Să mănânci sănătos, fresh și gustos devine din ce în ce mai accesibil. Salut! Azi, am mâncat pentru tine la Pokeful, un restaurant/bistro deschis de curând (de vreo lună de zile, cam așa) în București. Am balotat preparate tipic hawaiiene sub formă de poke, dar și reinventate. Pe scurt: niște castroane/boluri umplute cu ingrediente fresh, de la ton, somon și fructe de mare, până la sticky pork, doldora de garnituri și verdețuri mai mult sau mai puțin exotice: orez de sushi, alge wakame, mango, endamame, ceapă crocantă și câte și mai câte. Oho!

Hawaii via Dorobanți. Pokeful.
Intrarea Tudor Ștefan, nr. 9

Când unii trag obloanele și pun lacătul pe afaceri, alții deschid businessuri noi, fresh, colorate, în contrast cu atmosfera gri pandemic care domină horeca zvântată de briza falimentului. .

Pe Facebook, Pokeful zice că face “colourful food for wonderful people”. Promisiune simplă, la obiect, fără alte briz-brizuri. Probabil că, dacă le spui românilor că faci un preprat tipic hawaiian, se vor da doi pași în spate. Eu sunt mai special, mie-mi place ananasul murat, așa că am încercat noua senzație din Dorobanți.

Oamenii ăștia vând Poke. În limba hawaiiană, “Poke” înseamnă „a tăia” sau „a tăia în bucățele” și, de obicei, se referă la pește crud tăiat cubulețe, servit fie ca aperitiv, fie ca fel principal, fiind unul dintre felurile cele mai îndrăgite de către gurmanzii micului arhipelag. Cică, cel mai cunoscut și delicios poke din bucătăria hawaiană este “Ahi poke”, care conține cubulețe de yellowfin tuna. Ton galben, dar sună urât în limba română.

E prea frumos înăntru. Sigur e scump! Pokeful. Interior – Exterior

Nimic mai greșit. Poziționat în „inima Dorobanțiului”, imediat cum faci dreapta înainte de Petrom, pe Intrarea Tudor Ștefan numeros 9, Pokeful e genul ăla de bistro / restăurănțel atât de frumos amenajat încât, dacă ești mai din pătura de jos mijlocie (ca mine), te gândești: “Bă, nu intru aici, că pare scump.” Deh, Dorobanți, culori frumoase, design drăguț…

Interiorul e dominat de plante, e viu, e verde, respiră. Ingredientele sunt colorate, arată fresh, iar variantele de mixare a ingredientelor sunt cu zecile. Plus câteva sosuri interesante, 100% naturale, fără conservanți, gen: sos de avocado, sos tahini, sos de ierburi cu ulei de măsline, etc.

Îți poți alege singur ce ingrediente dorești sau poți alege unul din Pokeurile(?)/Pokurile(?) predefinite, gândite de cei de la Pokeful aka Signature Bowls.

Vrei keto poke? Ai keto poke. Vrei vegetarian? Ai poke vegetarian! Vrei pentru copil? Există. Vrei? Ai.

Partea și mai mișto e că, deși poziționat în centrul rășinilor de Dorobanți, un bol mediu de Poke nu costă mai mult de 35 de lei. Cel mai scump. Apoi, dacă vrei porție mare sau dacă vrei extra ingrediente și sosuri, prețul crește. Având în vedere că o shaorma la farfurie „sare” bine de 35 de lei în unele locuri, Pokeful pare candidatul perfect pentru healthy fresh food la un preț corect. Vezi tot meniul aici.

O concurență puternică pentru tot ce înseamnă mâncare sănătoasă și semi-sănătoasă, mai ales pentru oamenii din birouri, cu precădere femei, pentru că, de ce să nu recunoaștem, ele sunt mult mai atente la capitolul alimentație decât noi, masculii.

Am mâncat

Sticky Pork Poke – cartofi dulci prăjiți, porc lipicios, edamame, spanac, morcovi, ridichi, castraveți, ceapă verde, ardei iute și fulgi de migdale – 33 lei (porție medie, 350g)

Ocean Poke – orez de sushi, somon marinat, ton marinat, alge wakame, avocado, edamame, roșii cherry, ceapă verde, mango, ceapă crocantă – 35 lei (porție medie, 350g)

Chocolate Fudge – cremă de ciocolată cu merișoare confiate, portocală sau ghimbir confiat, fistic și blat crocant – 19 lei (120g)

Judecata de Apoi

Sticky Pork Poke – cartofi dulci prăjiți, porc lipicios, edamame, spanac, morcovi, ridichi, castraveți, ceapă verde, ardei iute și fulgi de migdale

Ăsta e, poate, cel mai nesănătos, să zic așa, Poke din tot meniul Pokeful. Pentru că porc.

