Din Belgrad la București, pentru o plescaviță autentică pe Eminescu, la Trafika Restaurant

Ceva înainte de a intra Trafika Restaurant:

Când eram eu țache, neamurile mele de la Severin prindeau sârbii la televizor. Mașini străine pentru un țărănuș de la Piatra Neamț care avea acasă doar TVR 1 și TVR 2, și alea cu purici. Eram fascinat de limbă, de imagine, de grafică și, din când în când, mai prindeam și emisiuni în care se învârtea în ceaune.

Am rămas cu chestia asta că sârbii sunt fierți pe carne. Nu că ar fi singurii, dar așa mi-a rămas mie.

Cu gândul ăsta în minte, am dat zilele trecute peste acest local din București cu specific sârbesc al cărui slogan este: „Carne serioasă, porții corecte.”

Când mă uit mai bine: Strada Mihai Eminescu 248. Repede, trag Drăgășanii în picioare și o iau la pas. Aveam să descopăr un loc tare drăguț, de care avem atâta nevoie în București: Trafika Resutaurant.

Simplu, cuminte, corect, cu oameni mișto în spatele tejghelei și ditamai chifteaua de carne în plescaviță.

Salutare și bine ai venit la Mănânc pentru tine. Mă cheamă Dragoș și mi-a pus Dumnezeu mâna-n cap când am realizat că trebuie să mănânc săptămânal într-o bodegă din București și apoi să scriu pe bune despre experiență, fără să stea cineva peste umărul meu să-mi dicteze. E ceea ce numesc eu liber ca pasărea cerului. Și nu puteau găsi, acum sincer, un om mai slobod la gură decât mine.

Interior – Exterior Trafika

Trafika Restaurant e un local micuț, nou, deschis de vreo 2-3 luni, cel mult. 5-6 mese la interior și o terasă drăguță, la fel de mică. E luni seara și nu e nici picior de om, dar sunt primit cu căldură și puțin scepticism: de ce aș comanda 3 feluri de mâncare, lunea, la ora 21:00? Dacă ar fi știut el că aveam stomacul lipit, n-ar mai fi strâns din ochi atât de suspect. Drăguț și intim loc, iar buda curată.

 Meniu Trafika Restaurant

Prețuri rezonabile și porții imense. Poate prea mari. Din meniu se remarcă preparatele pe nume Prebanac și Plescavița. Prebanacul e fasolea lor scăzută cu coaste de porc sau fasole prăjită cum îi spune-n Moldova. N-am comandat. Am luat în schimb o plescaviță pe care l-am rugat să mi-o facă exact așa cum o mănâncă belgrădenii și niște pulpă de oaie gătită lent timp de 5 ore cu sos ușor de măsline, plus o prăji cu vișine. Nu puteam alege mai bine, îți zic. Atașez meniul mai jos.

Judecata de Acum

Am mâncat pentru tine la Trafika Restaurant

Plescavița | 49 lei

Ingrediente: carne de vită, smântână, muștar, salată iceberg, roșii, ceapă, castraveți murați

Sunt multe variațiuni de plescavița în meniu, vită sau berbecuț, cu diferite toppinguri, dar, cică, dacă vrei să mănânci plescavița ca sârbu’ (nu Shogunul) adaugi doar puțină brânză picantă (Urnebes îi zice). Atât. Chiflă, carne și brânză picantă. O combinație simplă și eficientă. Chifteaua de vită are două degete, ca spuma de Hopfen Koning, e suculentă la interior cu puțină crustă la suprafață, iar brânza picantă e foarte puțin picantă. Porția e de-a dreptul imensă și, în plus, vine la pachet cu cartofi prăjiți. Simpli, fără floricele. Nu știu exact ce gust ar trebui să aibă, pentru că n-am călcat niciodată în Belgrad, dar pe principiul că nu trebuie să mergi până la Roma ca să mănânci o pizza bună, îndrăznesc să ofer un 8/10 acestui burger sârbesc care impresionează prin simplitate, gust și cantitate.

Pulpă de oaie gătită 5 ore | 69 lei

În cazul de față n-ai ce face cu cuțitul, pentru că pulpa de oaie e atât de fragedă încât o poți rupe cu furculița fără mare efort. Eu am luat și o chiflă caldă ca să-nting în sosul cu măsline și tare bine am făcut. Are gust de oaie, dar nu și acel damf pe care mulți nu-l suportă, deși nu știu de ce ai vrea să mănânci oaie care nu miroase a oaie. Ia-ți iepure, pui de baltă, orice altceva. În fine, pulpa de oaie de la Trafika e gustoasă foc și suficientă pentru două persoane, pentru că e multă, prea multă carne pentru un singur ins. 8/10

Plăcintă cu vișine însiropată | 26 lei

Un desert rece și revigorant, plin de vișine înconjurate de un aluat care aduce puțin a portokalopita, dar nu e chiar acolo. E puțin crocantă, dar și moale la interior, așa că nu știu să pun degetul pe ingredientul minune din cocă. O fi mălai? O fi griș? Bunica știe. Ce știu sigur e că s-a terminat repede și dacă ar fi fost o cină în doi, sigur ar fi trebuit să mă duelez cu doamna mea pentru ultimul dumicat. Superbă prăjitură de casă. 10/10

Total Trafika Restaurant: 144 lei
O să mai mănânc pentru tine aici? Da.

Trafika este o alternativă sârbească elegantă pentru zilele în care vrei să încerci și altceva.

Să ne fie de bine! Am mâncat și azi pentru tine.