Cafea ca la Istanbul, doar că la noi, la București, în Mall Vitan Și delicios, și çok güzel la Kahve Dunyasi

Vizita la Kahve Dunyasi din Vitan a fost precedată de o poftă nebună de cafea turcească, cremoasă, amăruie, ca-n concediu.

M-am trezit într-o dimineață cu o poftă nebună de cafea „pe vechi”, respectiv de cafeaua turcească fierbinte cu textură bogată, cremoasă, care îți alunecă pe limbă – o clasică mereu actuală.

Dacă ar exista o băutură pe care aș putea s-o consum în fiecare dimineață tot restul vieții, aceea ar cafeluța turcească, nostalgică și irepetabilă.

Loc cu cafea turcească și specialități de ciocolată în Vitan

Așa că am purces spre București Mall (Vitan), la parterul căruia se află cafeneaua Kahve Dunyasi. Cu un interior spațios și o terasă generoasă, pereți ticsiți de fel și fel de sortimente de luat acasă (pentru filtru, pentru espressor, boabe, măcinată), cafeneaua oferă nu doar băuturi turcești, ci și specialități din ciocolată și dulciuri foarte bune.

Prima mea amintire cu Kahve Dunyasi – culmea, nu e legată de cafea – ci de o cutie de bomboane de ciocolată pe care am primit-o cadou și pe care am terminat-o în 2 ore, singură – în mod normal dau gata o cutie de bomboane în 2-3 zile. Atât de bună a fost.

Cum se prepară cafeaua turcească acasă?

Cafeaua turcească e recunoscută și iubită pentru modul special de râșnire și preparare, pe care îl putem încerca și acasă. Boabele sunt măcinate foarte fin, apoi cafeaua este fiartă în ibric de apă fierbinte, lăsată să dea în câteva clocote, amestecată finuț pentru a lăsa cafeaua aproape să se topească,  apoi lăsată să stea puțin la odihnă, timp în care eventualul zaț se depune și rămâne ca o cremă. Cam asta se întâmplă la nivel teoretic. Ca să poți să o faci acasă, trebuie doar să încerci de câteva ori, plus că ai nevoie de cafeaua potrivită pentru așa ceva – găsești cafea turcească la Kahve Dunyasi și de luat acasă. În varianta simplă ori în varianta cu mastic, acest ingredient cu care mulți dintre noi avem o relație love-or-hate.

Terasa de la Kahve Dunyasi, cu view la Calea Vitan

Nu am urmărit exact procesul de preparare de la Kahve Dunyasi, că poate deprindeam și eu niște skill-uri pentru acasă, pentru că ochii mi-au fost furați de vitrina cu brioșe și alte dulciuri – dar rezultatul a fost incredibil. O cafea turcească așa cum îmi doream, fierbinte, cremoasă, cu puțin zahăr, perfectă de savurat pe terasa care dă spre linia de tramvai, flancată de iarbă verde.

Alături, un café latte rece, potrivit pentru soarele de septembrie, cu un sirop special de alune și un gust minunat, pe care nu l-am mai întâlnit în altă parte.

Am savurat cafeaua turcească așa cum trebuie, sorbită, fără grabă, savurând fiecare înghițitură fierbinte și aromată. Pe tramvaiul care mergea încet pe șina din fața mall-ului scria mare ȘCOALĂ, iar la cârma lui, o tânără vatmaniță în devenire, cu un zâmbet enorm pe față, învăța meserie de la instructorul atent din dreapta ei.

Și neapărat, dacă ajungeți pe la Kahve Dunyasi, să luați pentru acasă o cutie sau niște plicuri de Salep.

E o băutură aromată, fierbinte, din Orientul Mijlociu, preparată din pudra unor tuberculi de orhidee, care se prepară cu lapte. Are o aromă specifică și e deseori asezonată cu scorțișoară, ceea ce o face o băutură perfectă de toamnă.

Să avem spor la cafeluța la ibric toată săptămâna!

Tot de prin Bucharest Coffee Shop

• Raiul porțelanurilor vintage, cu bonus revigorant, la un pas de Grădina Icoanei. Cafeneaua Mingle, un loc de neratat din București
• Micul Berlin din București e în Dorobanți. Pe Lev Tolstoi, probabil cea mai liniștită stradă din oraș, găsești glück und guten kaffee la cafeneaua Umlaut
• Jungla verde cu răsfăț, fix în bucla din Drumul Taberei. Mergi cu metroul până la stația Râul Doamnei, faci doi pași și dai de raiul Amazoniq Coffee Shop