Cei mai buni burgeri din România. Câștigătorii Burger Fest și cum dai de ei în București

Salutare. Burger Fest 2022 și-a desemnat câștigătorii. Cei mai buni burgeri și-au dat întâlnire în București în weekendul 20-22 mai. Nu mai puțin de 23 de foodtruck-uri și restaurante specializate în hamburgeri au concurat pentru un loc pe podiumul celor mai gustoși burgeri din România. Din juriu au făcut parte Chef Radu Dumitrescu (Voila & jurat Masterchef), Mihai Toader (chef, explorator culinar în Fragmente & co-owner Soro Lume), food bloggeri și influenceri precum Prăjiturela (aka Mihaela Sava), respectiv Cristi Dandeș de la Food of Bucharest, cât și una bucată subsemnatul, haplea și pofticios din tată-n fiu, chiar aici pe b365.ro.

S-a jurizat, dar s-a și mâncat

În prima zi de jurizare s-a adoptat metoda Mistery Shopper. Pe românește, niște băieți din rândul organizatorilor au mers sub acoperire și-au achiziționat câte 3 burgeri de la fiecare dintre cei 23 de participanți, fără ca ei (participanții) să știe că burgerii vor ajunge în mâinile juriului. Astfel, ne-am asigurat că gustăm și jurizăm burgerul așa cum ar fi fost el pregătit și servit unui client obișnuit. Din punctul meu de vedere, adevăratele note s-au dat în cadrul acestei probe de Mistery Shopping.

În a doua etapă de jurizare, care a avut loc duminică, în ziua 2 de festival, cei 23 de participanți au pregătit câte un burger pentru fiecare dintre cei 5 jurați. Burgerii au fost degustați și notați la vedere, chiar pe scena festivalului, în lumina reflectoarelor. Oare au fost diferențe de gust între burgerii din prima zi și cei din a doua zi? Mă bucur că m-ai întrebat. În unele cazuri, diferențele au fost co-lo-sa-le. Experți la furat singuri căciula. Clasic românesc. Cu toate astea, unii burgeri s-au dovedit a fi la fel de apetisanți atât în prima zi (la Mistery Shopping), cât și în a doua zi, când știau clar că vor fi evaluați, putând să facă exces de zel…ca majoritatea.

Să nu mai aud de burgeri 2 ani, cel puțin

Cum e să faci parte din juriul unui festival de burgeri și să fii nevoit să deguști 23 de burgeri diferiți? N-o să mint: e plăcut, dar destul de solicitant pentru organism. Noroc cu Sfântul Gin Tonic și Maica Stareță Campari pe post de digestivi și lubrifianți sociali. S-a lăsat cu socializare, cu hăhăială și confesiuni despre horeca. Apropo, cică e jale mare cu ospătarii. Tre’ să ne apucăm de învățat mandarina, for cultural appropiation.

Câștigătorii Burger Fest 2022, unde și cum îi poți mânca în București

Iată mai jos cei mai buni burgeri premiați la Burfer Fest 2022, în frunte cu câștigătorul competiției: JIM KON, de la Burger Van. Singurul burger pe care l-am notat cu 3 note de 10. Fabulos! Un burger cu adevărat impresionant, echilibrat, gustos, aromat, cu un kick mișto rău de tot de kimchi, iar maioneza de avocado cu lime și coriandru…mmmm, mmm, boy-oh-boy! Dorința și speranța mea e ca Burger Van să păstreze aceeași calitatea a burgerului Jim Kon, atât în livrări cât și în locațiile lor.

LOCUL 1: JIM KON, de la BURGER VAN

Carne de vită cu maduvă și soia, Kimchi cu miere și susan, piept de porc sous vide cu bulgogi barbecue, cheddar feliat, maioneza de avocado cu lime și coriandru

Disponibil pe Tazz din Burger Van Vitan, Home și Bistro pentru delivery, iar fizic îl poți savura la Burger Van Home și Burger Van Bistro.

LOCUL 2: KOFTE HAMBURGER, de la Circus Pub

Chiflă artizanală, salată din Obor, köfte turcesc picant din vită și oaie, hummus arăbesc cu roșii uscate, castraveți murați în saramură, cartofi noi cu marar

Disponibil începând cu data de 6 IUNIE 2022, la Circus Pub (Bulevardul Lacul Tei 65) și Circus Pub Foodtruck. Posibil și pe aplicațiile de livrări: Glovo, Bolt și Tazz

LOCUL 3: Ăla de concurs, de la FURGONETA Street Chefs

Chiflă, carne de vită, cedar, sos smoky, valeriana, creveți (3 bucăți) sos alioli, frunze de coriandru proaspăt

Furgoneta a impresionat în ambele zile și a suflat locul 3 celor de la Meat 2 Eat, aflați pe locul 4 la doar câteva sutimi de punct.
Disponibilitate: Furgoneta nu a introdus (încă) în meniu acest burger. Revin cu updates pe măsură ce lucrurile evoluează.

