Am mâncat la primul bistro Sri Lankez din România. E în București, normal, și îl cheamă Bistro Lanka

Spre rușinea mea, nu știu să arăt Sri Lanka pe hartă. Pe ghicite, aș zice undeva pe lângă Filipine. [pauză 2 min]. Okay, am tras acum cu ochiul pe Google Maps. Sri Lanka e în sudul Indiei, deci habar n-am geografie, dar îmi pasă câtuși de puțin, pentru că zilele trecute m-am bucurat de un ospăț super decent la Bistro Lanka, cel mai nou, și singurul, bistro cu specific Sri Lankez din România, situat pe strada Traian 147.

Ce știu sigur însă e că Bucureștiul s-a umplut de muncitori din zone exotice precum Sri Lanka, Nepal, Vietnam, Filipine, ș.a.m.d, oameni harnici care au adus cu ei nu doar forța de muncă, zâmbetul și pofta de viață, ci și-o întreaga cultură gastronomică exotică de la peste 7000 de km depărtare. Și bine-au făcut.

3 Sri Lankezi și niște români se întâlniră și așa se împrieteniră

Bistro Lanka este exact ce speram să i se întâmple Bucureștiului. 3 sri lankezi s-au împrietenit cu niște români și au pornit o mini crâșmă cu specific sri lankez. Sri lankezii cu mâncarea, românii cu servirea și hârțogăraia. Băieții sunt la început, locul e modest amenajat, spre banal, încă mai trebuie finisat, bibilit, dar momentan e curat, super curat, de la interior și până la băi lingi mac. Cică la toaleta fetelor au inclusiv mini-trusă de cusut și cremă anti-imbătrânire. N-am fost, așa mi-a zis o doamnă pe care am luat-o cu mine să îi judece la capitolul veggie. Bistro Lanka are o mini curte cu vreo 5-6 mese, un interior modest deschis doar pe jumătate (urmează a fi deschisă încă o încăpere) șiiii…cam atât. Bucătăria e separată și nu miroase a mâncare.

Meniul? Cum era de așteptat, sri lankezii sunt fierți pe orez, curry, pește și multă, multă legumăraie. Mâncarea lor tradițională numită kottu roti e super prezentă în meniu, dar partea și mai faină e că fiecare pagină a meniului beneficiază de o bogată ofertă de preparate vegetariene.

Am mâncat pentru tine la Bistro Lanka

Colțunași de porc prăjiți. Serviți cu sos de soia | 15 lei

Aluat din făină de orez umplut cu porc și varză.

Hot Butter Cuttlefish | 36 lei

Inele de calamar picante, ceapă, făină, pastă de chilli, unt și ardei

Kottu Rotti cu vită | 40 lei

Ceapă, usturoi, ghimbir, lemongrass, frunze de curry, morcov, varză, praf de curry, făină, ou, stock de vită

Desert 4 flavours Ice | 18 lei

piure de mango, cocos proaspăt ras, fructe confiate, înghețată de mango învelită în tapioca

Supă de porumb 

porumb, amidon, condimente

Judecata de Apoi

Colțunași de porc prăjiți. Serviți cu sos de soia

La categoria antreu, am savurat acești colțunași de porc, deep fried, serviți cu un sos de soia light. Patru bucăți. Bine gătiți, gustoși, mai ales dacă îi înmoi în cantitatea generoasă de sos de soia primită. I-am balotat ca un adevărat fomist și am trecut la felul următor. Mă așteptau niște calamari picanți și mie nu-mi place să las calamarii să aștepte. Sosul de soia rămas l-am păstrat pentru felul 2. Kottu Roti.

Hot Butter Cuttlefish

Inele de calamar picante, ceapă, făină, pastă de chilli, unt și ardei.

Tot la capitolul gustărică se încadrează și inelele astea de calamar, tăiate subțirel și tăvălite prin mirodenii și chestii picante. Pentru cei ca mine, fani iute, hot butter cuttlefish e ce trebuie. Fresh, gustos, colorat. Un preparat simplu, care cere o bere. Rece. Neapărat.

De împărțit între prieteni, cu mâna, cu ce se poate.

