Prinde loc la Condesa, dacă poți! Cum e la cel mai nou bar-restaurant latino american din București

Introducere la Condesa:

Vreo 2 ani de zile a stat în renovare clădirea de pe Strada Gina Patrichi nr.3, acolo unde cândva funcționa defunctul RE:Modelier, cu burgerii ăia buni.

O clădire în stil beaux-arts, la fel cum e și Palatul Cantacuzino (aflat la o aruncătură de băț), clădire care, între timp a mai primit un etaj, ajungând astfel la trei. Conceptul per se include și un showroom/magazin de ceramică și home staging, plus o terasă la etajul al treilea (ambele in progress)

Așa cum spuneam, pe Patrichi nr.3 a răsărit Condesa, cel mai nou bar-restaurant cu specific latino american și mi-a luat 2 săptămâni “să prind” un loc la masă.

Rezervările se fac exclusiv prin platforma ialoc, alegi data, ora, numărul de persoane și apoi faci două cruci, cu dreapta și cu limba, ca să-ți confirme oamenii de la bar că e okay să-ți miști trupul spre dânșii. Altfel, vei primi mesaje de genul celor de mai sus. Așa cum se vede, nici eu n-am reușit să obțin un loc. Știi ce-am făcut? M-am dus peste ei, ca pe vremuri: am apăsat pe clanță, am intrat: SALUT, AM VENIT! Și am primit loc la masă (o fereastră de 2 ore până la venirea rezervării. timp suficient pentru a-mi forma o părere) Pro Tip: tu gândește în avans și fă-ți rezervare cu 2-3 zile înainte. Abia după ce-am experimentat Condesa am înțeles de ce marele hype.

Design interior semnat Cristian Corvin, meniu creat de chef Chef Ricardo Deus

Amplasat într-o remarcabilă casă de epocă recent restaurată în stil beaux-arts, Condesa m-a cucerit instant cu farmecul său, estetica și atenția minuțioasă la detalii. Se întinde, momentan, pe două etaje (urmează o terasă la etajul 3 plus un concept store de ceramică și home staging). Condesa e un univers „cu  personnalité”, în culori calde, un univers fascinant în care se vede cu ochiul liber viziunea lui Cristian Corvin, poate cel mai cunoscut designer de interior din București, dacă nu chiar de la noi din țară.

E imposibil să nu fi călcat vreodată prin restaurantele și locurile pe care și-a pus amprenta, vezi: OTOTO, Pâine și Vin, Velocita, Sardin, French Revolution, SERA Eden, The Institute, Energiea și așa mai departe.

Numele Condesa este inspirat de cartierul boem La Condesa din Ciudad de Mexico. Bucătăria Condesa (Agave Bar & Kitchen) îmbină influențele culturale sub îndrumarea lui Ricardo Deus, fostul chef de la Dancing Lobster. Meniul e deschis de tacos, continuă cu vită, fructe de mare, salate și închide cu două deserturi, unul peruan și altul uruguayan. Astea fiind spuse, nu cred că îi este nimănui dor de RE:Modelier.

Am deschis și eu apetitul cu un cocktail Naked & Famous cu mezcal, chartreuse, aperol și lime. M-am trezit cu 3 degete de lichid într-un pahar, pe care l-am examinat pe toate părțile. Ca un novice ce sunt într-ale cocktailuri, l-am desconsiderat profund: Ce să fac cu 200 de ml de alcool? Ei bine, pe la jumătatea paharului aș fi dansat o Cucaracha. Extrem de bun cocktailul, care a găsit în mezcal un fan pe viață. Sigur că nici 44 de lei pe un cocktail nu sunt de ici de colo, dar n-am zis că e un loc ieftin.

