Când se mănâncă bine prin cartier în București. Soare și sandwichuri bune, la Fresco Artigianale

Salutare și bun venit la “Mănânc pentru tine” pă 2022, anul în care sper să aud cât mult mai mulți bucureșteni renunțând (în favoarea formelor corecte) la “pă și dă și dîn și dupe” la fel cum a renunțat RADET să mai dea căldură. Dă tot.

Promisiunea mea pentru anul 2022 rămâne aceea de a furniza în continuare păreri (despre mâncare) 100% sincere și neinfluențate de nimeni, în afară de propriile simțuri, opinii semiavizate de mâncău profesionist, care merge pe neve în cât mai multe crâșme bucureștene.

Se pare că moda anului 2022 în materie de locuri cu haleală o dă alegerea unei locații atipice în ceea ce privește amplasare unui bistro/bar/băcănie.

Fresco dă moda, nu Milano!

Așa începe o nouă modă, cu Fresco Artigianale, o băcănie făcătoare de sandwichuri gustoase aflată, unde crezi? Tocmai hăt la Piața Muncii, pe strada Inginer Slăniceanu Nicolae 1, cum să zic, total contra curentului nescris, care zice că astfel de locuri au priză doar prin Amzei, Romană, Victoriei, Aviatorilor sau mult hulitului și preaturistului Centru Vechi.

Un pariu pe care Fresco Artigianale se pare că l-a câștigat deja, căci nu duce lipsă de mușterii. Neam! Ba chiar sunt sold out de multe ori. Cel puțina așa zice Instagramul lor.

În varianta oficială, conform paginii lor de Facebook, Fresco este băcănia din cartier, care te încurajează să explorezi gastronomia din toate culturile. FRESCO e sandwich-shop-ul care va schimba tot ce credeai tu că poate însemna un SANDWICH. Cu majuscule, da?

Je, Toma Pofticiosul Necredinciosul

Și cum eu nu prea cred până nu pun degetul și limba, am tras o fugă până la Fresco Artigianale, ca să să văd, dom’le, cu ochii mei din cap ce se întâmplă la locul cu pricina, și mai ales să gust sandwichurile care promit să schimbe tot ce credeam eu despre sandwichuri.

Am aflat secretul sandwichurilor independente și pline de caș

Spoiler. Secretul sandwichurilor Fresco nu e nici un secret. E chiar la vedere, pentru toată lumea, și constă în ingredientele simple, dar de calitate, de origine, pe care oricine le poate cumpăra. Tot de la Fresco.

Am descoperit pe rafturile băcăniei Fresco o multitudine de bunătăți de prin toată lumea: ketchup spicy de mango, sos de ananas și cocos, brânzeturi fine, sosuri de trufe, mortadella, prosciutto, paste fără gluten, sosuri de roșii de la mama lor și chiar celebrele deja conserve de pește Santa Clara, conserve care sunt, crede-mă, absolut savuroase! Lista produselor din băcănia Fresco poate continua aproape la nesfârșit. Merită să caști gura la rafturile lor. E imposibil să nu ți se lipească ceva de mână.

Armonie și diversitate în arome

Pe partea de sandwichuri, Fresco e destul de creativ și pune în operă o paletă largă de combinații, de la sandwichuri cu ton, la baggels cu pesto de ardei copt și salam picat, toast cu ham and cheese, busuioc și brie sau croissante cu brânzeturi fine și roșii uscate. Unde mai pui că fac și deserturi: cannoli, diferite torturi, etc. Cumva, găsești mereu ceva nou și colorat în meniul lor. Partea și mai bună? Un preț, cred eu, foarte corect și decent.

Extra bonus: Fresco Artigianale e vecin de perete cu Boiler Milk & Coffee, așa că ai tot timpul la îndemână o cafeluță bună, de specialitate, pentru digestie.

Am mâncat pentru tine de la Fresco Artigianale

Toast Ham & Cheese | 14

Ham & Cheese Killer | 17

Cannoli |12

Judecata de Apoi

Ham & Cheese Killer | 17

O frumusețe de sandwich, îndesat la propriu, și la figurat, cu mortadela, mozzarella, pesto de busuioc, pesto de roșii uscate și spanac. Mănânci și mori. De plăcere. Cred că de-aia îi și zice killer. Crocant la exterior, uns bine cu unt pe deasupra și plin de arome la interior, Ham & Cheese Killer mi-a făcut ziua mai frumoasă și stomacul fericit. Consistent și foarte gustos, aproape că nu l-am putut lăsa din mână. Drept pentru care am mânjit camera foto din dotare. Mai o fotografie, mai o gură de sandwich. Și tot așa. Foarte bun pentru cei 17 lei. Foarte bun.

