Ghidul gastronomic al Bucureștiului pe care nu l-a cerut nimeni. 5 locuri minunate cu mâncare | Partea I

Bun venit, dragul meu turist în căutare de comori gastronomice bucureștene! Astăzi, încep o serie de rezumate a localurilor bucureștene cu mâncare bună, pe care le voi comprima în singurul si unicul „ghid gastronomic al Bucurestiului pe care nimeni nu l-a cerut”. Uită de Trip Advisor sau oricare altă broșură plictisitoare și dă scroll mai jos ca să descoperi 5 locuri super mișto de încercat, dacă vrei să ai o experiență bucureșteană a la carte. Promit să fie scurt și la subiect. Acu’, vorba lui Sorin Ovidiu Bălan: Sunteți pregătiți? Să-i dăm drumul!

Papila Kitchen | Strada Sfinților nr. 6

Mâncarea este uimitoare! Pe cuvânt de fost șoim al patriei. Este Mecca tuturor gusturilor. Indiferent dacă vorbim de ramen (doar duminica, cu rezervare) sau o supă aparent banală de sezon sau chiar un sandviș, cu Papila n-ai cum să dai greș. Atât preparatele, cât și interiorul un interior impresionant lucrat în detaliu au fost nominalizate și premiate de unii dintre cei mai mari curatori de design și gastronomie, locali și internaționali. Meniul e sezonier și gourmet așa cum îi șade bine oricărui bistro cu ștaif. Dacă nu știi ce să-ți iei de la Papila, pune degetul la întâmplare pe un preparat din meniu și comandă-l, pentru că va fi delicios. Uite aici site-ul lor.

Voila Bistro | Strada GralConstantin Budișteanu nr. 18

De cauți o terasă confortabilă, mică și intimă, un vin bun și mâncare minunată, atunci acesta este locul potrivit pentru tine. Vibe de bistro franțuzesc, urban și copilăros, pe gourmet. Chef Radu Dumitrescu (un tip destul de faimos, dar fără aroganța care vine la pachet cu faima) surprinde cu preparate unice în felul lor, atenție la detalii și pasiune pentru frumos. Dacă n-ai găsit loc pe terasă sau poate e prea frig afară, rezervă o masă la interior, deschide o sticlă de vin bun atent selecționat și răsfață-te în toate felurile. Alege orice de pe meniu. O să-ți placă. Uite pagina lor de Facebook aici și nu uita să suni mai întâi pentru rezervare. E musai.

Soro Lume | 33 Fluierului Street

Pregătește-te pentru o incursiune savuroasă în cultura gastronomiei românești. Deținut de un tânăr chef pasionat, Soro Lume se mândrește cu 7 cuptoare tradiționale românești pe lemne și mâncare super delicioasă. Un meniu sezonier, ingrediente locale de calitate și din punctul meu de vedere, preparatele lor reușesc să suprindă chintesența bucătăriei românești. În plus, turta lor este divină! Caldă, aburindă, proaspăt scoasă din cuptor. Deschis doar de joi până duminică. Doar cu rezervare. Vezi povestea lor completă și meniul aici.

Bucătăria. Local Food | Strada Ion Slătineanu nr. 30

Ei bine, pe scurt, locul ăsta servește mâncare tradițională locală foarte gustoasă, mai ales din zona Buzăului. Babicul și cârnații de pleșcoi sunt la loc de cinste. Mai mult, găsești vinuri spumante locale și o atmosferă prietenoasă, de parcă toată lumea cunoaște pe toată lumea. Genul de loc unde te simți ca acasă, dar beneficiezi de pune-te masă strânge-te masă. Accesează pagina lor de Instagram și vezi ce-au mai scos băieții ăștia.

Shandra’ma | Bulevardul Alexandru Ioan Cuza nr.30

Cele mai bune coaste de porc din București le găsești aici. Sigur că sunt subiectiv, dar de ce să umbli bleambura și să cheltui o grămadă de bani în căutarea coastelor perfecte, când poți ave încredere în mine, pentru că dau din casă, mură-n gură. Gătite lent, afumate, pline de gust și incredibil de delicioase. Shandra’ma este un loc mai mult frecventat de hipsteri, dar chiar și așa, dacă nu-ți plac bărbile și bicicletele, ai opțiunea de a mânca cu ochii închiși. Sau, sau, sau… poți comanda acasă. Verifică site-ul lor aici pentru mai multe informații, dar mergi pe mâna mea și ai încredere că vei savura cele mai bune coaste din București.