Judecata de Acum

Am mâncat pentru tine la Condesa

Trei Tacos Cochinita Pibil | 65 de lei | 300 g

Dacă săptămâna trecută am încercat cei mai ieftini tacos din București și au avut un gust delicios, aici am avut așteptări foarte mari. Pentru 65 de lei am primit 3 tacos mititei, cât să muști de două ori din fiecare. Cochinta Pibil înseamnă tacos făcuți în casă cu făină de porumb, scăricică de porc gătită lent, ceapă murată sos de iaurt, nelipsitul coriandru și, cireașa de pe tort, o feliuță de portocală curățată de coajă, ca să-i vezi toate alveolele alea suculente. O, Deus Mio! (pun intended)

Fiecare dumicat e o explozie de bucurie, un gust complet și echilibrat, un mix perfect de texturi și arome. Tacosul are grosimea și flexibilitatea optimă, nu se înmoaie sub sos, ține bine umplutura, așa că m-am delectat din plin de combinația serii pentru mine: porc – iaurt – coriandru – portocală. Puțin lime deasupra și m-am simțit un om împlinit. Evident că nu se compară cu cei mai ieftini (dar gustoși) tacos din București, și ar fi fost chiar culmea să fie așa. Next level tacos, next level prezentare. Ăsta e locul unde o voi scoate pe nevastă-mea în oraș data viitoare, mai ales că am sondat și pentru vegetarieni ca ea. Drept urmare…

Chunky Funky Guacamole | 50 lei | 300 g

Mă strânge-n spate când pronunț Chunky Funky Guacamole, dar dacă oamenii așa au vrut, cine sunt eu să-i judec? Esențial e că, pentru 50 de lei, îți vine la masă un mojar care cântărește o tonă, plin cu guacamole făcut după rețeta clasică mexicană, nimic funky neapărat. Doar avocado bine copt, ceapă, coriandru și tortillas făcute în casă. În casa Condesa.

Pe Chunky Funky Guacamole l-am savurat pe jumătate, iar cealaltă jumătate am cărat-o acasă, s-o deguste și vegetarianul familiei, care a dat 3 de DA. Așa că da, Condesa recomandat și aprobat pentru vegetarieni. Mălaiul n-are gluten, deci verde și pentru celiaci și fanii gluten free. De menționat că porția e suficientă pentru două persoane, un starter ideal pentru experiența Contesa. Chunky Funky Guacamole…

Suspiro Limeno | 35 lei

Ce minunăție! Desertul ăsta care sună ca cea mai nouă melodie a Shakirei se trage din gastronomia peruană și conține cremă din dulce de leche, biscuiți însiropați de în cafea și brandy acoperit cu frișcă și un vârf de scorțișoară. Oricât aș încerca să-ți explic gustul acestui desert, mi-e imposibil, pentru că nu seamănă cu nimic din ce-am mai gustat până acum. E fin, dulce și mătăsos.

Legenda spune că Suspiro Limena sau Suspiro de Limeña este creația de la 1913 a unei doamne pe nume Amparo Ayarza. Soțul ei, José Gálvez Barrenechea, era poet și el a fost cel care, chipurile, i-a dat numele. Poetul a numit desertul Suspiro de Limeña, ceea ce înseamnă „Oftatul unei doamne din Lima”, deoarece este moale și dulce ca oftatul unei femei. M-am tot gândit dacă o fi adevărată povestea asta și am concluzionat că nu-mi pasă, oricum am lins tot. De-li-cios!

Scurtă incursiune la toaletă

Are fiu-miu niște cărticele noi în care, într-o imagine cu multe personaje, trebuie să-l găsească pe papagalul Riri, care tocmai a evadat. L-am găsit la Condesa, în baie, unde-i curat și frumos, ca-n junglă. Sunt 3 toalete, toate cu uși de dulap. M-am distrat.

Total Condesa: 194 lei, cu tot cu cocktail.

Î: O să mai mănânc pentru tine la Condesa? R: SI SENOR!

Să ne fie de bine! Am mâncat și azi pentru tine.

