C’est Nepal possible! Aditi’s Kitchen. Bucate de poveste cu frații nepalezi și dumplings de aur
• Locul în care ți-a zis maică-ta să nu intri. Maimuca Restaurant. Punk restaurant!
• Aloha, Pokeful! Ca să ajungi în Hawaii, te duci în Dorobanți și faci la dreapta înainte de Petrom
• Anticarne. Verv Kitchen. Incursiune în lumea mâncării fără gluten, cu Snickers vegan, dhal și amaranth
• My real MOM. Trip culinar înnobilat cu o pară umplută cu gorgonzola, burger fabulos și desert desenat cu piure de mango și amaretto
• Unde thai și unde crapă. ISAN Thai Kitchen. Un food truck nestemat care trebuie musai încercat
• Adevăratul gust al Italiei într-un food truck din București. Am mâncat la Pastammore numai buon cibo: Pacherri Amatriciana, un panino con la porchetta, cannoli siciliani
• CozoFest. Aproape toate locurile de unde comanzi cozonaci de Crăciun în București
• Când se mănâncă bine prin cartier în București. Soare și sandwichuri bune, la Fresco Artigianale
• Din dragoste pentru bucate. ARZU a lu’ Mazilique
• Hushimo. Asia din Amzei. Poftă de Tom Yum și vită în sos de stridii
• Restaurantul din București unde plătești doar ingredientele
• Despre oameni și raci. Cum a fost la Taverna Racilor
• Doar gustul contează. Smith Eatery, o bucătărie fascinantă de 9 metri pătrați
• Are balta pește bun. Acasă la Ivan Pescar & Scrumbia Bar. Din apă, în farfurie.
• Sarmale la cornet în București. Via Sarmașina
• Jumi – Juma. RUAL. Primul AproBistro din București
• Umami pastrami în București, la In-House Pastrami & More
• Haleu adevărat, la singura Shandra’ma bucureșteană
• Am mâncat pui de la POPEYES din București. Este zguduitor de la fel ca la ceilalți
• Raclette și vin. Amis de la Fête, microfestivalul de brânză din buricul Bucureștiului
• Blitz n Roll. Brutăria din București cu pinsă la public
• Reper de București. Caracatiță infuzată în ceai negru și ecleruri umplute cu pateu
• Cei mai buni burgeri din România. Câștigătorii Burger Fest și cum dai de ei în București
• Lasciatemi mangiare, sono un bucureșteano. Pasta Del Popolo
• „Înainte era mai bine?” Am mâncat pentru tine la Restaurantul Monte Carlo din Cișmigiu
• În căutarea unui panino italian adevărat în București. Vizită la Tasteataly
• Soro Lume, restaurantul din București care-ți pune foc la inimioară
• Bistroul ciudățel din București cu cămara într-un Porsche Cayenne. KiCEN Snek Bar și Băcănie
• Un american vinde street food de bâlci inspirat din copilăria sa. The Corndog Caravan a ajuns la București
• Încă o pizzerie mișto în București. Centrale Pizza Bar, de neratat
• Am mâncat la primul bistro Sri Lankez din România. E în București, normal, și îl cheamă Bistro Lanka
• Viața e ca o cină la Nuky Grill din Berceni. Ori mănânci, ori te temi
• Am mâncat desertul care va cuceri Bucureștiul. Mic dejun prelungit cu Maritozzo, ouă și trufe, la Ou

• Panini și fericire. Frescoloco, panini barul care a adus Toscana la București