Giesen, monster roaster de fier, uriașul cumsecade din Piața Iancului care ne oferă darul salvator de dimineți. Nomonym Coffee Roastery, unde cafeaua e spectacol și plăcere

Plimbarea de azi ne duce la Nomonym Coffee Roastery o micro-prăjitorie ca o mică bijuterie de cartier, ascunsă pe o stradă din spatele Pieței Iancului.

Nomonym e sursa de aprovizionare a multor cafenele de specialitate din București (doar câteva nume – Ikai, Ciel, Siphon, plus multeee altele), dar și o cafenea de sine stătătoare.

Într-un spațiu mic, cu design interior industrial, la Nomonym Coffee Roastery te simți ca acasă. Cel puțin așa se vede de pe una dintre băncuțele flancate de iarbă de pampas unde îmi aștept comanda de cafea la filtru, ciocolată caldă și chec cu lămâie.

Nomonym Coffee Roastery, loc de pelerinaj al bucureștenilor

Fiecare client care intră e „de-al casei”. Barista știe cum îl cheamă, îi știe comanda, știe că, după caz, abia aștepta noile sortimente de Etiopia sau pur și simplu abia aștepta să fugă de la birou. Deși ai putea crede că e o cafenea de cartier, care îi adună în jurul ceștilor pe cei care lucrează sau locuiesc în zonă, mulți vin special la Nomonym din alte cartiere – fie ca să se aprovizioneze pentru cafenelele proprii, fie ca să savureze pur și simplu o băutură preparată din cafeaua prăjită proaspăt în fața ochilor lor.

Sfat prietenesc: nu veniți cu mașina, mai puțin dacă nu vă deranjează să dați multe ture de Mihai Bravu sau să o parcați la câțiva kilometri de cafenea. Luați metroul cu încredere.

Marele Prăjitor de la Nomonym, acolo unde se întâmplă magia

Revenind la cafeaua proaspăt prăjită în fața ochilor, ritualul prăjirii e un spectacol în sine la Nomonym Coffee Roastery. Fiind, în primul rând, o prăjitorie, vedeta supremă este „cuptorul” în care intră cafeaua neprăjită, respectiv marele roaster Giesen. Este centerpiece-ul spațiului și e un adevărat moment terapeutic să stai să îl privești, mai ales în partea în care cafeaua își termină ciclul prăjirii și iese din cuptor.

Parfumul care învăluie spațiul e greu de prins în cuvinte, iar efectul se vede instantaneu – imediat ce iese cafeaua proaspăt prăjită, din stradă intră brusc un mănunchi de clienți.

Locul e simplu și la obiect: aici, cafeaua este vedetă. O poți savura la interior sau îți poți lua una dintre noile băncuțe portocalii Fermob (venite direct de la Paris special pentru Nomonym) și să le așezi pe trotuar în jurul cafenelei, până termini băutura.

Ceașca perfectă e în spatele Pieței Iancului

Pentru azi, am ales o cafea la filtru Alternative, cu sortimentul de Columbia disponibil „pe râșniță”. Exista și varianta „Exotic”, pe care o păstrez pentru zile mai aventuriere. La finalul celor 10-15 minute de preparare, ești răsplătit cu ceașca perfectă. (Și o mică rundă de aplauze pentru un chec cu lămâie foarte bun.)

Iar pentru diversitate, o ciocolată caldă extraordinară.

Dacă nu aveți drum prea curând în zonă, cafelele celor de la Nomonym pot fi „investigate” și la festivalul din weekendul acesta, pe numele lui Slow Coffee Festival, care se anunță promițător. Are loc între 3 și 5 octombrie la Romexpo și e destinația perfectă de weekend pentru iubitorii de cafea care vor să își îmbogățească repertoriul și cunoștințele.