Kottu Roti cu vită

Ceapă, usturoi, ghimbir, lemongrass, frunze de curry, morcov, varză, praf de curry, făină, ou, stock de vită

Kottu Roti este cea mai populară mâncare din Sri Lanka. Emblema lor gastronomică. Mâncarea națională, care numa nu-i trecută pe drapel. În limba locală Kottu Roti înseamnă roti tocat, unde roti este un fel de lipie tradițională de-a lor. Practic, ce se întâmplă: se coace lipia, se toacă sau se taie în fâșii și se gătește după gustul și asemănarea bucătarului, cu o grămadă de ingrediente și condimente. La bază, e un preparat vegetarian, dar există variațiuni cu carne de pui, vită, porc sau berbecuț. La Bistro Lanka vine cu 2 sosuri speciale, unul pe bază de supă de vită, celălalt vegetarian. Ambele sosuri arată și miros mi-nu-nat. A se folosi și sosul de soia light primit la colțunași. Toate împreună alcătuiesc un felul 2 consistent, aromat și cuprinzător. Eu n-am reușit sp termin acest Kottu Roti generos. Un preparat gustos, interesant și repetabil. Nici nepalezii nu au un Kottu Roti preferat. Totul e în funcție de mood. Azi mănâncă cu vită, mâine fără carne, poimâine cu pui, na, în funcție de starea omului. Bun.

Supă de porumb a la Sri Lanka

Supa de porumb n-am comandat-o eu, ci vegetarianul din dotare. Personal, am zis că după fabuloasa experiența intitulată supă cremă de mici, ar trebui să iau o pauză de la experimentalismul gastronomic de prin bucătăriile bucureștene. Totuși, supa de porumb e adânc înfiptă în gastronomia sri lankeză, așa că ea există în meniu. Am gustat. Nu e rea, aduce a supă de găluște. E simplă spre banală. Porumb, amidon, condimente și dreasă cu ou. Cred că e ou.

Desert 4 flavours Ice 

Piure de mango, cocos proaspăt ras, fructe confiate, înghețată de mango învelită în tapioca

Pentru o seară de vară bucureșteană, cu vreo 30 de grade afară, înghețata de mango vine la fix. Mie mi-a plăcut mai mult piureul de mangă, adică ce se vede pe fund, foarte aromat. Sub cocosul ras se ascunde o bilă care arată ca un gălbenuș de ou maturat, lăsat la înghețat. În fapt, este înghețată de mango învelită în tapioca. Un mix interesant, bun, dar sincer să fiu nu știu dacă l-aș mai comanda a doua oară. Nici aici, nici în Sri Lanka.

Total Bistro Lanka: 119 lei. Cu tot cu apă. Fără supa de porumb din care doar am gustat.

O sa mai mănânc pentru tine de la Bistro Lanka: Da.

Oamenii de la Bistro Lanka fac o treabă bună, sunt atenți la fiecare client, servirea este ireproșabilă. Se vede pe ei că își doresc să fie acolo, că țin la businessul lor. Disponibil și prin Glovo.

Bravo, sri lankezii mei! Mult succes!

Să ne fie de bine. Am mâncat și azi pentru tine.

Alte locuri pe unde-am mai mâncat pentru tine prin București:

• Am mâncat supă cremă de mici din mici pasați, lapte și cartofi prajiți blenduiți. Unde se găsește în București

• Surprinde-ți Papila – supă thai, sandviș cu rață confiată-n casă, brie, măr tras în unt și desert crème brûlée cu ceai negru
• Smoking Hot Hala Mahala. Coaste de porc afumate la fum de fag, salată de vinete cu ardei kapia, pateu cu untură de rață și desert japonez mochi cu ciocolată și vișine
• La murătura lăudată: Pickles. Sandviș cu brânză și gălbiori murați, supă de scoici cu pește alb, peanut butter brownie
• Cine-a pus Paninaro în drum? Burger cu măduvioară de vită, burger cu creier pane și castraveți ciudați
• Bagă la M.A.T: tacos cu piept de vită afumat și sos macha, tacos cu file de pește crispy și sos cu ardei chipotle, prăjitură de casă cu făină de porumb, sirop de trandafir și fistic. E patatas bravas.
• I like Balls. Chifteluțe de vită cu sos marinara, parmezan, pătrunjel, chiftele de năut cu halloumi, sos de roșii ușor picant, paste și busuioc. Bilă din salam de biscuiți cu vișine și nuci sărate. Plus un ștrudel.