Poftă bună!

Pentru versiunea lungă a restaurantelor pe care le-am vizitat de-a lungul timpului, uite mai jos o listă:

• Surprinde-ți Papila – supă thai, sandviș cu rață confiată-n casă, brie, măr tras în unt și desert crème brûlée cu ceai negru
• Smoking Hot Hala Mahala. Coaste de porc afumate la fum de fag, salată de vinete cu ardei kapia, pateu cu untură de rață și desert japonez mochi cu ciocolată și vișine
• La murătura lăudată: Pickles. Sandviș cu brânză și gălbiori murați, supă de scoici cu pește alb, peanut butter brownie
• Cine-a pus Paninaro în drum? Burger cu măduvioară de vită, burger cu creier pane și castraveți ciudați
• Bagă la M.A.T: tacos cu piept de vită afumat și sos macha, tacos cu file de pește crispy și sos cu ardei chipotle, prăjitură de casă cu făină de porumb, sirop de trandafir și fistic. E patatas bravas.
• I like Balls. Chifteluțe de vită cu sos marinara, parmezan, pătrunjel, chiftele de năut cu halloumi, sos de roșii ușor picant, paste și busuioc. Bilă din salam de biscuiți cu vișine și nuci sărate. Plus un ștrudel.

• Molto Buoni e Bravi. Pizza cu salsicce și mozzarella, uneori vegană, alteori cu somon, susan negru, rucola, funghi porcini, formaggi, margherita, multi brânze și farcita din partea casei

• Go GRABit Pastrami Bar & Liberté. Sandwich cu pastramă de vită, hotdog cu fondue de brânză. Desert cu savarine cu alcool, vișine, kirsch și rom

• Ia viața-n piept de pui fraged. Anika Fried Chicken – Crispy Chicken Nuggets în crustă de lapte bătut, Eggplant and Brioche, Mac „n” Cheese și Sticky Toffee Pudding

• Prima oară la Supa Dupa. Papadum, Zuppa Maritata, Philly Cheesesteak and fries, hummus cu ardei copt și edamame, cât și cheesecake cu caramel sărat.

• Am mâncat la Mint & Ivy, pe Victoriei. Shrimp slider cu sos cocktail și micro salată, cât și Gujoane de pui cu sos honey glaze preparat cu 14 ingrediente. La desert, banoffee și tiramisu. Și negresă. Pomană.

• Mâncare ca la mamma mia! La Ciao Niki. Restaurantul. Zuppa di pomodori, mezze maniche rigate all’amatriciana con guanciale, e cheesecake al lime con dulceață de afine

• Ia cu Pâine și Vin! Soba de acasă și Focul Bengal, adică plăcinte de povestit, cât și chec cu lămâie și busuioc, servit cu cremă de mascarpone

• Atenție! RO dog! Sandwichuri românești cu carne la garniță și cârnați de casă, muiate-n Lutică. Desert fancy: Choux cu fructe roșii, vanilie și ciocolată albă, dar și cu bezea

• Brutal Russian Pancakes. Clătite pufoase cu somon afumat, brie, guacamole și roșii uscate, cât și americane cu banane coapte, cremă de ciocolată și rodie

• Un prânz frumos, de la Beautyfood. Ceafă de porc gătită 13 ore, cheesecake cu cremă de mușețel și un pateu de pasăre cu dulceață de ardei copt

• Marea pe roți. Drunken Squid. Calamari prăjiți cu sos din piripiri și ardei copți, plus o delicioasă supă de pește cu fructe de mare.

• Al’ceva la prânz. IndiVan. Chifteluțe picante de berbecuț în sos de migdale, Butter Chicken hidratat în sos din piure de roșii, iar la desert croissante ca-n reclame. Pont.

• Vizită la Taqueria și Zelato. Porceală cu tacos și burrito cu porc gătit șase ore. La desert, înghețată de colivă, pâine prăjită și magiun

• Laboratorul gusturilor. Forager. Zbârciogi și păstrăvi de pădure fermentați, NYC pastrami și sfogliatelle cu cremă de urdă, amazake de lămâie și sorbet de rubarbă

• Din năvod, în farfurie. Piaţa de peşte de la Obor. Milacop proaspăt la grătar şi tigaie picantă cu calamari, creveţi şi carne de midii în sos de roşii cu ardei iute

• Jungla cu mâncare. FROG. Cu gura plină de quiche cu sparanghel și gorgonzola, portocalopită, pâine cu burduf și pesto, tort pavlova cu caise & mure, și Punch!

