Ce este, totuși, cafeaua de specialitate, care a transformat Bucureștiul în rai al coffee shop-urilor, și care e secretul unui Flat White perfect

Astăzi povestim despre ce este, de fapt, cafeaua de specialitate. 

Auzim din ce în ce mai des “îmi  beau cafeaua la coffee shop”, “s-a deschis un nou coffee shop, oare de unde au cafea?”, “este cafea de specialitate?”, “îmi place Ethiopia. pentru ca este mai acidă, dar uneori cu lapte beau  Brazilia”.  

În ultimii ani, cafeaua de specialitate a câstigat tot mai mult teren în București  și a devenit preferata multor iubitori de cafea datorită gustului și modului de preparare. 

O gură de cafea de specialitate, în raiul bucureștean al coffee-shop-urilor

Să nu uităm că, în statistici recente, în București erau mai multe coffee shop-uri decât  Berlin, iar Berlinul are vechime în specialty coffee.  

Dar, totuși, ce este cafeaua de specialitate și ce o diferențiază de cafeaua “normala”? 

Te invit sa iei un loc confortabil, poate chiar cu o ceașcă de cafea în mână, și să explorăm  împreună acest subiect. 

În primul rând, ce este cafeaua de specialitate? Ei bine, imagineaza-ti o lume în care cafeaua nu este doar o bautura pentru a te trezi cu adevărat dimineața, ci o experienta completa, plina de arome complexe, o experienta care poate declanșa simțurile și poate aduce oamenii impreuna. Nu  este vorba doar despre a bea cafea, ci despre a aprecia și a savura fiecare inghititura,  recunoscand munca și pasiunea care stau în spatele fiecărei cesti. 

Cafeaua de specialitate este obtinuta din boabe de cea mai buna calitate, adesea cultivate in  microferme speciale, unde clima, solul și altitudinea contribuie la dezvoltarea profilurilor unice  de aroma ale cafelei. Aceste boabe sunt recoltate cu grija, adesea manual, pentru a asigura ca doar cele mai bune dintre ele ajung în ceașca ta. 

Cafeaua de specialitate se face bob cu bob

Diferenta principala dintre cafeaua de specialitate si cea “normala” consta in calitatea si tratabilitatea boabelor. În timp ce “cafeaua obișnuită” poate fi un amestec de boabe de diferite  calități, inclusiv unele care pot avea defecte sau sunt recoltate mecanic, fără a fi selectate cu grijă specială, cafeaua de specialitate este selectata meticulos. Care este scopul? Să se asigure ca fiecare bob de cafea contribuie la un profil de gust complex si rafinat. 

Un alt aspect important este modul de prăjire. Prăjirea boabelor de cafea de specialitate este  adesea realizata de mici prajitorii artizanale, care ajustează procesul pentru a evidenția cele mai  bune caracteristici ale fiecărui lot.

În timpul prăjirii, boabele de cafea suferă o serie de  transformări chimice complexe, inclusiv caramelizarea zaharurilor și dezvoltarea compușilor  aromatici. 

Prăjirea este adesea monitorizata atent pentru a obține profilul dorit de gust și aromă. Cafeaua proaspăt prăjită este ambalată și stocată în condiții care să îi mențină prospețimea. De  obicei, este preferabil sa fie consumata într-un interval de timp relativ scurt pentru a te bucura de toate aromele și de gustul proaspăt.

Și să nu uităm de pregătire. Prepararea cafelei de specialitate este o artă în sine, cu diferite  metode care pot sublinia anumite note aromatice sau texturi. De la espresso la pour-over, de la French Press la Aeropress, fiecare metoda își are propriile sale secrete pentru a scoate la  lumina cel mai bun gust. 

Secretul unui Flat White perfect

Mulți iubitori de cafea prefera și Flat White, care este o bautura de cafea de specialitate originara  din Australia și Noua Zeelanda, ce a castigat popularitate în întreaga lume datorită echilibrului  perfect între espresso și lapte. 

Secretul unui flat white perfect constă in echilibrul delicat intre espresso si lapte. Espresso-ul trebuie să fie intens și să aibă o crema bogată, iar laptele trebuie  să fie spumat la temperatura potrivită și cu o textură fină, pentru a crea o consistență catifelată  în băutură.

Într-un alt articol vom povesti despre metodele de preparare ale cafelei de specialitate mai pe  larg. 

Acum, întorcându-ne la ceașca noastră imaginara de cafea, este important să știm ca aprecierea cafelei de specialitate vine și cu o conștientizare a impactului asupra producătorilor  și a mediului. Multe cafele de specialitate sunt obtinute din surse etice, unde fermierii sunt plătiți  echitabil și se practica agricultura sustenabilă. 

Cafeaua de specialitate nu este doar despre băutura în sine, ci și despre comunitatea  pasionaților care o susțin. De la fermieri la prăjitori și barista, există o lume întreaga de oameni  dedicați acestei industrii. 

Evenimente precum festivalurile de cafea, cursurile de degustare și forumurile online adus impreuna iubitorii de cafea pentru a împărtăși cunoștințe, experiențe și pasiune pentru cafeaua de specialitate. 

Îți propun ca, data viitoare când te bucuri de o cafea de specialitate, să te gândești nu doar la explozia de arome din ceașca ta, ci ți la călătoria extraordinară a fiecărui bob, de la  ferma până în ceașca ta. Este o poveste despre pasiune, grijă și măiestrie, toate destinate sa îți îmbogățească experiența de a bea cafea. 

Sper că te-am făcut puțin mai curios sa explorezi  lumea vastă a cafelei de specialitate.