Toast Ham & Cheese | 14

Sandwich cu șuncă și brânză

Un all time classic și cel mai cumpărat (din câte am citit) sandwich de la Fresco Artigianale. Șunca pare-mi-se că e ceva prosciutto cotto și brânza niște emmentaler. Sper să nu mă înșel. Gustos prin simplitatea lui, plin de carne, un sandwich care își face treaba foarte bine pentru cei 14 lei dați pe dânsul. Foarte hrănitor și generos, inclusiv la capitolul brânză. Cum spuneam, simplu și bun. Un foarte bun raport calitate-preț.

Cannoli siciliani | 12

O plăcere vinovată pentru toți fanii bucătăriei italiene, printre care mă număr. Cannoli mi se lipesc mereu de mână, așa că n-am rezistat și bine am făcut. Pentru 12 lei am primit două bucăți, cam cât degetul mare, umplute bine cu ricotta proaspătă și tăvălite prin fistic. Pe lângă prospețime, am apreciat crusta nu foarte dură, cum se mai întâmplă pe la unele case. În cazul de față a fost ca un biscuite de casă proaspăt scos din cuptor, puțin făinos. Mișto! 12 lei două bucăți.

Și, pentru suflețetul meu, m-am delectat cu un espresso dublu de calitate de la vecinii Fresco, numiții BOILER: Milk & Coffe.

Total Fresco Artigianale: 43 de lei.

Aș mai mâncat pentru tine de la Fresco? Da.

Să ne fie de bine! Am mâncat și azi pentru tine.

Ia te uită pe unde am mai mâncat:

• Surprinde-ți Papila – supă thai, sandviș cu rață confiată-n casă, brie, măr tras în unt și desert crème brûlée cu ceai negru
• Smoking Hot Hala Mahala. Coaste de porc afumate la fum de fag, salată de vinete cu ardei kapia, pateu cu untură de rață și desert japonez mochi cu ciocolată și vișine
• La murătura lăudată: Pickles. Sandviș cu brânză și gălbiori murați, supă de scoici cu pește alb, peanut butter brownie
• Cine-a pus Paninaro în drum? Burger cu măduvioară de vită, burger cu creier pane și castraveți ciudați
• Bagă la M.A.T: tacos cu piept de vită afumat și sos macha, tacos cu file de pește crispy și sos cu ardei chipotle, prăjitură de casă cu făină de porumb, sirop de trandafir și fistic. E patatas bravas.
• I like Balls. Chifteluțe de vită cu sos marinara, parmezan, pătrunjel, chiftele de năut cu halloumi, sos de roșii ușor picant, paste și busuioc. Bilă din salam de biscuiți cu vișine și nuci sărate. Plus un ștrudel.

• Molto Buoni e Bravi. Pizza cu salsicce și mozzarella, uneori vegană, alteori cu somon, susan negru, rucola, funghi porcini, formaggi, margherita, multi brânze și farcita din partea casei

• Go GRABit Pastrami Bar & Liberté. Sandwich cu pastramă de vită, hotdog cu fondue de brânză. Desert cu savarine cu alcool, vișine, kirsch și rom

• Ia viața-n piept de pui fraged. Anika Fried Chicken – Crispy Chicken Nuggets în crustă de lapte bătut, Eggplant and Brioche, Mac „n” Cheese și Sticky Toffee Pudding

• Prima oară la Supa Dupa. Papadum, Zuppa Maritata, Philly Cheesesteak and fries, hummus cu ardei copt și edamame, cât și cheesecake cu caramel sărat.

• Am mâncat la Mint & Ivy, pe Victoriei. Shrimp slider cu sos cocktail și micro salată, cât și Gujoane de pui cu sos honey glaze preparat cu 14 ingrediente. La desert, banoffee și tiramisu. Și negresă. Pomană.