LOCUL 4: Bacon Burger, de la Meat 2 Eat

Chiflă Casa Del Pan din fãină Semintegrala T80 macinată la moară cu pietre, Ou, Unt, Ulei floarea soarelui, și dospita 24h,
Carne Black Angus (ribeye+20% grăsime vită), bacon crispy copt, roșie, castraveți, sosul casei cu sfeclă rosie murată, garniță moldovenească  (carne afumată ținută în untură de mangalița), valeriana

E primul an când Meat 2 Eat participă la Burger Fest și puteau fi lejer pe locul 3 sau 2. S-au prezentat cu un burger fantastic, bine gândit, bine gătit, cu o chiflă senzațională și o carne pe măsură. Iar bucata aia de garniță din vârf, efectiv cireașa de pe tort. Superb de delicios!

Disponibilitate: Bacon Burger nu a fost încă introdus în meniul Meat 2 eat Steakhouse din Calea Floreasca, nr.165 (One Tower). Sper să o facă în cel mai scurt timp. E păcat de rețetă.

LOCUL 5:  The G.O.A.T, de la SMOKIN’ PIG

Chiflă cu semințe de susan și ovăz unsă cu unt, burger din vită Black Angus, brânză de capră, valeriana, jalapenos, ardei copt

Smokin’ PIG a venit la Burger Fest 2022 să se dea rotund cu un burger aflat deja în oferta lor și…nu a dat greș. I-a ieșit, ba chiar cu vârf și îndesat. Un buger corect, mișto, gustos, echilibrat, fără multe briz brizuri. Un burger delicios, pișcător cât trebuie. Foarte bun.

Disponibilitate: The Goat este disponibil la Food Truckul Smokin Pig sau prin delivery, de la Bolt Food sau Tazz.

Cam atât despre top 5 burgeri de la Burger Fest 2022, unul dintre cele mai civilizate și de bun simț festivaluri de pe la noi.

Să ne fie de bine! Am mâncat și azi pentru tine.

Pentru diversitate, iată alte câteva locuri din București unde am mâncat pentru tine și te invit să le experimentezi:

• Surprinde-ți Papila – supă thai, sandviș cu rață confiată-n casă, brie, măr tras în unt și desert crème brûlée cu ceai negru
• Smoking Hot Hala Mahala. Coaste de porc afumate la fum de fag, salată de vinete cu ardei kapia, pateu cu untură de rață și desert japonez mochi cu ciocolată și vișine
• La murătura lăudată: Pickles. Sandviș cu brânză și gălbiori murați, supă de scoici cu pește alb, peanut butter brownie
• Cine-a pus Paninaro în drum? Burger cu măduvioară de vită, burger cu creier pane și castraveți ciudați
• Bagă la M.A.T: tacos cu piept de vită afumat și sos macha, tacos cu file de pește crispy și sos cu ardei chipotle, prăjitură de casă cu făină de porumb, sirop de trandafir și fistic. E patatas bravas.
• I like Balls. Chifteluțe de vită cu sos marinara, parmezan, pătrunjel, chiftele de năut cu halloumi, sos de roșii ușor picant, paste și busuioc. Bilă din salam de biscuiți cu vișine și nuci sărate. Plus un ștrudel.

• Molto Buoni e Bravi. Pizza cu salsicce și mozzarella, uneori vegană, alteori cu somon, susan negru, rucola, funghi porcini, formaggi, margherita, multi brânze și farcita din partea casei

• Go GRABit Pastrami Bar & Liberté. Sandwich cu pastramă de vită, hotdog cu fondue de brânză. Desert cu savarine cu alcool, vișine, kirsch și rom

• Ia viața-n piept de pui fraged. Anika Fried Chicken – Crispy Chicken Nuggets în crustă de lapte bătut, Eggplant and Brioche, Mac „n” Cheese și Sticky Toffee Pudding

• Prima oară la Supa Dupa. Papadum, Zuppa Maritata, Philly Cheesesteak and fries, hummus cu ardei copt și edamame, cât și cheesecake cu caramel sărat.

• Am mâncat la Mint & Ivy, pe Victoriei. Shrimp slider cu sos cocktail și micro salată, cât și Gujoane de pui cu sos honey glaze preparat cu 14 ingrediente. La desert, banoffee și tiramisu. Și negresă. Pomană.

• Mâncare ca la mamma mia! La Ciao Niki. Restaurantul. Zuppa di pomodori, mezze maniche rigate all’amatriciana con guanciale, e cheesecake al lime con dulceață de afine

• Ia cu Pâine și Vin! Soba de acasă și Focul Bengal, adică plăcinte de povestit, cât și chec cu lămâie și busuioc, servit cu cremă de mascarpone

• Atenție! RO dog! Sandwichuri românești cu carne la garniță și cârnați de casă, muiate-n Lutică. Desert fancy: Choux cu fructe roșii, vanilie și ciocolată albă, dar și cu bezea

• Brutal Russian Pancakes. Clătite pufoase cu somon afumat, brie, guacamole și roșii uscate, cât și americane cu banane coapte, cremă de ciocolată și rodie

• Un prânz frumos, de la Beautyfood. Ceafă de porc gătită 13 ore, cheesecake cu cremă de mușețel și un pateu de pasăre cu dulceață de ardei copt

• Marea pe roți. Drunken Squid. Calamari prăjiți cu sos din piripiri și ardei copți, plus o delicioasă supă de pește cu fructe de mare.