Poftim și alte locuri pe unde am mai mâncat pentru tine:

• Surprinde-ți Papila – supă thai, sandviș cu rață confiată-n casă, brie, măr tras în unt și desert crème brûlée cu ceai negru
• Smoking Hot Hala Mahala. Coaste de porc afumate la fum de fag, salată de vinete cu ardei kapia, pateu cu untură de rață și desert japonez mochi cu ciocolată și vișine
• La murătura lăudată: Pickles. Sandviș cu brânză și gălbiori murați, supă de scoici cu pește alb, peanut butter brownie
• Cine-a pus Paninaro în drum? Burger cu măduvioară de vită, burger cu creier pane și castraveți ciudați
• Bagă la M.A.T: tacos cu piept de vită afumat și sos macha, tacos cu file de pește crispy și sos cu ardei chipotle, prăjitură de casă cu făină de porumb, sirop de trandafir și fistic. E patatas bravas.
• I like Balls. Chifteluțe de vită cu sos marinara, parmezan, pătrunjel, chiftele de năut cu halloumi, sos de roșii ușor picant, paste și busuioc. Bilă din salam de biscuiți cu vișine și nuci sărate. Plus un ștrudel.

• Molto Buoni e Bravi. Pizza cu salsicce și mozzarella, uneori vegană, alteori cu somon, susan negru, rucola, funghi porcini, formaggi, margherita, multi brânze și farcita din partea casei

• Go GRABit Pastrami Bar & Liberté. Sandwich cu pastramă de vită, hotdog cu fondue de brânză. Desert cu savarine cu alcool, vișine, kirsch și rom

• Ia viața-n piept de pui fraged. Anika Fried Chicken – Crispy Chicken Nuggets în crustă de lapte bătut, Eggplant and Brioche, Mac „n” Cheese și Sticky Toffee Pudding

• Prima oară la Supa Dupa. Papadum, Zuppa Maritata, Philly Cheesesteak and fries, hummus cu ardei copt și edamame, cât și cheesecake cu caramel sărat.

• Am mâncat la Mint & Ivy, pe Victoriei. Shrimp slider cu sos cocktail și micro salată, cât și Gujoane de pui cu sos honey glaze preparat cu 14 ingrediente. La desert, banoffee și tiramisu. Și negresă. Pomană.

• Mâncare ca la mamma mia! La Ciao Niki. Restaurantul. Zuppa di pomodori, mezze maniche rigate all’amatriciana con guanciale, e cheesecake al lime con dulceață de afine

• Ia cu Pâine și Vin! Soba de acasă și Focul Bengal, adică plăcinte de povestit, cât și chec cu lămâie și busuioc, servit cu cremă de mascarpone

• Atenție! RO dog! Sandwichuri românești cu carne la garniță și cârnați de casă, muiate-n Lutică. Desert fancy: Choux cu fructe roșii, vanilie și ciocolată albă, dar și cu bezea

• Brutal Russian Pancakes. Clătite pufoase cu somon afumat, brie, guacamole și roșii uscate, cât și americane cu banane coapte, cremă de ciocolată și rodie

• Un prânz frumos, de la Beautyfood. Ceafă de porc gătită 13 ore, cheesecake cu cremă de mușețel și un pateu de pasăre cu dulceață de ardei copt

• Marea pe roți. Drunken Squid. Calamari prăjiți cu sos din piripiri și ardei copți, plus o delicioasă supă de pește cu fructe de mare.

• Al’ceva la prânz. IndiVan. Chifteluțe picante de berbecuț în sos de migdale, Butter Chicken hidratat în sos din piure de roșii, iar la desert croissante ca-n reclame. Pont.

• Vizită la Taqueria și Zelato. Porceală cu tacos și burrito cu porc gătit șase ore. La desert, înghețată de colivă, pâine prăjită și magiun

• Laboratorul gusturilor. Forager. Zbârciogi și păstrăvi de pădure fermentați, NYC pastrami și sfogliatelle cu cremă de urdă, amazake de lămâie și sorbet de rubarbă

• Din năvod, în farfurie. Piaţa de peşte de la Obor. Milacop proaspăt la grătar şi tigaie picantă cu calamari, creveţi şi carne de midii în sos de roşii cu ardei iute

• Jungla cu mâncare. FROG. Cu gura plină de quiche cu sparanghel și gorgonzola, portocalopită, pâine cu burduf și pesto, tort pavlova cu caise & mure, și Punch!