• Mâncare ca la mamma mia! La Ciao Niki. Restaurantul. Zuppa di pomodori, mezze maniche rigate all’amatriciana con guanciale, e cheesecake al lime con dulceață de afine

• Ia cu Pâine și Vin! Soba de acasă și Focul Bengal, adică plăcinte de povestit, cât și chec cu lămâie și busuioc, servit cu cremă de mascarpone

• Atenție! RO dog! Sandwichuri românești cu carne la garniță și cârnați de casă, muiate-n Lutică. Desert fancy: Choux cu fructe roșii, vanilie și ciocolată albă, dar și cu bezea

• Brutal Russian Pancakes. Clătite pufoase cu somon afumat, brie, guacamole și roșii uscate, cât și americane cu banane coapte, cremă de ciocolată și rodie

• Un prânz frumos, de la Beautyfood. Ceafă de porc gătită 13 ore, cheesecake cu cremă de mușețel și un pateu de pasăre cu dulceață de ardei copt

• Marea pe roți. Drunken Squid. Calamari prăjiți cu sos din piripiri și ardei copți, plus o delicioasă supă de pește cu fructe de mare.

• Al’ceva la prânz. IndiVan. Chifteluțe picante de berbecuț în sos de migdale, Butter Chicken hidratat în sos din piure de roșii, iar la desert croissante ca-n reclame. Pont.

• Vizită la Taqueria și Zelato. Porceală cu tacos și burrito cu porc gătit șase ore. La desert, înghețată de colivă, pâine prăjită și magiun

• Laboratorul gusturilor. Forager. Zbârciogi și păstrăvi de pădure fermentați, NYC pastrami și sfogliatelle cu cremă de urdă, amazake de lămâie și sorbet de rubarbă

• Din năvod, în farfurie. Piaţa de peşte de la Obor. Milacop proaspăt la grătar şi tigaie picantă cu calamari, creveţi şi carne de midii în sos de roşii cu ardei iute

• Jungla cu mâncare. FROG. Cu gura plină de quiche cu sparanghel și gorgonzola, portocalopită, pâine cu burduf și pesto, tort pavlova cu caise & mure, și Punch!

• Am lins farfuria. Băcănia Veche – Delicatese & Grădină. Ragu de miel cu găluște transilvănene, quiche cu hribi și desert choco crush

• Cheese me Up! Topit după sandwichurile cu multă brânză & pulled pork de la Cheese Up și cele mai bune croissante din București: Fika18

• From Buzău with Love. Bucătăria.localfood. Zacuscă cu babic, Hot Pleșcoi, burger cu parizer pane și cremă de zahăr ars cu blat de pandișpan însiropat cu Diplomatico

• Mai pot și Smokăreală! Dezmăț cu brisket fraged de vită black angus cu carolina mustard și tacos cu pulled pork și jalapeno. Brainfreeze cu înghețată de cremă de alune și ciocolată cu migadale prăjite la Gelateria La Romana dal 1947

• Pește așteptări. Am mâncat pentru tine în Delta Dunării storceag, borș de pește, scrumbie la grătar și pepene de baltă

• De dragul gogoșilor delicioase din București. Berliner Donuts și niște street food venezuelean la Pepitos

• Direct de la balamuc. Am mâncat platoul cu draci pe el, de la Boala Copiilor, Luis Stan. Bistro La Minut.

• Turul Murăturilor în București. Trei restaurante celebre cu specific românesc plus tanti Cornelia (de la Rădăuți) din Obor – ep. 1

• Turul Murăturilor în București. Alte trei restaurante celebre cu specific românesc plus dl Georgescu din Piața Domenii – Ep. 2

• C’est Nepal possible! Aditi’s Kitchen. Bucate de poveste cu frații nepalezi și dumplings de aur

• Locul în care ți-a zis maică-ta să nu intri. Maimuca Restaurant. Punk restaurant!

• Aloha, Pokeful! Ca să ajungi în Hawaii, te duci în Dorobanți și faci la dreapta înainte de Petrom

• Anticarne. Verv Kitchen. Incursiune în lumea mâncării fără gluten, cu Snickers vegan, dhal și amaranth

• My real MOM. Trip culinar înnobilat cu o pară umplută cu gorgonzola, burger fabulos și desert desenat cu piure de mango și amaretto

• Unde thai și unde crapă. ISAN Thai Kitchen. Un food truck nestemat care trebuie musai încercat

• Adevăratul gust al Italiei într-un food truck din București. Am mâncat la Pastammore numai buon cibo: Pacherri Amatriciana, un panino con la porchetta, cannoli siciliani

• CozoFest. Aproape toate locurile de unde comanzi cozonaci de Crăciun în București