• Al’ceva la prânz. IndiVan. Chifteluțe picante de berbecuț în sos de migdale, Butter Chicken hidratat în sos din piure de roșii, iar la desert croissante ca-n reclame. Pont.

• Vizită la Taqueria și Zelato. Porceală cu tacos și burrito cu porc gătit șase ore. La desert, înghețată de colivă, pâine prăjită și magiun

• Laboratorul gusturilor. Forager. Zbârciogi și păstrăvi de pădure fermentați, NYC pastrami și sfogliatelle cu cremă de urdă, amazake de lămâie și sorbet de rubarbă

• Din năvod, în farfurie. Piaţa de peşte de la Obor. Milacop proaspăt la grătar şi tigaie picantă cu calamari, creveţi şi carne de midii în sos de roşii cu ardei iute

• Jungla cu mâncare. FROG. Cu gura plină de quiche cu sparanghel și gorgonzola, portocalopită, pâine cu burduf și pesto, tort pavlova cu caise & mure, și Punch!

• Am lins farfuria. Băcănia Veche – Delicatese & Grădină. Ragu de miel cu găluște transilvănene, quiche cu hribi și desert choco crush

• Cheese me Up! Topit după sandwichurile cu multă brânză & pulled pork de la Cheese Up și cele mai bune croissante din București: Fika18

• From Buzău with Love. Bucătăria.localfood. Zacuscă cu babic, Hot Pleșcoi, burger cu parizer pane și cremă de zahăr ars cu blat de pandișpan însiropat cu Diplomatico

• Mai pot și Smokăreală! Dezmăț cu brisket fraged de vită black angus cu carolina mustard și tacos cu pulled pork și jalapeno. Brainfreeze cu înghețată de cremă de alune și ciocolată cu migadale prăjite la Gelateria La Romana dal 1947

• Pește așteptări. Am mâncat pentru tine în Delta Dunării storceag, borș de pește, scrumbie la grătar și pepene de baltă

• De dragul gogoșilor delicioase din București. Berliner Donuts și niște street food venezuelean la Pepitos

• Direct de la balamuc. Am mâncat platoul cu draci pe el, de la Boala Copiilor, Luis Stan. Bistro La Minut.

• Turul Murăturilor în București. Trei restaurante celebre cu specific românesc plus tanti Cornelia (de la Rădăuți) din Obor – ep. 1

• Turul Murăturilor în București. Alte trei restaurante celebre cu specific românesc plus dl Georgescu din Piața Domenii – Ep. 2

• C’est Nepal possible! Aditi’s Kitchen. Bucate de poveste cu frații nepalezi și dumplings de aur

• Locul în care ți-a zis maică-ta să nu intri. Maimuca Restaurant. Punk restaurant!

• Aloha, Pokeful! Ca să ajungi în Hawaii, te duci în Dorobanți și faci la dreapta înainte de Petrom

• Anticarne. Verv Kitchen. Incursiune în lumea mâncării fără gluten, cu Snickers vegan, dhal și amaranth

• My real MOM. Trip culinar înnobilat cu o pară umplută cu gorgonzola, burger fabulos și desert desenat cu piure de mango și amaretto

• Unde thai și unde crapă. ISAN Thai Kitchen. Un food truck nestemat care trebuie musai încercat

• Adevăratul gust al Italiei într-un food truck din București. Am mâncat la Pastammore numai buon cibo: Pacherri Amatriciana, un panino con la porchetta, cannoli siciliani

• CozoFest. Aproape toate locurile de unde comanzi cozonaci de Crăciun în București

• Când se mănâncă bine prin cartier în București. Soare și sandwichuri bune, la Fresco Artigianale

• Din dragoste pentru bucate. ARZU a lu’ Mazilique

• Hushimo. Asia din Amzei. Poftă de Tom Yum și vită în sos de stridii

• Restaurantul din București unde plătești doar ingredientele

• Despre oameni și raci. Cum a fost la Taverna Racilor

• Doar gustul contează. Smith Eatery, o bucătărie fascinantă de 9 metri pătrați

• Are balta pește bun. Acasă la Ivan Pescar & Scrumbia Bar. Din apă, în farfurie.

• Sarmale la cornet în București. Via Sarmașina

• Jumi – Juma. RUAL. Primul AproBistro din București

• Umami pastrami în București, la In-House Pastrami & More

• Haleu adevărat, la singura Shandra’ma bucureșteană

• Am mâncat pui de la POPEYES din București. Este zguduitor de la fel ca la ceilalți

• Raclette și vin. Amis de la Fête, microfestivalul de brânză din buricul Bucureștiului

• Blitz n Roll. Brutăria din București cu pinsă la public

• Reper de București. Caracatiță infuzată în ceai negru și ecleruri umplute cu pateu