• Am lins farfuria. Băcănia Veche – Delicatese & Grădină. Ragu de miel cu găluște transilvănene, quiche cu hribi și desert choco crush

• Cheese me Up! Topit după sandwichurile cu multă brânză & pulled pork de la Cheese Up și cele mai bune croissante din București: Fika18

• From Buzău with Love. Bucătăria.localfood. Zacuscă cu babic, Hot Pleșcoi, burger cu parizer pane și cremă de zahăr ars cu blat de pandișpan însiropat cu Diplomatico

• Mai pot și Smokăreală! Dezmăț cu brisket fraged de vită black angus cu carolina mustard și tacos cu pulled pork și jalapeno. Brainfreeze cu înghețată de cremă de alune și ciocolată cu migadale prăjite la Gelateria La Romana dal 1947

• Pește așteptări. Am mâncat pentru tine în Delta Dunării storceag, borș de pește, scrumbie la grătar și pepene de baltă

• De dragul gogoșilor delicioase din București. Berliner Donuts și niște street food venezuelean la Pepitos

• Direct de la balamuc. Am mâncat platoul cu draci pe el, de la Boala Copiilor, Luis Stan. Bistro La Minut.

• Turul Murăturilor în București. Trei restaurante celebre cu specific românesc plus tanti Cornelia (de la Rădăuți) din Obor – ep. 1

• Turul Murăturilor în București. Alte trei restaurante celebre cu specific românesc plus dl Georgescu din Piața Domenii – Ep. 2

• C’est Nepal possible! Aditi’s Kitchen. Bucate de poveste cu frații nepalezi și dumplings de aur

• Locul în care ți-a zis maică-ta să nu intri. Maimuca Restaurant. Punk restaurant!

• Aloha, Pokeful! Ca să ajungi în Hawaii, te duci în Dorobanți și faci la dreapta înainte de Petrom

• Anticarne. Verv Kitchen. Incursiune în lumea mâncării fără gluten, cu Snickers vegan, dhal și amaranth

• My real MOM. Trip culinar înnobilat cu o pară umplută cu gorgonzola, burger fabulos și desert desenat cu piure de mango și amaretto

• Unde thai și unde crapă. ISAN Thai Kitchen. Un food truck nestemat care trebuie musai încercat

• Adevăratul gust al Italiei într-un food truck din București. Am mâncat la Pastammore numai buon cibo: Pacherri Amatriciana, un panino con la porchetta, cannoli siciliani

• CozoFest. Aproape toate locurile de unde comanzi cozonaci de Crăciun în București

• Când se mănâncă bine prin cartier în București. Soare și sandwichuri bune, la Fresco Artigianale

• Din dragoste pentru bucate. ARZU a lu’ Mazilique

• Hushimo. Asia din Amzei. Poftă de Tom Yum și vită în sos de stridii

• Restaurantul din București unde plătești doar ingredientele

• Despre oameni și raci. Cum a fost la Taverna Racilor

• Doar gustul contează. Smith Eatery, o bucătărie fascinantă de 9 metri pătrați

• Are balta pește bun. Acasă la Ivan Pescar & Scrumbia Bar. Din apă, în farfurie.

