Surse favorite de proteine: recomandări pentru un stil de viață echilibrat

Articol susținut de DANONE

In alimentatia noastra proteinele – macronutrient – ocupa un loc preferential, fiind valoroase pentru rolul structural, de caramizi ai muschilor, rol de transport ( hemoglobina care transporta oxigenul si dioxidul de carbon iar mioglobina transporta oxigenul la muschi), functional ( intra in constitutia enzimelor, hormonilor si anticorpilor ) implicate in imunitate, coagulare, contractia musculara. Proteinele sunt o sursa secundara de energie. 

Rasfoind Dietary Guideline for Americans 2020-2025 [ dietaryguidelines.gov] gasim si recomandari referitor la sursele preferate de proteine si la construirea unui meniu, pentru ca e bine sa stim care ar fi frecventa cu care sa aducem proteine la masa noastra. Exemplific cu portiile pentru un barbat ~ 2000 kcal. Dar aceste cantitati se schimba la 1200 kcal, sau alte valori recomandate femeilor.

Iata ca, la categoria : carne alba, carne de pasare, carne rosie, oua ~ 700g / saptamana. Aici sigur ca vom avea diferite combinatii cu cotlet la cuptor, muschi de porc la gratar, carne de pasare in ciorba, la cuptor, cu legume, cu salate, in diverse variante.

               Peste sau fructe de mare ~ 224 g / saptamana. Aici luam in considerare salata cu ton intr-o zi si o dorada la cuptor in alta zi , de exemplu. 

               Oleaginoase, produse din soia ~ 140 g / saptamana. Acestea vor fi incluse ca 2 gustari de 50 g / saptamana , insa mai poate fi adaugata o portie de tofu combinata cu salata intr-o zi. In loc de tofu putem alege kefir fermentat din soia , bautura din soia sau alte preparate cu proteine din soia. 

Pentru lactate se recomanda 3 portii zilnice. Portia poate include iaurt, kefir , sana sau branzeturi, in cantitate diferentiata in functie de cantitatea de grasime. Iata astfel zilnic se poate consuma o felie de branza telemea de 50 g si un kefir sau un iaurt. Alta varianta va fI o portie de branza slaba la mic dejun, si 2 pahare de bautura fermentata pe parcursul zilei sau la gustare.  

Sigur ca, pentru alcatuirea meniului e nevoie de creativitate, rabdare si timp pentru cumparaturi si pregatire. De aceea, in clinica noastra detaliem cu dvs planuri calculate atent in programe, pe baza evidentelor stiintifice dar si a preferintelor culinare. 

Dr. Anca Hancu, care semneaza acest articol, este medic, nutritionist, doctor in stiinte medicale, si o puteti gasi la Centrul de medicina stilului de viata MedLife, Bucuresti.

Articol susținut de DANONE