• Am lins farfuria. Băcănia Veche – Delicatese & Grădină. Ragu de miel cu găluște transilvănene, quiche cu hribi și desert choco crush

• Cheese me Up! Topit după sandwichurile cu multă brânză & pulled pork de la Cheese Up și cele mai bune croissante din București: Fika18

• From Buzău with Love. Bucătăria.localfood. Zacuscă cu babic, Hot Pleșcoi, burger cu parizer pane și cremă de zahăr ars cu blat de pandișpan însiropat cu Diplomatico

• Mai pot și Smokăreală! Dezmăț cu brisket fraged de vită black angus cu carolina mustard și tacos cu pulled pork și jalapeno. Brainfreeze cu înghețată de cremă de alune și ciocolată cu migadale prăjite la Gelateria La Romana dal 1947

• Pește așteptări. Am mâncat pentru tine în Delta Dunării storceag, borș de pește, scrumbie la grătar și pepene de baltă

• De dragul gogoșilor delicioase din București. Berliner Donuts și niște street food venezuelean la Pepitos

• Direct de la balamuc. Am mâncat platoul cu draci pe el, de la Boala Copiilor, Luis Stan. Bistro La Minut.

• Turul Murăturilor în București. Trei restaurante celebre cu specific românesc plus tanti Cornelia (de la Rădăuți) din Obor – ep. 1

• Turul Murăturilor în București. Alte trei restaurante celebre cu specific românesc plus dl Georgescu din Piața Domenii – Ep. 2

• C’est Nepal possible! Aditi’s Kitchen. Bucate de poveste cu frații nepalezi și dumplings de aur

• Locul în care ți-a zis maică-ta să nu intri. Maimuca Restaurant. Punk restaurant!

• Aloha, Pokeful! Ca să ajungi în Hawaii, te duci în Dorobanți și faci la dreapta înainte de Petrom

• Anticarne. Verv Kitchen. Incursiune în lumea mâncării fără gluten, cu Snickers vegan, dhal și amaranth

• My real MOM. Trip culinar înnobilat cu o pară umplută cu gorgonzola, burger fabulos și desert desenat cu piure de mango și amaretto

• Unde thai și unde crapă. ISAN Thai Kitchen. Un food truck nestemat care trebuie musai încercat

• Adevăratul gust al Italiei într-un food truck din București. Am mâncat la Pastammore numai buon cibo: Pacherri Amatriciana, un panino con la porchetta, cannoli siciliani

• CozoFest. Aproape toate locurile de unde comanzi cozonaci de Crăciun în București

• Când se mănâncă bine prin cartier în București. Soare și sandwichuri bune, la Fresco Artigianale

• Din dragoste pentru bucate. ARZU a lu’ Mazilique

• Hushimo. Asia din Amzei. Poftă de Tom Yum și vită în sos de stridii

• Restaurantul din București unde plătești doar ingredientele

• Despre oameni și raci. Cum a fost la Taverna Racilor

• Doar gustul contează. Smith Eatery, o bucătărie fascinantă de 9 metri pătrați

• Are balta pește bun. Acasă la Ivan Pescar & Scrumbia Bar. Din apă, în farfurie.

• Sarmale la cornet în București. Via Sarmașina

• Jumi – Juma. RUAL. Primul AproBistro din București

• Umami pastrami în București, la In-House Pastrami & More

• Haleu adevărat, la singura Shandra’ma bucureșteană

• Am mâncat pui de la POPEYES din București. Este zguduitor de la fel ca la ceilalți

• Raclette și vin. Amis de la Fête, microfestivalul de brânză din buricul Bucureștiului

• Blitz n Roll. Brutăria din București cu pinsă la public

• Reper de București. Caracatiță infuzată în ceai negru și ecleruri umplute cu pateu

• Cei mai buni burgeri din România. Câștigătorii Burger Fest și cum dai de ei în București

• Lasciatemi mangiare, sono un bucureșteano. Pasta Del Popolo

• „Înainte era mai bine?” Am mâncat pentru tine la Restaurantul Monte Carlo din Cișmigiu

• În căutarea unui panino italian adevărat în București. Vizită la Tasteataly