• Sarmale la cornet în București. Via Sarmașina

• Jumi – Juma. RUAL. Primul AproBistro din București

• Umami pastrami în București, la In-House Pastrami & More

• Haleu adevărat, la singura Shandra’ma bucureșteană

• Am mâncat pui de la POPEYES din București. Este zguduitor de la fel ca la ceilalți

• Raclette și vin. Amis de la Fête, microfestivalul de brânză din buricul Bucureștiului

• Blitz n Roll. Brutăria din București cu pinsă la public

• Reper de București. Caracatiță infuzată în ceai negru și ecleruri umplute cu pateu

• Cei mai buni burgeri din România. Câștigătorii Burger Fest și cum dai de ei în București

• Lasciatemi mangiare, sono un bucureșteano. Pasta Del Popolo

• „Înainte era mai bine?” Am mâncat pentru tine la Restaurantul Monte Carlo din Cișmigiu

• În căutarea unui panino italian adevărat în București. Vizită la Tasteataly

• Istorie, bun gust și-un cârnat organic. Experiența noului G.Y.S.T. București

• “Casa Tănase”, restaurantul cu specific nepalez din București botezat in memoriam

• Ghidul gastronomic al Bucureștiului pe care nu l-a cerut nimeni. Partea a II-a | Alte 5 locuri minunate cu mâncare

• Fabergé-ul ouălor fierte: Umami Soft Egg. Lansare Pho Bar Truck, în București, cu supă vietnameză phontastică

• „Asta îi Cosmos!” Festin la Taverna Georgia, primul restaurant cu specific georgian din București

• La bine și la UMAMI Street Food Truck, pe străzile Bucureștiului

• Experiența africană cu supa Okra, Fufu din yam și un lighenaș cu apă. Tribes by Nelz, excentricul african din București unde mănânci cu mâna

• Top 3 cei mai buni burgeri din România, conform Burger Fest 2023, îi găsești în București

• Gluten free și gustos! Arepas Colombianas, în București feat Pimientos de Padrón la preț cinstit

• Cookies and Friends. Cofetăria ascunsă din București pe care trebuie să o încerci

• Cu 33 de lei, mănânci în Obor ca la mama acasă, în Sri Lanka, la Mathara Bath Kade6

• S-a găsit Kokoreç la Galata Midyeci, în București colț cu Istanbul

• Unde găsești cei mai dulci pepeni din București. Studiu de piață în Obor, Moghioroș și Matache

• Toscana te cheamă la ea, pe Victoriei, la Bastoni. Cea mai nouă paninărie italiană din București

• Ce se întâmplă la o degustare de parizer și cum participi la una în București. La desert primești o felie de tort de parizer

• O nouă tradiție giugiuc în București: Halef, cu baklava pe stil nou și cafeluță de specialitate

• Atenție, frige! Bucureștiul are arancini siciliene, la Sfrigola, pe Popa Nan 101

• O mică părere despre De Soi, noul restaurant și hub de gusturi din București

• Cât costă un mic din carne de vită Wagyu, pe care l-am găsit undeva aproape de București

• Într-un București plin de pescobari, fii George’s Fisheries din Prelungirea Ghencea

• Turcești de București, la Duman Oriental Cuisine, cu İşkembe çorbası, sultani locali și Ras Asfour

• Îți umple burta pe bani puțini. Am mâncat 5 feluri cu 110 lei la Kaufland Pop Up Restaurant, în București

• Cu capul în NOR și cu ochii-n farfurie. Mai vinde bine priveliștea în București?

• Turist (la) naive în București. Ecler cu cremă de colivă sau cu muștar de Tecuci, ce alegi?

• Am mâncat printre fumători la B4 Market, București. Un șnițel ok, la preț psihologic

• Am mâncat pentru tine la Guava de iarnă, în “peninsula” Floreasca din București

• Am mâncat cât pentru trei, cu 118 lei, la Târgul de Crăciun București din Piața Constituției

• Ritualul Ruka Izakaya din București și coborâtul drojdierilor în boxă sau cum ne revenim după Crăciun

• Scoate-o pe maică-ta la Sardin, în București, pentru că merită

• Am mâncat pentru tine ciorbă de miel la Garlic Pub, în București, după ce am ascultat Coco Jambo

• Sentimente amestecate la Capriccio, în București, un restaurant colea în cartier

• Cei mai ieftini tacos din București sunt muy deliciosos! La Casa de Tacos, pe la Unirii