• Molto Buoni e Bravi. Pizza cu salsicce și mozzarella, uneori vegană, alteori cu somon, susan negru, rucola, funghi porcini, formaggi, margherita, multi brânze și farcita din partea casei

• Go GRABit Pastrami Bar & Liberté. Sandwich cu pastramă de vită, hotdog cu fondue de brânză. Desert cu savarine cu alcool, vișine, kirsch și rom

• Ia viața-n piept de pui fraged. Anika Fried Chicken – Crispy Chicken Nuggets în crustă de lapte bătut, Eggplant and Brioche, Mac „n” Cheese și Sticky Toffee Pudding

• Prima oară la Supa Dupa. Papadum, Zuppa Maritata, Philly Cheesesteak and fries, hummus cu ardei copt și edamame, cât și cheesecake cu caramel sărat.

• Am mâncat la Mint & Ivy, pe Victoriei. Shrimp slider cu sos cocktail și micro salată, cât și Gujoane de pui cu sos honey glaze preparat cu 14 ingrediente. La desert, banoffee și tiramisu. Și negresă. Pomană.

• Mâncare ca la mamma mia! La Ciao Niki. Restaurantul. Zuppa di pomodori, mezze maniche rigate all’amatriciana con guanciale, e cheesecake al lime con dulceață de afine

• Ia cu Pâine și Vin! Soba de acasă și Focul Bengal, adică plăcinte de povestit, cât și chec cu lămâie și busuioc, servit cu cremă de mascarpone

• Atenție! RO dog! Sandwichuri românești cu carne la garniță și cârnați de casă, muiate-n Lutică. Desert fancy: Choux cu fructe roșii, vanilie și ciocolată albă, dar și cu bezea

• Brutal Russian Pancakes. Clătite pufoase cu somon afumat, brie, guacamole și roșii uscate, cât și americane cu banane coapte, cremă de ciocolată și rodie

• Un prânz frumos, de la Beautyfood. Ceafă de porc gătită 13 ore, cheesecake cu cremă de mușețel și un pateu de pasăre cu dulceață de ardei copt

• Marea pe roți. Drunken Squid. Calamari prăjiți cu sos din piripiri și ardei copți, plus o delicioasă supă de pește cu fructe de mare.

• Al’ceva la prânz. IndiVan. Chifteluțe picante de berbecuț în sos de migdale, Butter Chicken hidratat în sos din piure de roșii, iar la desert croissante ca-n reclame. Pont.

• Vizită la Taqueria și Zelato. Porceală cu tacos și burrito cu porc gătit șase ore. La desert, înghețată de colivă, pâine prăjită și magiun

• Laboratorul gusturilor. Forager. Zbârciogi și păstrăvi de pădure fermentați, NYC pastrami și sfogliatelle cu cremă de urdă, amazake de lămâie și sorbet de rubarbă

• Din năvod, în farfurie. Piaţa de peşte de la Obor. Milacop proaspăt la grătar şi tigaie picantă cu calamari, creveţi şi carne de midii în sos de roşii cu ardei iute

• Jungla cu mâncare. FROG. Cu gura plină de quiche cu sparanghel și gorgonzola, portocalopită, pâine cu burduf și pesto, tort pavlova cu caise & mure, și Punch!

