Plăcintăria turcească din Colentina, ieftină și bună pentru gurmanzii Bucureștiului: Sarıyer Börekçisi

Cică, se pune de o nouă afumătoare prin Berceni, dar până când se reglează lucrurile acolo am tras o fugă în Colentina profundă, ca să mă îndop cu plăcinte turcești până nu mai pot respira. Văzusem acum mult timp locul ăsta și l-am trecut pe lista scurtă neștiind la ce să mă aștept. M-a intrigat numele: Sarıyer Börekçisi și ca să nu mor prost m-am interesat ce înseamnă. Pesemne, Sarıyer este numele unui district din Istanbul și Börekçisi înseamnă plăcintărie.

Astfel, Sarıyer Börekçisi se traduce ca „Plăcintăria din Sarıyer” sau „Plăcinte în stil Sarıyer”. Rețeta zice că avem de a face cu o plăcintă turcească foietată, extrem de fragedă și crocantă, rulată de obicei sub formă de spirală sau potcoavă. Tradițional, se folosește un aluat foarte fin și umpluturi bogate (carne tocată, ceapă, muguri de pin și stafide, brânză sau cartofi). Acu’ nu știu cum să zic, dar la prima vedere foietajul aduce a coclintă. Un foietaj fin de tot, întins până devine foiță de țigară, așezat strat peste strat, apoi îndesat cu ce ai prin casă: o brânză iute, mărar, etc.

Salutare și bine ai venit la Mănânc pentru tine. Mă cheamă Dragoș și trăiesc visul dâmbovițean. Sunt plătit ca să mă plimb prin București, să mănânc de prin bodegile noastre neaoșe cu de-ale gurii, apoi să scriu tare, apăsat și sincer despre experiență. Că-i plină lumea asta de bartere și nu mai vezi unu’ în ziua de azi care s-arate cu degetul dacă ceva nu i-a plăcut.

La Börekçisi, înainte!

Sarıyer Börekçisi datează de prin 2023, e chiar la șosea, pe Șoseaua Colentina nr. 316 și chiar dacă e departe figurează pe aplicațiile de delivery, deci vine la botul calului dacă dorești. Personalul e în totalitate de naționalitate turcă, vânzătorul e tare repezit și s-ar putea să te trezești în farfurie cu mai mult decât ai cerut. Chiar și așa, turcii lasă de la ei, dau din mână și zic: „din partea mea”. De altfel, i-am văzut oferind gratis câte un colț de plăcintă curierilor veniți să ridice comenzile. Un gest mișto, dacă mă întrebi pe mine.

Meniu plăcintărie turcească Sarıyer Börekçisi

Meniul e o enigmă, adică nu prea are prețuri afișate. În aplicația Glovo e 8 lei suta de grame. Eu am dat 50 de lei pe o farfurie cu vârf de plăcinte plus două bucăți de pogaca și un ayran. Extrem de ieftin. Bag seama că e mai ieftin dacă mergi în persoană. Oferta e largă, pe stânga avem borek cu diferite umpluturi, inclusiv cele clasice, iar pe dreapta niște specialități precum acma sau pogaca. Dacă ești din Colentina, poți încerca și micul dejun. Indiferent cât de accesibil ar fi, parcă niște prețuri n-ar strica. Se poate plăti cash sau card.

Interior / Exterior plăcintărie turcească Sarıyer Börekçisi

Terasă n-are. Interiorul este extrem de spațios, cu vreo 10-15 mese de patru persoane. Curat, cât de cât, iar toaletele impecabile. Lună. Cred că toaleta spune foarte multe despre un restaurant.

Judecata de Acum

Am mâncat pentru tine la Sarıyer Börekçisi

Borek cu vită și borek cu brânză sărată, pogaca cu brânză și mărar + ayran | 50 lei

Nimic nu te pregătește pentru cantitatea enormă de plăcinte pe care o primești pentru o sumă modică. Am ales două feluri de borek, plus două bucăți de pogaca cu brânză și mărar. Aluatul de plăcinte este fin și ușor crocant, moale la interior, iar umplutura de carne de vită tocată se pupă perfect cu textura aluatului. Borekul cu vită îmi aduce aminte vizitele pe care le făceam unei covrigării din Piatra Neamț, încă funcțională prin 1993, undeva pe la locul numit „14 Scări”, în care, cu o monedă de 3 lei, mă bucuram de o merdenea umplută cu carne de vită și un pahar de chișleag. Cum se zice: mănânci, faci o cruce mare și-ți vezi de treabă. Nici varianta cu brânză sărată nu e de lepădat.  Depinde de gustul fiecăruia. Raportul cantitate/calitate/preț este extrem de bun. Presupun că toată farfuria asta plină ochi a fost vreo 30 de lei. Ofer un 9/10 pentru plăcinte.

Pogaca cu brânză sărată și mărar e un fel de „învârtită” de-a noastră, de dimensiunea unui corn. Interiorul e dens și nu prea distingi umplutura, deși îi simți pe deplin gustul. Textura densă o face puțin mai greu de mestecat și aici vine-n ajutor ayranul, pentru ungere corespunzătoare. 7/10 pentru pogaca.

Cum vitrina cu baklava era goală, cam aici se termină recenzia mea. Sarıyer Börekçisi merită o vizită ca să vezi cu ce se delectează bucureștenii și turcii din zonă.

Total Sarıyer Börekçisi: 50 de lei. Din care 8 lei ayranul.

O să mai mănânc aici? 100% Da.

Să ne fie de bine. Am mâncat și azi pentru tine.