Nu sunt la prima experiență cu sticky pork și, totuși, bolul ăsta e impresionant de gustos prin mixul pe care-l oferă. Bucățele bite size de porc gătite absolut minunat, puțin dulceag așa, cu cantitatea optimă de grăsime și carne macră, iar în combinație cu verdețurile iese de o masă delicioasă și suficientă pentru o masă de prânz tip guilty pleasure. Te lingi pe degete!

Nu prea am ce să-i reproșez acestui Poke, poate doar că am luat mediu în loc de mare, iar celelalte ingrediente: cartofii dulci prăjiți, edamamele, spanacul, fâșiile de morcovi, castraveții și compania m-au făcut să mă simt o idee mai puțin vinovat pentru alegerea mea. Eu am optat și pentru niște sos sriracha, ca să suflu și mai tare în focul ardeilor iuți deja existenți.

Good stuff. I liked it!

The VIP. Ocean Poke – orez de sushi, somon marinat, ton marinat, alge wakame, avocado, edamame, roșii cherry, ceapă verde, mango, ceapă crocantă și sos de soia

Pokeul original hawaian are la bază ton, așa că am luat ceva care să aibă ton, dar cum e sunt haplea, am ales un poke cu ton ȘI somon. Îți joacă ochii în fața meniului, e normal să vrei de toate.

Din start, am simțit cât de proaspătă e carnea de ton. Calitate sashimi, cel puțin. E, fără îndoială, ton de calitate, fix ce trebuie. Papilele mele târâte prin toate fishmarketurile Italiei nu mă înșeală. Îl mănânci crud, la fel și somonul. Fiecare lingură (sau fuculiță de lemn, după caz) din tot comboul ăsta de orez de sushi dimpreună cu peștele, cu algele wakame super aromate și avocado, mi-a dat senzația că mănânc sushi la fiecare îmbucătură. O singură chestie a lipsit, dar asta pentru că nu am adăugat-o eu: ghimbirul murat. Data viitoare.

Dacă îți iei varianta Poke Tuna, ghimbirul murat e inclus.

Chocolate Fudge – cremă de ciocolată cu merișoare confiate, portocală sau ghimbir confiat, fistic și blat crocant

Auzisem c-au băgat amandine la o cofetărie, dar cum lene-i cucoană mare, am optat pentru dulcicul ăsta tot de la Pokeful. Două bucățele de endorfină curată. Cam mișto crema de ciocolată, nefoartedulce, iar în interior am dat de coajă de portocală confiată, foarte aromată și delicioasă în toată combinația asta. Atât de aromată a fost coaja aia de portocală, încât am întrebat stafful Pokeful:

– Auziți, asta conține cumva și portocală confiată?

La care fetele de la servire îi spun tipului de la casa de marcat (ownerul, probabil)

– Ți-am zis noi că cineva o să observe! Ți-am zis!?

Bucurie generală. S-a râs, s-a toate.

Blatul acestui deserțel nu e crocant. Nici nu știu de ce ar trebui să fie. E okay așa cum e, molcuț, lăsând ciocolată să ia toți laurii. Bravo ei. Ciocolatei.

Foarte, foarte mișto și gustos la Pokeful ăsta. Sentimentul meu e că acest concept “va rupe” la corporatiști, mai ales pentru masa de prânz. Mare plus și pentru tacâmurile și bolurile biodegradabile, prietenoase cu natura. Disponibili pe Takeaway, Glovo, Bolt & Foodpanda. Uite aici pagina lor de Facebook, repectiv de Insta, aici.

Total Pokeful: 87 de lei, pentru două boluri și un desert.

Eu zic că e un preț mai mult decât cinstit pentru calitatea și cantitatea oferită.

Aș mai mânca de la Pokeful. 100%.

Să ne fie de bine. Am mâncat și azi pentru tine!

La final de tot, tradiționalul hawaiianesc: Shaka, Pokeful!

Uite și alte locuri pe unde-am mai mâncat:

• Surprinde-ți Papila – supă thai, sandviș cu rață confiată-n casă, brie, măr tras în unt și desert crème brûlée cu ceai negru
• Smoking Hot Hala Mahala. Coaste de porc afumate la fum de fag, salată de vinete cu ardei kapia, pateu cu untură de rață și desert japonez mochi cu ciocolată și vișine
• La murătura lăudată: Pickles. Sandviș cu brânză și gălbiori murați, supă de scoici cu pește alb, peanut butter brownie
• Cine-a pus Paninaro în drum? Burger cu măduvioară de vită, burger cu creier pane și castraveți ciudați
• Bagă la M.A.T: tacos cu piept de vită afumat și sos macha, tacos cu file de pește crispy și sos cu ardei chipotle, prăjitură de casă cu făină de porumb, sirop de trandafir și fistic. E patatas bravas.
• I like Balls. Chifteluțe de vită cu sos marinara, parmezan, pătrunjel, chiftele de năut cu halloumi, sos de roșii ușor picant, paste și busuioc. Bilă din salam de biscuiți cu vișine și nuci sărate. Plus un ștrudel.