• Am lins farfuria. Băcănia Veche – Delicatese & Grădină. Ragu de miel cu găluște transilvănene, quiche cu hribi și desert choco crush

• Cheese me Up! Topit după sandwichurile cu multă brânză & pulled pork de la Cheese Up și cele mai bune croissante din București: Fika18

• From Buzău with Love. Bucătăria.localfood. Zacuscă cu babic, Hot Pleșcoi, burger cu parizer pane și cremă de zahăr ars cu blat de pandișpan însiropat cu Diplomatico

• Mai pot și Smokăreală! Dezmăț cu brisket fraged de vită black angus cu carolina mustard și tacos cu pulled pork și jalapeno. Brainfreeze cu înghețată de cremă de alune și ciocolată cu migadale prăjite la Gelateria La Romana dal 1947

• Pește așteptări. Am mâncat pentru tine în Delta Dunării storceag, borș de pește, scrumbie la grătar și pepene de baltă

• De dragul gogoșilor delicioase din București. Berliner Donuts și niște street food venezuelean la Pepitos

• Direct de la balamuc. Am mâncat platoul cu draci pe el, de la Boala Copiilor, Luis Stan. Bistro La Minut.

• Turul Murăturilor în București. Trei restaurante celebre cu specific românesc plus tanti Cornelia (de la Rădăuți) din Obor – ep. 1

• Turul Murăturilor în București. Alte trei restaurante celebre cu specific românesc plus dl Georgescu din Piața Domenii – Ep. 2

• C’est Nepal possible! Aditi’s Kitchen. Bucate de poveste cu frații nepalezi și dumplings de aur

• Locul în care ți-a zis maică-ta să nu intri. Maimuca Restaurant. Punk restaurant!

• Aloha, Pokeful! Ca să ajungi în Hawaii, te duci în Dorobanți și faci la dreapta înainte de Petrom

• Anticarne. Verv Kitchen. Incursiune în lumea mâncării fără gluten, cu Snickers vegan, dhal și amaranth

• My real MOM. Trip culinar înnobilat cu o pară umplută cu gorgonzola, burger fabulos și desert desenat cu piure de mango și amaretto

• Unde thai și unde crapă. ISAN Thai Kitchen. Un food truck nestemat care trebuie musai încercat

• Adevăratul gust al Italiei într-un food truck din București. Am mâncat la Pastammore numai buon cibo: Pacherri Amatriciana, un panino con la porchetta, cannoli siciliani

• CozoFest. Aproape toate locurile de unde comanzi cozonaci de Crăciun în București

• Când se mănâncă bine prin cartier în București. Soare și sandwichuri bune, la Fresco Artigianale

• Din dragoste pentru bucate. ARZU a lu’ Mazilique

• Hushimo. Asia din Amzei. Poftă de Tom Yum și vită în sos de stridii

• Restaurantul din București unde plătești doar ingredientele

• Despre oameni și raci. Cum a fost la Taverna Racilor

• Doar gustul contează. Smith Eatery, o bucătărie fascinantă de 9 metri pătrați

• Are balta pește bun. Acasă la Ivan Pescar & Scrumbia Bar. Din apă, în farfurie.

• Sarmale la cornet în București. Via Sarmașina

• Jumi – Juma. RUAL. Primul AproBistro din București

• Umami pastrami în București, la In-House Pastrami & More

• Haleu adevărat, la singura Shandra’ma bucureșteană

• Am mâncat pui de la POPEYES din București. Este zguduitor de la fel ca la ceilalți

• Raclette și vin. Amis de la Fête, microfestivalul de brânză din buricul Bucureștiului

• Blitz n Roll. Brutăria din București cu pinsă la public

• Reper de București. Caracatiță infuzată în ceai negru și ecleruri umplute cu pateu

• Cei mai buni burgeri din România. Câștigătorii Burger Fest și cum dai de ei în București

• Lasciatemi mangiare, sono un bucureșteano. Pasta Del Popolo

• „Înainte era mai bine?” Am mâncat pentru tine la Restaurantul Monte Carlo din Cișmigiu

• În căutarea unui panino italian adevărat în București. Vizită la Tasteataly

• Soro Lume, restaurantul din București care-ți pune foc la inimioară

• Bistroul ciudățel din București cu cămara într-un Porsche Cayenne. KiCEN Snek Bar și Băcănie

• Un american vinde street food de bâlci inspirat din copilăria sa. The Corndog Caravan a ajuns la București

• Încă o pizzerie mișto în București. Centrale Pizza Bar, de neratat