• Molto Buoni e Bravi. Pizza cu salsicce și mozzarella, uneori vegană, alteori cu somon, susan negru, rucola, funghi porcini, formaggi, margherita, multi brânze și farcita din partea casei

• Go GRABit Pastrami Bar & Liberté. Sandwich cu pastramă de vită, hotdog cu fondue de brânză. Desert cu savarine cu alcool, vișine, kirsch și rom

• Ia viața-n piept de pui fraged. Anika Fried Chicken – Crispy Chicken Nuggets în crustă de lapte bătut, Eggplant and Brioche, Mac „n” Cheese și Sticky Toffee Pudding

• Prima oară la Supa Dupa. Papadum, Zuppa Maritata, Philly Cheesesteak and fries, hummus cu ardei copt și edamame, cât și cheesecake cu caramel sărat.

• Am mâncat la Mint & Ivy, pe Victoriei. Shrimp slider cu sos cocktail și micro salată, cât și Gujoane de pui cu sos honey glaze preparat cu 14 ingrediente. La desert, banoffee și tiramisu. Și negresă. Pomană.

• Mâncare ca la mamma mia! La Ciao Niki. Restaurantul. Zuppa di pomodori, mezze maniche rigate all’amatriciana con guanciale, e cheesecake al lime con dulceață de afine

• Ia cu Pâine și Vin! Soba de acasă și Focul Bengal, adică plăcinte de povestit, cât și chec cu lămâie și busuioc, servit cu cremă de mascarpone

• Atenție! RO dog! Sandwichuri românești cu carne la garniță și cârnați de casă, muiate-n Lutică. Desert fancy: Choux cu fructe roșii, vanilie și ciocolată albă, dar și cu bezea

• Brutal Russian Pancakes. Clătite pufoase cu somon afumat, brie, guacamole și roșii uscate, cât și americane cu banane coapte, cremă de ciocolată și rodie

• Un prânz frumos, de la Beautyfood. Ceafă de porc gătită 13 ore, cheesecake cu cremă de mușețel și un pateu de pasăre cu dulceață de ardei copt

• Marea pe roți. Drunken Squid. Calamari prăjiți cu sos din piripiri și ardei copți, plus o delicioasă supă de pește cu fructe de mare.

• Al’ceva la prânz. IndiVan. Chifteluțe picante de berbecuț în sos de migdale, Butter Chicken hidratat în sos din piure de roșii, iar la desert croissante ca-n reclame. Pont.

• Vizită la Taqueria și Zelato. Porceală cu tacos și burrito cu porc gătit șase ore. La desert, înghețată de colivă, pâine prăjită și magiun

• Laboratorul gusturilor. Forager. Zbârciogi și păstrăvi de pădure fermentați, NYC pastrami și sfogliatelle cu cremă de urdă, amazake de lămâie și sorbet de rubarbă

• Din năvod, în farfurie. Piaţa de peşte de la Obor. Milacop proaspăt la grătar şi tigaie picantă cu calamari, creveţi şi carne de midii în sos de roşii cu ardei iute

• Jungla cu mâncare. FROG. Cu gura plină de quiche cu sparanghel și gorgonzola, portocalopită, pâine cu burduf și pesto, tort pavlova cu caise & mure, și Punch!

• Am lins farfuria. Băcănia Veche – Delicatese & Grădină. Ragu de miel cu găluște transilvănene, quiche cu hribi și desert choco crush

• Cheese me Up! Topit după sandwichurile cu multă brânză & pulled pork de la Cheese Up și cele mai bune croissante din București: Fika18

• From Buzău with Love. Bucătăria.localfood. Zacuscă cu babic, Hot Pleșcoi, burger cu parizer pane și cremă de zahăr ars cu blat de pandișpan însiropat cu Diplomatico

• Mai pot și Smokăreală! Dezmăț cu brisket fraged de vită black angus cu carolina mustard și tacos cu pulled pork și jalapeno. Brainfreeze cu înghețată de cremă de alune și ciocolată cu migadale prăjite la Gelateria La Romana dal 1947

• Pește așteptări. Am mâncat pentru tine în Delta Dunării storceag, borș de pește, scrumbie la grătar și pepene de baltă

• De dragul gogoșilor delicioase din București. Berliner Donuts și niște street food venezuelean la Pepitos

• Direct de la balamuc. Am mâncat platoul cu draci pe el, de la Boala Copiilor, Luis Stan. Bistro La Minut.

• Turul Murăturilor în București. Trei restaurante celebre cu specific românesc plus tanti Cornelia (de la Rădăuți) din Obor – ep. 1

• Turul Murăturilor în București. Alte trei restaurante celebre cu specific românesc plus dl Georgescu din Piața Domenii – Ep. 2

• C’est Nepal possible! Aditi’s Kitchen. Bucate de poveste cu frații nepalezi și dumplings de aur

• Locul în care ți-a zis maică-ta să nu intri. Maimuca Restaurant. Punk restaurant!